Pie "Smetannik" - przepis
Spośród wielu przepisów na przygotowanie popularnego i ukochanego "Smetannika" najsławniejsza jest tatarska śmietanka. Początkowo można go było kupić tylko w niektórych restauracjach kuchni tatarskiej. Jednak jego gust zafascynował wszystkich odwiedzających tak bardzo, że zaczęli uczyć się sekretu gotowania tej niesamowitej i niezwykłej delikatności z całą swoją siłą. Tak więc dzisiaj zdradzimy Tobie sekret i powiemy Ci, jak samemu zrobić pyszne ciasto z kwaśną śmietaną.
Przepis Tatar "Smetannik"
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 400 g;
- mleko - 200 ml;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- Soda - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- śmietana 15% - 500 ml;
- jajko - 4 szt .;
- cukier - 6 łyżek. łyżki.
Gotowanie
Jak ugotować tatarski placek ze śmietaną? Aby rozpocząć, weź mąkę i dokładnie przesuń ją do miski kilka razy, aby była odpowiednio nasycona tlenem. Następnie dodaj sól, cukier, drożdże i szczyptę napoju gazowanego, ocet z dodatkiem soli. Wszystko dokładnie wymieszane. Następnie delikatnie wlej roztopione masło i lekko podgrzane mleko. Jedziemy w jajku i wyrabiamy ciasto, nie przyklejając się do rąk, do ciasta. Teraz wyrzucamy z niego kulkę, zawijamy ją w folię i zostawiamy w ciepłym miejscu na około godzinę.
W międzyczasie przygotuj nadzienie na przyszłe ciasto. Aby to zrobić, włóż się do miski jaj, dodaj cukier i wymieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie stopniowo wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj za pomocą miksera lub blendera do jednorodnej masy. Teraz bierzemy naczynie do pieczenia i smarujemy masłem. Opatrunek posypuje się mąką i rozwałkowuje ciasto przygotowane wcześniej w cienkiej, okrągłej warstwie. Delikatnie rozprowadzamy go w formie w taki sposób, aby krawędzie trochę powiesiły. Na wierzchu wylać śmietanę i ostrożnie zamknąć końce ciasta na wierzchu. Włóż ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni przez 45 minut.
Pod koniec czasu Tatar "Smetannik" jest gotowy! Może być spożywany zarówno na ciepło, jak i na zimno! Natychmiast przed podaniem można udekorować ciasto z sezhey drobno posiekanego koperku.
Pie "Smetannik" w multicookerze
Jeśli chcesz ugotować pyszne ciasto w powolnym piekarniku, nie stanowi to żadnego problemu. Co więcej, jeśli upieczecie ciasto w tym urządzeniu, okaże się ono nie tylko bardzo smaczne, ale także pachnące, soczyste i wysokie. Spróbuj ugotować to u nas i upewnij się, że jest proste i łatwe!
Składniki:
- mleko - 200 ml;
- olej roślinny -2 łyżka. łyżki;
- jajko - 5 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 8. łyżki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mąka - 300 g;
- śmietana - 500 ml;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Podgrzej mleko w miarce, dodaj olej roślinny, szczyptę soli, trochę cukru, suche drożdże i mąkę. Pokonaj dobrze jajko i dodaj do masy. Wszystko ostrożnie wymieszaj i ugniataj strome ciasto. 
Pozostawić na około godzinę w ciepłym miejscu.
Tymczasem delikatnie roztrzepuj pozostałe jajka cukrem, dodaj śmietanę i mieszaj do uzyskania gładkości. Następnie rozwałkuj ciasto w dużym kole, wykonaj zderzaki i ułóż przygotowany farsz. Zagnij nieco krawędzie i ułóż je w wysmarowanej misce z olejem roślinnym multicookera.
Ustawiamy tryb "Pieczenie" i przygotowujemy ciasto na 45 minut. To wszystko, tatarski "Smetannik" jest gotowy. Pokrój ją na trójkątne kawałki i podawaj na słodkiej gorącej herbacie.