Pide
Pide - danie kuchni tureckiej. Wygląda jak pizza - ciasto z różnymi nadzieniami. Teraz powiemy ci, jak gotować własne pyszne pide.
Pide przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 170 g;
- zimna przegotowana woda - 80 ml;
- suche drożdże - 7 g;
- sól - szczypta;
- cukier - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- Holenderski ser - 100 g;
- masło - 20 g;
- jaja - 1 szt .;
- mąka - 1 łyżeczka;
- Koper i pietruszka.
Gotowanie
Przesiać mąkę przez sito do miski, w powstałym wzgórzu robimy wnękę, w której dodajemy sól, cukier i drożdże. Wodę nalewa się powoli, zagniata ciasto. Następnie pokrywamy serwetką i pozostawiamy na 25-30 minut. Gdy ciasto utworzy kulkę, rozwałkuj warstwę, nadając jej podłużny kształt. Podstawa ciasta powinna mieć około 40 cm długości i 15 szerokości. Smaruj wierzch ciasta zmiękczonym masłem i posyp tartym startym serem. Teraz zawijamy brzegi ciasta 2-3 cm w środku. Nasmarować nasze serem jajkiem z serem i przesłać do podgrzanego do 250 stopni piekarnika na 5 minut. Wyjmujemy z pieca gotowy posyp, posypujemy drobno pokrojonymi zieleniami i podawamy na stół, przecinając 3-4 cm szerokości.
Pide z mięsem
Pide lub, inaczej, turecka pizza jest przygotowywana z różnymi nadzieniami. Bardzo smaczne jest to danie z mięsa.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2,5 filiżanki;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- ciepłe mleko - 120 ml;
- jogurt naturalny - 100 g;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- suche drożdże - 6 g;
- Yolks - 2 szt .;
- masło - 30 g
Do wypełnienia:
- mielona wołowina - 200 g;
- pomidory - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ostra papryka - 1 szt .;
- pietruszka - 30 g;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
Do ciasta dodaj mleko, jogurt i masło, a następnie dodaj pół szklanki mąki do tej masy i dobrze wymieszaj. Teraz zalewamy solą i drugą połówką mąki, zagniatamy ponownie. Następnie wlać drożdże, wymieszać i dodać pozostałą mąkę. Turcy lubią porównywać ciasto z płatkami ucha. Więc powinniśmy mieć właśnie takie ciasto - miękkie, jak płatek ucha. Przykryj masę wilgotną szmatką i odłóż na bok na około pół godziny.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie: z pomidora usuwamy skórkę, łatwiej jest to zrobić, jeśli najpierw podgrzejemy ją wrzącą wodą. 
Teraz cebula, pomidor i pieprz pokroić w drobną kostkę. Na patelni usmażyć cebulę i mięso mielone, następnie dodać pomidory i paprykę i smażyć jeszcze trochę. Na sam koniec dodaj pietruszkę, sól i pieprz do smaku.
Teraz nadszedł czas na nasz test: dzielimy go na 3 części, rozwijamy każdą z nich - powinna być podłużna owalna warstwa. Owijamy brzegi zbiornika wewnątrz i mocujemy końcówki. Nasmarować powierzchnię testu ubitym żółtkiem, rozprowadzić na środku nadzienia. Pide z mięsem gotuje się w piekarniku, aż ciasto stanie się brązowe. Nasmaruj skończone picie roztopionym masłem i podawaj.