Sos sojowy - Przepis
Kultura gotującego sosu sojowego ma ponad 2 tysiące lat. Sam proces jego produkcji poprzez fermentację soi, zmieszanej z pszenicą, ryżem lub jęczmieniem, trwa dłużej niż jeden miesiąc. Nie będziemy nawet próbować odtwarzać go w domu. Ale gotowanie na podstawie innych sosów - jest to dla nas całkiem możliwe. Co zrobimy dzisiaj!
Przepis na domowy sos sojowy
Składniki:
- ziarno soi - 1/4 sztuki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- bulion - 1 łyżka stołowa;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Ugotuj ziarna soi do miękkości, wyrzucamy je z powrotem w durszlak i pozostawiamy do spuszczenia. Zmiksuj blender w puree, dodaj mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Wlać roztopione masło, sól. Ponownie ugniata się i przenosi powstałą masę do rondla. Dodaj bulion (możesz wziąć dowolny - mięso , warzywo ryby) i gotować, mieszając, na małym ogniu przez około 5 minut. Po całkowitym ostygnięciu. Domowy sos sojowy jest gotowy!
Przepis na sos sojowy
Składniki:
- sos sojowy - 100 ml;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 4 ząbki;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Miód jest podgrzewany do stanu ciekłego w kąpieli wodnej i mieszany z sosem sojowym. Powinna to być jednorodna masa. Przeciśnij przez prasę do sosu czosnkowego, dodaj czarny pieprz. Wymieszaj jeszcze raz. Ten sos jest idealny do pieczenia mięsa lub drobiu.
Kremowy sos sojowy
Składniki:
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- krem - 150 ml;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól morska, mielony pieprz czarny - do smaku.
Gotowanie
Drobno pokrojoną cebulę i czosnek usmażyć na oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste. Z cienką strużką wlać śmietanę, dodać sos sojowy i pieprz. Jeśli to konieczne, dosalivayem. Gulasz przez 3-4 minuty na małym ogniu, aż się ugotuje. Taki kremowo-sojowy sos doskonale łączy się z rybami i owocami morza.
Przepis na słodki sos sojowy
Składniki:
- sos sojowy - 1 przedmiot;
- sherry - pół wieku;
- cukier - 2/3 sztuki;
- por - 1/2 szt .;
- korzeń imbiru - 2 cm;
- mielony cynamon - 1/2 łyżki. łyżki;
- anyż - 2 szt .;
- skórka pomarańczowa - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Tarty na drobnym imbirecie z korzeni i pomarańczowym cieście w rondlu. Dodaj pokrojoną cebulę, wino, sos sojowy, cukier i przyprawy. Wymieszaj i włóż do pieca. Gotować na małym ogniu przez około godzinę, aż około jedna trzecia nie zostanie odparowana. Odcedź przygotowany sos i wlej do czystego, suchego słoika. Przechowywany w lodówce, to nie dłużej niż miesiąc. Przygotowany według tego przepisu słodki sos sojowy podawany jest na sushi i bułki z awokado lub używany jako składnik słodko-kwaśnego sosu chińskiego.