Argentyna Kuchnia

Kuchnia narodowa Argentyna był pod silnym wpływem kuchni europejskiej. W rezultacie w tradycyjnych potrawach kraju można zobaczyć ślady Indian, kreolskich, afrykańskich, włoskich i hiszpańskich.

Każdy region Argentyny ma swoje kulinarne specjały. Można je podzielić na 4 części:

Northwest (Prowincja La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Ta część kraju była najmniej dotknięta przez Europejczyków, więc zachowały się tu tradycyjne dania argentyńskie. Z warzyw, tubylcy wolą kolczoch jadalny, awokado, pomidory, komosy ryżowej, fasoli, amarantu itp. Najbardziej popularne są tu Locro, empanady i ciasto kukurydziane.
Północny wschód (prowincje Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , części Santiago del Estero , Santa fe , Entre Rios ). Tutaj dominuje wpływ plemienia Indian Guarani. Głównymi produktami są ryby słodkowodne, ryż, maniok. W tym obszarze przygotowywana jest zupa paragwajska, bulion Revire, mbehu soku Yukiya na bazie manioku, czipsów, sera i innych potraw z Argentyny. Jeśli chodzi o napoje, aborygeni preferują soki owocowe, miód, rdzeń palm, orzechy kokosowe, a także sok z ponurych kaktusów.
Centralny (prowincje Cordoba , Buenos aires , części La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). To terytorium było pod największym wpływem Hiszpanów i Włochów. Lokalne receptury są zdominowane przez mięso, z którego powstają churrasco, eskalopy, strogany wołowe, kotlety itp. Pizza i makaron są bardzo popularne wśród mieszkańców.
Południe (Ziemia Ognista, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquen ). W tym obszarze lubią gotować potrawy z dziczyzny, jagnięciny, kozy, wieprzowiny, drobiu (strusie z rodzaju emus i nandoo) oraz owoce morza: bułeczki, pasztety itp.

Osobliwości kuchni argentyńskiej

Wpływ narodów świata na narodowe potrawy Argentyny przyniósł wiele nowych elementów kulinarnych tradycji:

Hiszpanie nauczyli Aborygenów gotowania potraw takich jak jamon, krokiety, Mondongo, klopsiki, tortilla; desery obejmują torriks, alfahores, ansaimaza i słynne gotowane skondensowane mleko;
francuski "podał" argentyńskie przepisy na zimne przekąski i omlety;
z angielskiego Aborygeni przejęli miłość do chleba i zasłon, a także herbaty;
z Chile przyniósł tu milcao i kwarantannę;
Niemcy nauczyli aborygenów gotować słodycze: pączki, bułki i rogaliki.
miłość w Argentynie i rosyjską sałatkę olivier.

Popularne dania narodowe Argentyny

Kuchnia narodowa Argentyny jest zdominowana przez dania z owoców morza (kraby, ostrygi, pstrągi, krewetki, węgorze, kalmary), oliwę z oliwek, przyprawy i wołowinę, która jest tu używana w ogromnych ilościach. Ryby w kraju są marynowane, nadziewane, suszone, suszone, gotowane i smażone, z mięsa tutaj robią snish kebab, kiełbaski.

Tak więc najpopularniejsze potrawy to:

Fainá - tarta na bazie oliwy z oliwek i mąki z dodatkiem ciecierzycy;
visachi - mięso gryzoni, smażone według specjalnej receptury;
Empanadas to ciasta z różnymi nadzieniami z mięsa i warzyw. Są one pieczone zarówno w piekarniku, jak i w głębokim tłuszczu;
Lokro (Locro) - bogaty gulasz z roślin strączkowych, mięsa, kukurydzy i kaszanek, który jest jedną z narodowych potraw Argentyny;
Tamales (Tamales) - ciasto z mąki i liści kukurydzy nadziewane serem, warzywami i mięsem mielonym na parze;
Milanesas (Milanesas) - kotlet mięsny, panierowany w bułce tartej i przyprawach. Czasami pomidory, ser i szynka są kładzione na wierzchu i pieczone, a następnie danie będzie nazywane milanes napolitana;
Moshehas (mollejas) to lokalny przysmak wola;
beef de lomo - danie z żeberek wołowych, które jest przygotowane na węglach;
Wołowina de Chorizo - duży stek o wadze do 1,5 kg i grubości do 5 cm;
Asado to danie z Argentyny, które ma surowy rytuał gotowania: kiełbaski z krwi, kiełbasy, wołowina są powoli pieczone na węglu drzewnym, jako dodatek podawane są chleb, frytki i sałatka;
Nyokkis to gnocchi lub kluski, które są spożywane co miesiąc w dniu 29 dnia miesiąca, a pieniądze umieszczane są pod talerzem, aby zapewnić dobre samopoczucie.

Desery w Argentynie

Aborygeni uwielbiają słodycze i przygotowują je z miodem, herbatą, pigwą, słodkim ziemniakiem, a nawet ambrozją. Wiele przepisów jest modyfikowanych w zależności od regionu i rosnących tam owoców. Najbardziej ulubione desery w kraju to:

dulce de leche to zagotowane mleko skondensowane, które służy jako nadzienie do ciastek, słodyczy, ciast i innych słodyczy;
flan - klasyczny pudding z mleka, cukru, jajek i wanilii;
queso con dulce to gęsty kawałek sera z dodatkiem słodkich ziemniaków lub galaretki z pigwy;
Masamorra (Mazamorra) lub Kagiyi (Сaguiyi) - wiejski deser z mleka, cukru, wanilii i kukurydzy, spożywany z miodem;
lody - najpopularniejszym smakiem jest tutaj deser ze skondensowanym mlekiem, zwany chelado.

Tradycyjne napoje z Argentyny

Najbardziej ulubionymi napojami Argentyńczyków są:

Herbata mate (mate). Ma właściwości orzeźwiające i korzystne, doskonale gasi pragnienie i głód. Wykonany jest z rośliny o nazwie Yerba mate, można również dodać lód, mieszanki ziół i soki cytrusowe. Zwyczajem jest picie herbaty ze specjalnych naczyń zwanych tykwa i wykonane z tykwy.
Argentyńskie wina . Są sławni na całym świecie. Najsłynniejsze z nich to Malbec (z Mendozy), Torrontes (prowincja Salta i La Rioja). Kraj produkuje najlepsze czerwone wina w Ameryce Południowej.
Aloha. Będąc w Argentynie, spróbuj lokalnego piwa o nazwie aloha.
Mocne napoje. Kraj produkuje gin i whisky doskonałej jakości.
Kawa. Fani tego napoju mogą zafundować sobie naturalną kawę przywiezioną tu z Kolumbii i Brazylii.

Wybierasz się w podróż do Argentyny, aby docenić narodową kuchnię kraju wraz z napojami i tradycyjnymi deserami, aby w pełni zanurzyć się w lokalnym smaku.