Jedzenie Kuchnie świata

Manty w stylu uzbeckim - najlepsze przepisy na ciasto i różne nadzienia

Mantas w języku uzbeckim to danie mięsne o chińskich korzeniach, przez ponad sto lat było popularne nie tylko wśród mieszkańców wschodniej Azji, ale także wśród Europejczyków. Najcieńsze ciasto z różnorodnym mięsem mielonym od mięsa do dyni nie pozostawia obojętnym w smaku i sprawia, że ​​wielokrotnie powracasz do gościnnej kuchni.

Uzbeckie manti - przepis

Uzbeckie manti - przepis

Prawdziwe uzbeckie manti to krojona jagnięcina, cebula i dumba - gruby ogon. Te składniki określają smak, a jakość zależy od prawidłowo wymieszanego i nawianego ciasta, bez którego stworzenie nie może istnieć. Najlepsze "ciasta" są gotowane na parze w mantyshnitsa - narodowych potrawach, wynalezionych do ich gotowania.

Składniki:

  • miąższ jagnięcy - 1,2 kg;
  • tłuszcz - 200 g;
  • cebula - 1, 2 kg;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • mąka - 500 g;
  • jajko - 2 szt .;
  • woda - 240 ml;
  • olej roślinny - 80 ml.

Gotowanie

  1. Pokrój mięso na małe kawałki.
  2. Posiekaj cebulę i tłuszcz, połącz z jagnięciną, dopraw.
  3. W ciepłej wodzie rozpuść sól, połącz z mąką, jajkami i ugniataj przez około pół godziny. Niech to wytrzyma.
  4. Formuj kiełbasy, kroimy je na segmenty, każdy zwija w kółko i wrzuca.
  5. Niewidomy manti, łącząc wszystkie rogi, zanurzaj w oleju i dusić przez 40 minut w specjalnym naczyniu.
  6. Mantas w stylu uzbeckim podawany na płaskim naczyniu z kwaśną śmietaną.

Uzbeckie Ciasto Manti

Uzbeckie Ciasto Manti

Uzbeckie ciasto na manti, którego przygotowanie jest kapryśnym procesem wymagającym starannego traktowania. Świeża masa zmieszana z ciepłą wodą, solą, jajami i mąką jest tą samą podstawą i odgrywa ważną rolę w tworzeniu potrawy. Długi proces uzyskiwania cienkiej warstwy nie jest siłą wszystkich, dlatego w Azji cała rodzina zajmuje się gotowaniem.

Składniki:

  • mąka - 900 g;
  • jajko - 2 szt .;
  • woda - 400 ml;
  • sól - 2 łyżeczki.

Gotowanie

  1. Wlej ciepłą wodę do głębokiej miski, dodaj sól i ubij jajka.
  2. Mieszaj mieszaninę ruchem okrężnym.
  3. Wlać 80% mąki, dodać pozostałe 20%.
  4. Mieszaj przez pół godziny, przykryj i daj czas na "odpoczynek".
  5. Pokroić ciasto na dwie części, zwinąć w kulki i przesłać do ogrzania na 15 minut.
  6. Rozgnieść kulki i posypać mąką, rozwałkować na warstwy o grubości 2 mm.
  7. Cienkie ciasto na manti w języku uzbeckim pokroić w równe kwadraty i ułożyć farsz.

Uzbecki przepis manti z mięsem

Przepis manti z mięsem w uzbecki

Uzbeckie manti to przestrzeń dla niepohamowanej fantazji kucharza: ciasto pozostaje niezmienione, a skład nadzienia może się różnić w zależności od preferencji smakowych i bogactwa rodziny. Oryginalny farsz z miętą można zastąpić wołowiną, wieprzowiną lub wędlinami. Niezależnie od tego - marnienie w kaskadzie zapewni soczystość.

Składniki:

  • 500 g jagnięciny i wołowiny;
  • cebula - 500 g;
  • zira - 1 łyżeczka;
  • czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka;
  • masło - 100 g;
  • mąka -500 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • sól -1 łyżeczka;
  • woda 250 ml.

Gotowanie

  1. Potnij mięso na kawałki, połącz z pokrojoną cebulą, kostkami masła, dopraw solą i wymieszaj.
  2. Połącz ostatnie cztery elementy listy, ugniataj i wyślij na półgodzinny odpoczynek.
  3. Walnij, zwiń w cienką warstwę, pokrój w kwadraty i po ułożeniu nadzienia zapnij w poprzek.
  4. Gotuj uzbecki manti w shaskane dla pary przez około 40 minut.

Manty with lamb - recipe

Przepis Baranina

Manty z jagnięciny to najbardziej ulubiony i powszechnie stosowany wariant gotowania. Główną cechą - drobno posiekany farsz z pulpy z dodatkiem tłuszczu. Proste przyprawy w postaci pokrojonej cebuli i szczypta pieprzu dodają przyprawy i przyprawy, a gotowanie na parze zachowuje zdrowe i odżywcze składniki.

Składniki:

  • miąższ jagnięcy - 700 g;
  • smalec - 200 g;
  • cebula - 700 g;
  • sól - szczypta;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • mąka - 500 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • woda 250 ml.

