Gnocchi z dyni
Co to jest - gnocchi ? Pod tak ciekawą nazwą kryje się danie kuchni włoskiej, które w rzeczywistości jest podobne do naszych pierogów. Często są wykonane z ziemniaków. A my powiemy ci teraz, jak gotować gnocchi z dyni. Najczęściej podaje się je podlewając roztopionym masłem, i już do niego można dodawać różne dodatki.
Przepis na dyni i ziemniaki gnocchi
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- dynia (miąższ) - 300 g;
- mąka - 200 g;
- Yolks - 2 szt .;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- Pecorino starty ser - 3 łyżki. łyżki;
- zmielona gałka muszkatołowa - szczypta;
- sól
Gotowanie
Dynia i ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę, a następnie gotowane we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Następnie spuść wodę i zrób zacieru. Następnie jest chłodzony. Ser połączyć z żółtkami, gałką muszkatołową i solą i dodać do puree z dyni i ziemniaków. Następnie wlej mąkę i wyrabiaj ciasto.
Formujemy kiełbaski o średnicy około 1,5 cm i kroimy je na plastry o szerokości 1 cm, zanurzamy gnocchi we wrzącej osolonej wodzie i gotujemy, aż się wydostaną. Następnie wyodrębniamy je za pomocą skimmerów. Rozpuść masło na patelni. Gorące gnocchi z dyni i ziemniaków wylewa się olejem i podaje bezpośrednio na stół.
Gnocchi z dyni z szałwią
Składniki:
- dynia - 500 g;
- mąka - 400 g;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- jaja - 1 szt .;
- Parmezan - 30 g;
- masło - 30 g;
- szałwia - 3 liście.
Gotowanie
Dynia pokroić w małe kostki i gotować do miękkości, a następnie przekształcić w puree. Dodaj jajko, sól i pokruszone liście szałwi. Powoli dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Dzielimy ją na kawałki, z których zwijamy wici o średnicy 1,5-2 cm, a następnie kroimy na kawałki o długości około 2 cm, każdy kawałek można lekko docisnąć widelcem, aby uzyskać bardziej interesujący wygląd.
Gotuj gnocchi przez 2-3 minuty w osolonej wodzie. Kiedy pływają, wyciągamy je łyżeczką i polewamy roztopionym masłem i posypujemy tartym parmezanem na wierzchu. Gnocchi z dyni z szałwią można podawać z grillowanymi warzywami, suszone pomidory i dowolny sos.
Gnocchi z dyni w kremowym sosie czosnkowym
Składniki:
Do testu:
- dynia - 1,7 kg;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- mąka - 450 g;
- jaja - 1 szt .;
- sól - szczypta.
Do sosu:
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- szałwia - 7 liści;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
W całej dyni wykonujemy kilka cięć ostrym nożem w pobliżu łodygi. Pieczemy 5 minut, a następnie przechodzimy na drugą stronę i pieczemy kolejne 5 minut. Po tej procedurze łatwiej ją wyciąć. Podziel na pół, usuń nasiona i włókna i ułóż je na blasze, uprzednio pokrytej folią. Posyp dyni solą i polej oliwą z oliwek.
Pieczemy w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 stopni. Gdy dynia ostygnie lekko, usuń skórkę, włóż miąższ do blendera i zamień w puree. Wrzuć na patelnię i dusz ugotuj jeszcze 10 minut na odejście. 
nadmiar płynu. Następnie puree ziemniaczane są schładzane. Dodać sól, jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Posyp stół mączką i wyłóż ciasto, wrzuć do miski.
Robimy kiełbasy z ciasta i kroimy je na kawałki o długości 2 cm. Gnocchi zanurza w osolonym wrzątku i gotuje przez 2 minuty, aż się wydostaną. Na patelni roztopić masło, dodać czosnek przeszedł przez prasę i posiekany szałwia. Smażymy, aż czosnek stanie się złoty. Gotowy do gnocchi z dyni zalać sos i posypać startym serem. Natychmiast po tym służymy do stołu.