Pikantne i pyszne brazylijskie sałatki
Brazylia jest znana na całym świecie jako kraj jasnych, kolorowych i kolorowych karnawałów. Nie mniej zróżnicowana jest kuchnia brazylijska, historycznie ukształtowana głównie z trzech zupełnie różnych kuchni: indyjskiej - rdzennej ludności kontynentu południowoamerykańskiego; Portugalski - kolonialiści ze Starego Świata i Afryki, sprzymierzeni z czarnymi niewolnikami w czasach systemu niewolników.
Kuchnia brazylijska to nieskończone połączenie wszelkiego rodzaju produktów, znanych i całkowicie egzotycznych. Delikatne, o cienkim, pikantnym smaku, ale nie palące ani ostre, jednocześnie odżywcze i zdrowe, nasycone różnymi smakami, łączy w sobie ogromną liczbę składników o zupełnie różnych smakach i zapachach przygotowanych na różne sposoby.
Brazylijskie sałatki są równie interesujące i dziwaczne jak cała kuchnia tego kraju.
Pierwsza sałatka, którą radzimy przygotować, to symbioza pozornie dość nietypowego zestawu produktów i prowadzi do nieoczekiwanie interesującego i pikantnego smaku.
Sałatka "Rio de Janeiro"Składniki:
- jabłka - 30 g;
- Bułgarska papryka - 40 g;
- ser - 50 g;
- pieczarki - 50 g;
- pomarańcze lub mandarynki - 40 g;
- masło
- na sos: jogurt - 100 g;
- miód - 10 g;
- musztarda - 2 g;
- skórka pomarańczowa - 1 g;
- sok z cytryny - 5 g.
Gotowanie
Ser pokroić w kostkę. Obrane i obrane ze skórki jabłka. Podsmażamy pieczarki na maśle i kroimy na talerze. Pieprz pokroić w słomki i wymieszać z plasterkami mandarynki.
Do sosu wymieszaj jogurt z miodem, musztardą, skórką pomarańczową i sokiem z cytryny. Pokrojone produkty zalać ugotowanym sosem i wymieszać.
Druga sałatka z brazylijskiej kuchni nie jest tak egzotyczna do smaku w porównaniu z poprzednią, ale mimo to spodoba się nawet najbardziej wykwintnym smakoszom.
Brazylijska sałatka z owoców morza
Składniki:
- świeże krewetki - 300 g;
- pierścienie kalmarów - 600 g;
- małże - 500 g;
- ośmiornica - 250 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- obrany pomidor - 1 szt .;
- świeża pietruszka i zielona cebula;
- ziarna pieprzu czarnego, goździki;
- ocet winny - 3 łyżki;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
W 1 litrze solonej wody zagotuj posiekaną cebulę, plasterki marchewki, pieprzu, pietruszki i goździków. Następnie w tej marynacie gotuj na zmianę owoce morza. Pierwsze krewetki (gotuj przez 5 minut), następnie kalmary (7 minut) i małże (5 minut). Ośmiornica pokroić w plastry i smażyć na oliwie z oliwek. Krewetki, kalmary, małże i ośmiornice wkładamy do osobnych naczyń. Wymieszaj.
Oliwa z oliwek, zielona pietruszka, miąższ pomidora, drobno posiekana zielona cebula i ocet winny, włożyć na głęboką patelnię, dodać trochę wody i dodać sól i pieprz, doprowadzić do wrzenia. Schłodzony sos wlać owoce morza. Na stole serwujemy, dekorując cytryną i listkami pietruszki.
Słodka sałatka owocowa jest przygotowywana ze szczególnie pikantnym smakiem selera i przyprawiana lekko słonawym majonezem. Okazuje się małe kulinarne arcydzieło.
Brazylijska sałatka owocowa
Składniki:
- kilka mandarynek;
- pęczek białych winogron;
- duże zielone jabłko;
- garść lekkich rodzynek;
- banan;
- mały korzeń selera;
- majonez.
Gotowanie
Obierz mandarynkę i podziel na plasterki. Usuń winogrona z grona. Dzielimy każdą jagodę na pół, wyjmujemy kości. Jabłko obrane i pokroić rdzeń twardymi talerzami i nasionami, pokroić mięso w cienkie paski. Rodzynki dokładnie przemyto i moczono w gorącej wodzie przez około 20-30 minut. Banan wycina pierwsze kółka, a następnie każde koło jest jeszcze w połowie. Oczyszczamy korzeń selera i kroimy go na cienką słomkę. Wszystkie produkty są delikatnie mieszane z domowej roboty majonez . Karmienie do stołu, udekoruj sałatka owocowa , w przenośni, rzeźbione plasterki banana i plasterki jabłka.