Jedzenie Kuchnie świata

Cake Shu - najsmaczniejsze przepisy na nietypowy deser

Ciasto Shu to popularny francuski deser. Jest to miniaturowa kula z ciasta choux z kremowym nadzieniem, która z łatwością mogłaby przejść przez profiteroles, gdyby nie była to dla crakelinu (również spękana jest cienką kanapką), nadając produktowi ostry i szlachetny wygląd, w wyniku czego delikatność znalazła się na szczycie listy najwybitniejszych wyrobów cukierniczych .

Jak ugotować ciasto Shu?

Shu choux pastries - przepis na robienie słynnego deseru. Aby to zrobić, mleko z wodą i masłem doprowadza się do wrzenia w połączeniu z mąką i ugniata. Następnie ciasto jest ubijane jajami i odkładane w postaci kulek.

  1. Ciasto Shu jest zrobione z ciasto choux . W jego przygotowaniu każdy szczegół jest ważny. Tak więc, na etapie łączenia wody z olejem, ten ostatni musi być całkowicie rozpuszczony w cieczy.
  2. Zaparzanie wymaga ciasta, dopóki masa nie będzie łatwo odsunąć się od ścian naczynia.
  3. Każdy kęs pokryty jest cracelure, a po upieczeniu jest wypełniony kremem.

Krem Shu do ciasta

Krem Shu do ciasta

Napełnianie ciastek Shu decyduje o smaku produktu. Tutaj wszystko zależy od osobistych preferencji. Wielu woli klasyczną recepturę i wypełnia ciasto kremem Patister, a niektórzy robią krem ​​z bitej śmietany, urozmaicając kremową masę czekoladą, puree truskawkowym lub, jak w tym przepisie, cytrynowym kurdyjskim i ricotece.

Składniki:

  • cytryna - 2 kawałki;
  • żółtka - 3 sztuki;
  • cukier - 70 g;
  • krem - 150 g;
  • olej - 50 g;
  • ricotta - 350 g;
  • Wanilina - 10 g.

Gotowanie

  1. Obierz skórkę z cytryny. Ściskanie pulpy.
  2. Zagotować z żółtkami, cukrem i masłem.
  3. Ubij śmietanę z wanilią i ricottą przez sito.
  4. Wszystkie połączenia.

Custard Dough Shu Cake

Shu - ciasto Choux

Gospodynie, które napełniły swoje ręce dochodami, będą mogły przygotować ciasto Chou choux. W sercu tych i innych przysmaków - ciasta, parzonego na wodzie, mąki i masła, bita jajami i pieczona w piekarniku. Jedyna różnica polega na tym, że Shu jest wyraźnym krakelinem. Nie będzie żadnych trudności z tą dekoracją, jak to przedstawia ciasto kruche .

Składniki:

  • woda - 200 ml;
  • mąka - 180 g;
  • olej - 330 g;
  • jajko - 4 szt .;
  • cukier - 100 g;
  • kakao - 20 g;
  • krem - 50 g;
  • twarożek - 500 g;
  • czekolada - 100 g.

Gotowanie

  1. Przed zrobieniem ciasta Shu przygotuj ciasto na krakersy.
  2. Rozłóż kakao z 60 g masła, 40 g mąki i 60 g cukru.
  3. Roll and freeze.
  4. Wyrób ciasto z wody, 100 g masła i 140 g mąki.
  5. Pokonaj jajka i upuść je w formie kulek.
  6. Przykryj Krakelinem i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
  7. Rozpocznij ciasto kremowe z kremowym serem Shu, 170 g masła, śmietaną, 40 gramami cukru i czekolady.

Shu Francuskie ciasto

Shu Francuskie ciasto

Egzotyczne francuskie ciasto Shu, wymyślone przez Jean Avis, przez setki lat zyskało tysiące odmian. Podczas gdy przepis na test custard pozostaje niezmieniony, cukiernicy odnoszą sukces za każdym razem, poprawiając smak, kolor i wygląd produktu. Ten przepis ma również swój własny urok - szmaragdowy crakelin i kremowa beza .

Składniki:

  • olej - 175 g;
  • mąka - 235 g;
  • jajko - 5 szt .;
  • cukier - 195 g;
  • kwas cytrynowy - 2 g;
  • białko - 2 szt .;
  • woda - 250 ml;
  • barwnik - 2 ml.

Gotowanie

  1. Rub 75 g masła z 95 g cukru, 85 g mąki i barwnika. Roll and freeze.
  2. Wlać ciasto z wody, 100 g masła i 150 g mąki.
  3. Dodaj jajka i otsadyt.
  4. Przykryj crakelinem i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
  5. Pokonaj białka za pomocą 100 gramów cukru i cytryny.
  6. Rozpocznij kremowy krem ​​Shu.

