Kalafior zapiekany z serem
Kalafior jest uwielbiany przez wielu, nie tylko ze względu na przyjemny, neutralny smak, ale także ze względu na jego wszechstronność. Kwiatostany kapusty można dodać do niemal każdej potrawy, a nawet wykorzystać do przygotowania bazy do pizzy, ale jednym z najsmaczniejszych i najbardziej interesujących przepisów jest przepis na ser kalafiorowy.
Pieczony kalafior z serem
Składniki:
- kalafior - 450 g;
- masło - 55 g;
- mąka - 55 g;
- sucha musztarda - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- mleko - 450 ml;
- Ser Cheddar - 55 g;
- czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Z kalafiorem usuwa zielone liście i przecina je na pół. Każda połówka utrzymuje parę przez około 10 minut, aby kapusta złagodniała.
Na patelni stopić masło i smażyć na nim mąkę, aż uzyska złoty kolor. Do mieszaniny mąki dodaj sól, musztardę i trochę papryki, smaż przez kolejne 1-2 minuty. Zmniejsz temperaturę i wlej mleko do rondla, jednocześnie mieszając mieszaninę mąki. Gotuj sos na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Teraz możesz dodać starty "cheddar" do sosu i usunąć go z ognia.
Z głowy kapusty wyciąć grubą centralną łodygę i przydzielić duże kwiatostany. Rozkładamy kwiatostany w postaci ogniotrwałej w jednej soi i przykrywamy sos serowy . Posyp tartym serem na wierzchu. Gotowanie kalafiora z serem zajmie około 30 minut w 200 stopniach.
Zapiekanka z sera kalafiorowego
Składniki:
- kwiatostany kapusty - 1,2 kg;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz - 1/4 łyżeczki;
- śmietana - 1/4 łyżki stołowe;
- mleko - 1 przedmiot;
- Ser Cheddar - 50 g;
- Ser parmezan - 3/4 łyżki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- ser "Bree" - 100 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- panierka chleba - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Aby rozpocząć kwiaty kapusty, należy oddzielić je od grubej łodygi w środku, po czym oddzielone części powinny być smażone w głębokim tłuszczu lub przyprawione solą i pieprzem na patelni.
Jako sos serowy dokonujemy modyfikacji poprzedniej receptury. Do sosu smażymy mąkę na maśle, napełniamy ją mieszaniną śmietany i mleka, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, dodajemy wiele różnych rodzajów sera. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go mlekiem lub bulionem. Podawaj gotowy sos z posiekaną natką pietruszki.
Teraz umieść upieczone kwiatostany w ognioodpornej misce, polej gęstym sosem serowym, posyp resztkami sera i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni lub aż pojawi się rumiana skórka.
Smażony kalafior z serem
Z przepisów z pieczeniem zwracamy się do smażenia, a tutaj chciałbym zwrócić uwagę na nieco niekonwencjonalny przepis na naleśniki z kalafiora z serem. To interesujące, prawda?
Składniki:
- kalafior - 1 głowa;
- jaja - 2 sztuki;
- tarty twardy ser - 1/2 łyżki;
- bułka tarta - 1/2 łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Oddziel kalafiory od liści i rozmontuj je w kwiatostany. Gotować kwiatostany w osolonej wodzie przez około 10 minut. Miękki kalafior ugniata się za pomocą tolkushki lub mielonego blendera, gdy jest jeszcze ciepły. Dodaj tarty twardy ser, bułka tarta , dwa duże kurze jaja i sól i pieprz do smaku.
Patelnię podgrzej i posmaruj olejem roślinnym. Z mieszanki formujemy małe naleśniki i smażymy je na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony.
Podajemy naleśniki, dekorujemy je warzywami i ziołami, kwaśną śmietaną, keczupem lub dowolnym ulubionym sosem.