"Dovga" - przepis
Dogva to niesamowicie smaczne danie z Azerbejdżanu. Jest idealny na gorący upalny dzień i na mroźny zimny wieczór. Proponujemy Ci przepis na gotowanie "Dovgi", który z pewnością zaskoczy Twoich bliskich i przyjaciół.
"Dovga" w Azerskim - przepis
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- matsoni - 1 kg;
- suchy groszek - 100 g;
- ryż - 100 g;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- szpinak - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- Szczaw - 100 g;
- pietruszka, kolendra - do woli;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
Jak gotować dovga w domu? Tak więc najpierw przygotowujemy groch z tobą. Aby to zrobić, moczyć w zimnej wodzie i pozostawić na około 5-6 godzin. Po zmięknięciu, puchnie, płucze, wkłada do rondla i gotuje, aż gotuje się na małym ogniu przy zamkniętej pokrywie. Dodaj sól do smaku.
Odtaj jagnię, usuń wszystkie kości z mięsa i pokrój je na bardzo małe i cienkie kawałki. Cebula oczyszczona i skręcona przez maszynę do mięsa. Następnie wymieszaj jagnięcinę, cebulę, sól i pieprz. Dokładnie miksujemy wszystko i dodajemy przyprawy do mielonego mięsa. Z masy mięsnej toczymy małe klopsiki.
Wlać zimną przegotowaną wodę do głębokiego rondla, ustawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie wkładamy klopsiki do wody i gotujemy przez około 10 minut Ostrożnie wyjmujemy klopsiki z bulionu i wkładamy je do pustej miski matsoni, przepis który jest na stronie, mąka pszenna. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Następnie dodać groch, ryż, klopsiki, rosół, posiekane zioła i szczaw. Doprowadź zawartość do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj aż do całkowitego ugotowania. Na stole danie z Azerbejdżanu "Dovga" podawane jest schłodzone, podawane w ten sam sposób, co danie jagnięcy bozbash - chleb pita, kieliszek wódki, ostra papryka i warzywa.