Ciasto francuskie
Volovans to danie, które przyszło do nas z Francji, w którym jest bardzo popularną formą serwowania drogich potraw. Vol-van to kosz z ciasta francuskiego, w którym serwowane są kawior, dania mięsne i rybne, sałatki, a czasami desery. Jest to doskonały substytut tartalet: te lekkie kosze są znacznie bardziej miękkie, idealnie odcień smaku potrawy i są bardzo proste w przygotowaniu. Ponadto volovanov można przygotować z wyprzedzeniem, są one przechowywane w postaci zamrożonej i można wymyślić dowolną formę, którą lubisz: volovy są okrągłe, owalne, kwadratowe, prostokątne, wysokie i niskie - jak mówi fantasy.
Jak gotować volovany?
Ciasto francuskie Vol-puff jest bardzo łatwe do przygotowania.
Składniki:
- 1 opakowanie bezdrożdżowego ciasta francuskiego 0,5 kg;
- 1 jajo kurze;
- pergamin;
- kubek o średnicy 6 cm;
- szkło o średnicy 4 cm.
Gotowanie:
Ciasto na volovanov należy rozmrozić i podzielić. Jeśli produkt został sprzedany w pakiecie po warstwie, po prostu usuń folię w miarę topnienia ciasta. Jeśli ciasto zostało sprzedane zwinięte, rolkę należy delikatnie rozwinąć i pokroić w warstwy odpowiednie do pracy. Nie toczymy ciasta i nie odkurzamy. Blachę do pieczenia przykrywa się pergaminem, piekarnik ogrzewa się do 200 ° C. Z warstw ciasta za pomocą dużych kręgów szkła. Połowa kółek położona jest na blasze do pieczenia. Od drugiej połowy z mniejszym szkłem wyciąć środek. Zroluj je do średnicy kółek na blasze do pieczenia. Będziemy mieli 3 rodzaje półfabrykatów: początkowo wycięte koła, zwinięte koła i pierścienie z ciasta francuskiego. Oddzielić żółtko od białka, ubić białko. Smarujemy pierwsze kółka ubitym białkiem, stawiamy na nich kółka zwojowe, smarujemy ponownie białkiem i nakładamy pierścienie z ciasta. Jak upiec volovnye, więc okazały się piękne, złote, smaczne i chrupiące? Nasmaruj zebraną parafię ubitym żółtkiem i wyślij do piekarnika na 15 minut. Volovans poczerwieniały - to znaczy, że są gotowe. Ostudzić i wypełnić dowolnym wypełnieniem.
Volovans z kurczakiem i suszonymi śliwkami
Najprostsza opcja - volovany z kurczakiem. Kurczak może być gotowany, smażony lub wędzony, zależy od smaku i preferencji.
Składniki:
- 200 g gotowanego kurczaka;
- garść suszonych śliwek;
- 4 orzechy włoskie;
- 1 łyżka. łyżka majonezu;
- liść sałaty.
Gotowanie:
Gotowana pierś z kurczaka pokroić na kawałki. Przycinamy w ciepłej wodzie przez 2 godziny, usuwamy kości, kroimy w cienkie paski. Ogrzewamy orzechy na suchej patelni, kroimy w mały nóż za pomocą noża. Umyć sałatkę, osuszyć i pokroić w cienkie, krótkie paski. Wszystko, co łączymy, wypełniamy majonezem i rozprzestrzenimy się w schłodzonym volovovanie. Lepiej podawać woltę z nadzieniem z kurczakiem i suszonymi śliwkami natychmiast, aż ciasto będzie przesiąknięte sosem.
Volovans z kawiorem
Prawdziwą dekoracją noworocznego stołu będzie czerwony kawior. Do serwowania tego przysmaku wolowianie wybierają małe, niezbyt głębokie. Zamrożone masło, pokrojone w cienką skórkę, wkłada się do zimnych liści, rozprowadzając na połowie łyżeczki czerwonego kawioru na oleju. Jeśli to danie wydaje się drogie, możesz włożyć sałatkę z krewetkami, a na górze udekorować każdy kosz kilkoma jajkami.
Przekąska z owocami morza
Dla miłośników owoców morza najpopularniejszą opcją jest volovany z krewetkami, koszami z koktajlem morskim lub sałatką z owoców morza.
Składniki:
- 1 paczka ciasta francuskiego;
- 1 surowe jajko;
- 100 g masła;
- 200 g krewetek;
- 4 gotowane żółtka;
- 2 gałązki kopru;
- sól - do smaku.
Gotowanie:
Z ciasta francuskiego upiekamy volovy, jak opisano powyżej. Gotuj krewetki, aż ugotujesz je i wyczyść. 10-12 krewetek (w zależności od liczby volovanov) są odłożone na bok, reszta będzie mielona z blenderem wraz ze zmiękczonym masłem i żółtkami. Dodaj sól i drobno posiekany koperek. Przenieś otrzymaną mieszaninę do volovano i udekoruj każdą z nich całą krewetką. To danie powinno być podawane schłodzone.
Vol-A z grzybami
Pyszne i smaczne z grzybami.
Składniki:
- 1 kg pieczarek;
- 1 cebula;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 200 g gęstej śmietany;
- 50 ml białego wina;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
Umyć i wyszorować grzyby, pokroić je na średniej wielkości plastry i smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru, dodać cebulę, gulasz, aż do skończenia. Wlać białe wino stołowe, dodać sól i zmielony czarny pieprz. Gdy wino odparuje, dodaj kwaśną śmietanę i duszemy jeszcze przez 5 minut. Niech chłodne grzyby układają się na volovanach i służą natychmiast.