Otwórz ciasto rybne
Oferujemy Ci upieczenie pysznego jedzenia placek rybny na przykład od ciasto francuskie (jest sprzedawany w postaci gotowej do wypieku w sklepach i domowych kuchniach) lub ze zwykłego niekwaszonego ciasta drożdżowego.
Przepis na otwarte ciasto z czerwoną rybą, ziemniakami i serem
Składniki:
- mąka pszenna - 2 szklanki lub trochę więcej;
- mleko lub woda - 1 szklanka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- suche drożdże -7-10 g.
Do napełniania
- filet z pstrąga, łososia różowego lub innych ryb łososiowych - 300 g;
- ziemniaki nie razvaristy - 5 szt. średniej wielkości;
- tarty twardy ser - 3 łyżki. łyżki;
- naturalna śmietana o średniej gęstości - 80 ml;
- jajo kurze - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeże warzywa;
- mielone przyprawy.
Gotowanie
W lekko podgrzanym mleku rozcieńczamy drożdże i cukier, dodajemy łyżkę lub dwie mąki, mieszamy i ustawiamy danie w cieple przez 20 minut, następnie dodajemy przesianą mąkę do zbliżonego naparu. Możesz dołączyć do testu 1 jajko, nieznacznie zwiększając ilość mąki. Zagnieść ciasto rękami (posmarować olejem) lub mikserem z dyszą spiralną. Ostrożnie zagnieść ciasto, włożyć do działającego pojemnika, przykryć ręcznikiem i - w upale. Po półgodzinie miażdżymy ciasto i zagniatamy, a następnie ponownie wysyłamy do ognia. Po ponownym zmiażdżeniu i wymieszaniu można zbudować ciasto.
Gdy ciasto pasuje i jest gotowe, ugotuj ziemniaki, pokrój je na podłużne, cienkie plasterki prawie do stanu gotowości (czyli w ciągu 12-15 minut), a następnie spuść wodę. Ryby pokroić w małe kostki lub paski. Pokrój zielenie.
Przygotuj sos do nadzienia: wymieszaj jajko ze śmietaną, dopraw do smaku przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem. Lekko bij widelcem.
Zaczynamy rozgrzewać piekarnik.
Rozwałkować ciasto okrągłe, owalne lub prostokątne, niezbyt cienkie. Wycinamy z ciasta cienką "kiełbasę" i wykonujemy obręcz, którą mocujemy mocno do podłoża bez szczelin. Rozłóż plastry gotowanych ziemniaków na podłożu, posyp trochę sera, a na wierzchu plasterki ryby na przemian z posiekaną zieleniną. Wlać cały kremowy sos do jajek. Możesz zrobić rzadką "kratę" ciasta, zapinaną z boku.
Piecz ciasto z rybą przez około 35-45 minut. Gotowe ciasto posypane serem w otwartych miejscach. Przed pokrojeniem ciasta odczekaj 15-20 minut.
Podawaj to otwarte ciasto z gorącym bulionem rybnym.