Ciastka Shu z craquelure - przepis

Cake Shu

Ciasto Shu z craquelure - francuska klasyka. Cekelure (crakelin) to masło mielone z mąką i cukrem, czasami z barwnikiem spożywczym, rozwałkowane w cienkiej warstwie między dwoma pergaminami i zamrożone w zamrażarce. Cekinowe ciasto ułożone na wierzchu ciasta. Po upieczeniu tworzy chrupiącą skórkę, która odróżnia Shu od innych parzonych produktów.

Składniki:

  • mleko - 100 ml;
  • woda - 100 ml;
  • krem - 200 ml;
  • barwnik - 3 g;
  • jajko - 4 szt .;
  • olej - 135 g;
  • mąka - 150 g;
  • limonka - 1 szt .;
  • cukier - 50 g;
  • cukier puder - 40 g

Gotowanie

  1. Rozłóż 45 g masła z 50 g mąki, 50 g cukru i barwnika.
  2. Rozwiń i zamroź.
  3. Ubij śmietankę, skórkę i proszek.
  4. Z mleka z wodą 90 g masła i 100 g mąki parzyć ciasto.
  5. Pokonaj jajka i upuść.
  6. Przykryć craquelure.
  7. Piec w temperaturze 170 stopni przez 20 minut.
  8. Zacznij ciastka kremowe.

Ciasto Shu według GOST

Ciastka Shu według GOST

Ciasto Shu - przepis, który wymaga zachowania wyraźnych proporcji i wysokiej jakości składników. Wszystkie te komponenty są określone przez GOST, co pomaga przy minimalnym wysiłku i kosztach finansowych, aby przygotować doskonałą delikatność. W tym przypadku wypełnij Shu krem proteinowy , który doskonale trzyma formę i zgodnie z normami jest uważany za najbardziej poprawny.

Składniki:

  • mąka - 200 g;
  • olej - 100 g;
  • jajko - 300 g;
  • woda - 180 ml;
  • cukier - 110 g;
  • wiewiórki - 2 szt.

Gotowanie

  1. Wytwarzaj ciasto z mąki, masła i wody.
  2. Dodaj jajka.
  3. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
  4. Rozpocznij ciasto Shu z bitą śmietaną i kremem cukrowym.

Shu ciasta z kremem

Shu ciasta z kremem

Tradycyjne gotowanie ciasta Shu obejmuje krem ​​- tłusty, gęsty i bogaty, aby szybko zanurzyć przewiewne ciasto i słodko-słodkie, aby nie przerywać jego świeżego smaku. Jest to klasyczny krem, który zachwyca tak smakowitymi produktami, szczególnie jeśli ciasto pozostanie na co najmniej 10 godzin.

Składniki :

  • woda - 200 ml;
  • mąka - 190 g;
  • olej - 165 g;
  • jajko - 4 szt .;
  • 4 żółtka;
  • cukier - 60 g;
  • mleko - 330 ml.

Gotowanie

  1. Z wody wyrabiaj ciasto 100 g masła i 140 g mąki.
  2. Bicz z jajkami.
  3. Piec w temperaturze 170 stopni przez 20 minut.
  4. Z mleka, żółtek, cukru i 50 g mąki ugotuj śmietankę.
  5. Dodaj 65 g masła i wypełnij ciastka.

Niewiarygodne Shu Pumpkin Cakes

Niewiarygodne Shu Pumpkin Cakes

Ciasto Shu w domu - to okazja, aby pokazać wyobraźnię i ugotować wyjątkowy i pyszny deser. Ta opcja jest pikantnym połączeniem miękkiego, chrupiącego ciasta z delikatnym i delikatnym kremem z miąższu dyni, który jest niesamowicie oryginalny pod względem smaku, koloru i tekstury.

Składniki:

  • mleko - 200 ml;
  • dynia - 60 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • skrobia - 10 g;
  • cukier - 100 g;
  • olej - 50 g

Gotowanie

  1. Upiecz dynię z 50 g cukru na 20 minut.
  2. Z mleka, 50 g cukru, jaj i skrobi gotować skrobi.
  3. Dodaj masło, dynie i puree.
  4. Zacznij ciastka kremowe.

Cake Shu - przepis od Julii Vysotskaya

Cake Shu

Ciasta Shu od Julii Vysotsky reprezentują najbardziej delikatną kombinację ciasta z kremem i kremu twarogowego ze smakiem kawy i rumu. Słynny kucharz zawsze preferuje proste, ale bardzo smaczne i pożywne desery, dlatego przygotowuje ciasto choux na mleku, podkreślając jego kremowość chrupiącymi płatkami migdałów.

Składniki :

  • jajko - 4 szt .;
  • mąka - 150 g;
  • olej - 100 g;
  • płatki migdałowe - 80 g;
  • mleko - 120 ml;
  • ser śmietankowy - 300 g;
  • cukier puder - 60 g;
  • rum - 10 ml;
  • kawa espresso - 20 ml.

Gotowanie

  1. Przygotuj ciasto z mleka, mąki i masła.
  2. Dodaj jaja i płatki.
  3. Piec w temperaturze 170 stopni przez 25 minut.
  4. Bita śmietana z proszkiem, espresso i rumem i ciastka.