Doner Kebab
Każdy, kto kocha kuchnię orientalną lub był kiedykolwiek w Turcji, wie, co to jest Don Kebab. Główną cechą wyróżniającą tej kanapki jest metoda gotowania mięsa, która służy tutaj jako główny składnik. Musi obracać się na rożnie i piec w otwartym ogniu.
Pokrój kawałki takiego mięsa tuż przed włożeniem go do kanapki. Jeśli podoba ci się to tureckie jedzenie i chciałbyś je rozkoszować bliskimi, powiemy ci, jak zrobić kebab z doner w domu.
Doner Kebab - Przepis
Zanim zaczniesz gotować doner kebab, musisz być cierpliwy i powściągliwy, ponieważ jest to dość żmudny proces, ale rezultat usprawiedliwi wysiłek.
Składniki:
- czerwone mięso - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- mleko - 125 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 3 kawałki;
- przecier pomidorowy - 250 g;
- woda - ½ sztuki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- sól, czarny i czerwony pieprz, tymianek do smaku;
- jogurt naturalny - 200 g;
- pide (chleb turecki) - 1 szt.
Gotowanie
Obrać i posiekać czosnek z cebulą i umieścić w rondlu. Wlać mleko i oliwę z oliwek, wlać przyprawy i wszystko dobrze wymieszać. Opłucz mięso i pokrój na kilka dużych kawałków. Włóż do rondla z mieszanką, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Następnie osącz marynatę, złóż mięso szczelnie i ponownie zawiń w folię. Umieść je na noc w zamrażarce.
Następnie wyłóż mięso cienkimi plasterkami i usmaż na patelni, aż zrobi. Wodę, przecier pomidorowy i masło połączyć, doprowadzić do wrzenia, dodać paprykę i sól i gotować sos przez 3-4 minuty.
Pide pokroić w kostkę, rozgrzać na suchej patelni przez kilka minut i włożyć do talerza. Polej sosem pomidorowym na wierzchu, połóż mięso i podawaj na stole z jogurtem, aw razie potrzeby ze świeżymi ziołami. Należy pamiętać, że zamiast tureckiego chleba można użyć dowolnego innego, smak tego nie pogorszy się.
Dener Kebab
Jeśli nie chcesz spędzać zbyt wiele czasu na tym daniu, udostępnimy przepis na to, jak gotować kebab z doner w pośpiechu.
Składniki:
- Pita - 2-3 szt .;
- filet z kurczaka - 500 g;
- pomidory - 2 szt .;
- ogórki - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy - 2 łyżeczki;
- zira - 1/3 łyżeczki;
- sumach - 1 szczypta;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- kefir - 150 ml;
- koperek i natka pietruszki do smaku;
- sól i czarny mielony pieprz do smaku.
Gotowanie
Wymieszaj oliwę z przyprawami, zira i sumakiem. Opłucz filety i pokrój je na kawałki, które wkładamy do przygotowanej marynaty na pół godziny. Następnie sól kawałki kurczaka i smażyć, aż gotowe. Cebula, ogórek i pomidor pokroić w drobną kostkę i wymieszać. Posiekaj zielenie i połącz je z kefirem.
Pita podgrzewać na patelni przez kilka minut, a następnie pokroić w jedną stronę i najpierw włożyć do kawałków fileta, następnie sałatkę warzywną i wlać cały sos kefirowy. Podawaj ciepło.
Donner Kebab
Składniki:
- filet z jagnięciny - 400 g;
- mięso mielone - 200 g;
- jogurt - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy, sól i pieprz do smaku.
Gotowanie
Baranina pokroić na kawałki, jak na steki i odeprzeć. Złożyć kawałki mięsa w misce, posypać przyprawami, przykryć jogurtem i oliwą i pozostawić do marynowania przez 2 godziny. 
Cebulkę zmielić w blenderze i wymieszać z mielonym mięsem. Dodaj do nich koncentrat pomidorowy, przyprawy, sól i pieprz i wszystko dobrze wymieszaj.
Weź prostokątny kształt, przykryj folią spożywczą i umieść kawałki steku na dnie, a na wierzchu dużo mięsa mielonego i cebuli. W ten sposób zmieniaj warstwy, aż skończy się żywność, o ile ostatnia warstwa będzie wykonana ze steku. Zawiń wszystko w folię, podważ i włóż do zamrażarki na około jeden dzień.
Po ustalonym czasie wyjmij mięso, pozwól mu delikatnie rozmrozić, a następnie pokrój w cienkie plasterki i smaż na patelni, aż ugotują. Podawaj z warzywami, jako nadzienie na pita lub zwykły chleb pita.