Gotowanie

  1. Zmiażdż trzy najlepsze komponenty. Dodaj przyprawy i 100 ml płynu, aby uzyskać soczystą masę.
  2. Wlać pozostałą wodę do mąki, ubić jajko i przyprawić masę.
  3. Pozostawić na kwadrans na odpoczynek.
  4. Uformować z masy uprzęży, pociąć na segmenty i zrolować w cienkie soki.
  5. Rozłóż nadzienie, przymocuj krawędzie naprzemiennie i, podając formę koperty, wyślij ją do kaskanu.
  6. Zadzwoń do gości i po 40 minutach potraktuj ich uzbeckimi szatami.

Manty z wołowiny

Manty z wołowiny

Mielone mieliny wołowe są drobno posiekane nożem, ale aby przyspieszyć proces, szlifowanie w maszynce do mięsa jest dopuszczalne, co nie wpływa na smak. Chude mięso wołowe należy łączyć z tłuszczem wieprzowym i przyprawiać tradycyjnymi przyprawami. Proces przypomina gotowanie pierogów i dlatego można sobie z tym poradzić w ciągu godziny.

Składniki:

  • Wołowina - 400 g;
  • tłuszcz wieprzowy - 80 g;
  • cebula - 2 kawałki;
  • czerwona papryka - szczypta;
  • mąka - 400 g;
  • woda - 250 ml;
  • jajko - 1 szt.

Gotowanie

  1. Pierwsze trzy produkty przewijają w maszynce do mięsa, przyprawiają i wysysają zimno.
  2. Zagnieść ciasto za pomocą płynu, mąki i jajka.
  3. Uderz w wynikową masę.
  4. Po kwadransie rzuć go w formację, pokrój i rozłóż nadzienie.
  5. Przymocuj końce segmentów zgodnie z zasadą "łódki" i wyślij je do mantysznici na pół godziny.

Miętówka z ziemniakami

Miętówka z ziemniakami

Jest to nie mniej popularna potrawa z Uzbekistanu, oparta na drobno posiekanej surowej paście ziemniaczanej. Zestaw żywności jest prosty, pożywny i dostępny dla wszystkich, a prostota gotowania jest podobna do pierogów. Gotowane na parze składniki roślinne są szybko trawione i umieszczane w kategorii światła wegetariańskie jedzenie .

Składniki:

  • mąka - 500 g;
  • woda - 200 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • ziemniaki - 1 kg;
  • cebula - 700 g;
  • smalec - 200 g;
  • Zira - 1 łyżeczka.

Gotowanie

  1. Zanim ugotujesz uzbeckie manti, podejmij test.
  2. Pierwsze cztery składniki łączą się i mieszają.
  3. Uformuj piłkę i odejdź na pół godziny.
  4. Drobno posiekaj cebulę i ziemniaki, dopraw.
  5. Zawiń kulkę do zbiornika, pokrój w kwadraty i umieść masę ziemniaczaną w plasterkach bekonu.
  6. Połącz rogi kopertą i pozostałymi 4 parami.
  7. Umieść mantie na dnie uzbeckim i gotuj przez około pół godziny.

Dyniowe Manti - Przepis

Dyniowe Manti - Przepis

Często bogata w różnorodność kuchni azjatyckiej, jest postrzegana jako ciężka i mięsna. Jako refutacja jest dynia, która nie jest mniej sławna. Nie wymaga specjalnego podejścia: małe kawałki owoców, doprawione masłem, nadają soczystości produktowi, a pikantna przyprawa curry podkreśli smak.

Składniki:

  • pulpa celulozowa - 500 g;
  • curry - 1 łyżeczka;
  • masło - 70 g;
  • mąka - 450 g;
  • świeża pietruszka - garść;
  • woda 250 ml.

Gotowanie

  1. Zanim ugotujesz manti z dynią, zetrzyj ją i zetrzyj curry.
  2. Połącz ostatnie elementy i miksuj. Pozostaw na 30 minut.
  3. Rozwałkuj warstwę, pokrój w kwadraty i wypełnij pastą z dyni, kładąc masło na wierzchu.
  4. Zrób koperty i parę na pół godziny.
  5. Garść pietruszki ozdobi naczynie.

Lazy Manti

Lazy Manti

Uzbecki przepis na manty to nie tylko tradycyjne "ciastko", ale także tańszy sposób podawania w formie bułki. Technika ta nie wymaga czasochłonnego modelowania, co znacznie skraca czas i nie wpływa na smak potrawy. Wystarczy ułożyć farsz, zwinąć w rulon i pociąć gotową formę na segmenty. Podawaj z sosem.

Składniki:

  • mąka - 500 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • woda - 300 ml;
  • miąższ jagnięcy - 500 g;
  • ziemniaki - 300 g;
  • cebula - 2 kawałki;
  • tłuszcz - 100 g;
  • czerwona papryka - szczypta;
  • ząbek czosnku - 3 sztuki;
  • Pomidor - 1 szt .;
  • ogórek - 1 sztuka;
  • jogurt - 200 g

Gotowanie

  1. Utwórz elastyczną masę z pierwszych trzech produktów.
  2. Posiekaj warzywa, miąższ i tłuszcz, sezon.
  3. Umieść mieszaninę na zrolowanym łóżku i zwiń ją, zabezpieczając krawędzie.
  4. Gotować przez kilka 40 minut.
  5. Wyjmij i podziel segmenty.
  6. Wymieszaj jogurt z mielonym czosnkiem i podawaj sos uzbecki mantom, dekorując danie świeżymi warzywami.