Koreański śledź

Pikantny koreański śledź to świetny azjatycki przystawek, idealny zarówno na nieformalne, jak i świąteczne dania stołowe. Ma oryginalny pikantny i pikantny smak, który z pewnością ucieszy każdego. Przyjrzyjmy się kilku ciekawym koreańskim przepisom na śledzia.

Koreański przepis na śledzie

Składniki:

świeżo mrożone śledzie - 1 kg;
cebula - 5 szt .;
ocet stołowy - 80 ml;
olej roślinny - 0,5 st .;
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
przyprawy

Gotowanie

Oferujemy prosty sposób gotowania śledzi w języku koreańskim. Najpierw zróbmy z tobą marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj olej roślinny z koncentratem pomidorowym, umieść go na ogniu, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, a następnie delikatnie zalej ocet, sos sojowy , wymieszać i usunąć z ognia.

Gdy marynata lekko się schłodzi, wrzucamy do niej sól i pieprz. Żarówki czyste, pierścienie shinkuem, dodać do marynaty i wymieszać. Teraz bierzemy świeże śledzie, przetwarzamy je, usuwamy kości i wycinamy małe filety, bez usuwania skóry z ryb. Ułóż kawałki w szklistym lub szklanym naczyniu, posyp cebulą i zalej pozostałą marynatę. Pokrywamy blachą i wkładamy mały ładunek. Następnie włóż śledzie do lodówki na około 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Koreański śledź w pomidorach

Składniki:

świeże śledzie - 1 szt .;
cebula - 5 szt .;
Ocet stołowy - 80 ml;
musztarda - 1 łyżka. łyżka;
olej roślinny - 0,5 st .;
ziele angielskie - 1 łyżeczka;
mielona czerwona papryka - 2 łyżeczki;
sól - szczypta;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
świeże warzywa - na życzenie.

Gotowanie

Przede wszystkim przygotowujemy marynata na śledzie . Aby to zrobić, wymieszaj mały olejek z rondla i pasty pomidorowej, nałóż na słaby ogień i doprowadzaj do wrzenia. Następnie wlać cienką kroplę octu, włożyć musztardę i dobrze wymieszać. Usuń mieszaninę z talerza, dodaj smaku przypraw, soli i pozostaw do ostygnięcia.

I tym razem przetwarzamy cebulę, rozdrabniamy ją raczej dużymi i grubymi pierścieniami. Teraz bierzemy świeży śledź, usuwamy wszystkie kości, odcinamy skrzela i kroimy ryby w małe filety, bez usuwania skóry. Jeśli ją usuniesz, ryba zmięknie i straci kształt w wyniku marynowania.

Następnie nakładamy cebulę i śledzie w schłodzonej marynacie, dokładnie mieszamy, przykrywamy pokrywką i wkładamy pod ładunek. Następnie ostrożnie wyjmij nasz budynek z lodówki i zostaw tam na około 2-3 godziny. Po tym czasie bierzemy marynowany śledź po koreańsku, kładziemy go na talerzu, posypujemy zmiażdżonymi świeżymi ziołami i serwujemy jako ostry przekąskę.

Koreański śledź z marchewką

Składniki:

świeże śledzie - 2 szt .;
marchewki - 3 szt .;
cebula - 4 szt .;
olej roślinny - 50 ml;
sos sojowy - 5 łyżek. łyżki;
przyprawa do marchwi w języku koreańskim - 0,5 torby;
Ocet stołowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
cukier - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Demontujemy śledzie na filecie, usuwamy wszystkie kości, nie usuwamy skóry i nie dzielimy ryby na kawałki. Czyścimy marchewki, myjemy je i taremy na ruszcie zaprojektowanym specjalnie dla koreańskiej marchwi. Cebula rozdrabnia pół pierścienie.

Teraz wymieszaj śledź z marchewką, cebulą, dodaj sos sojowy, sól, cukier, zalej trochę wody i dodaj przyprawy do smaku. Ryby powinny stać przez dokładnie godzinę, a następnie delikatnie osuszyć płyn. Podgrzej olej roślinny na patelni, dodaj pozostałą przyprawę, wymieszaj, zalej śledź warzywami i wyjmij na 3 godziny w lodówce.