Brownie - klasyczny przepis
Gęsty, lepki i bogaty w ciasteczka smak - marzenie każdego czekoladki, które można łatwo zaimplementować za pomocą jednego z poniższych przepisów. Zdecydowaliśmy się zrobić ciasteczka z tego materiału zgodnie z klasycznymi recepturami, a wszyscy, którzy znają podstawową wersję, będą mogli urozmaicić swoje dania swoimi ulubionymi składnikami.
Chocolate Brownie - klasyczny przepis
Składniki:
- mąka - 95 g;
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- masło - 55 g;
- czarna czekolada - 125 g;
- cukier granulowany - 135 g;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Gdy woda do kąpieli dochodzi do wrzenia, przesuń suche składniki przez sito i wymieszaj je razem. Umieść szklaną miskę nad parą i umieść w niej kawałki masła i czekolady. Gdy masło i czekolada zostaną stopione i połączone razem, zdejmij naczynia z kąpieli, a ubijanie czekolady mikserem, dodaj cukier z jajami. Wymieszaną pastę czekoladową wymieszać z mąką i dodać szczyptę soli. Specjalne wentylatory czekoladowe mogą dodatkowo wlać pół szklanki kawałków czekolady.
Rozłóż miksturę w kształcie pergaminu i upiecz klasyczne ciasteczka na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasto Brownie - Klasyczny przepis na kakao
Niespodziewanie, mieszając dość znane składniki w innej sekwencji i stosując inną technologię, można uzyskać deser o zupełnie innej teksturze: gęsty, lotny i bardzo czekoladowy, nawet jeśli jest zrobiony z kakao.
Składniki:
- olej roślinny - 115 ml;
- kakao w proszku - 60 g;
- masło - 35 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 115 g;
- mąka - 115 g;
- orzechy (opcjonalnie) - 1 łyżka.
Przygotowanie
Wymieszaj oba rodzaje oleju i umieść je w kuchence mikrofalowej lub nad wanną. Gdy kawałki masła stopią się, dodaj kakao w proszku do mieszaniny oleju i zamieszaj. Odłóżcie masę i sami weźcie jajka, które muszą być połączone z cukrem. Następnie ostrożnie wlej mieszankę jajeczną do oleju, cały czas ubij trzepaczką, a na koniec dodaj mąkę. Po osiągnięciu jednorodności dodaj pokruszone orzechy i podawaj.
Jak zrobić klasyczny brownie z kawą?
Składniki:
- masło - 220 g;
- czekolada - 65 g;
- kakao w proszku - 85 g;
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 210 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 165 g
Przygotowanie
Podstawą brownie jest rozpuszczona czekolada z masłem, którą można przygotować w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Gdy mieszanina jest gładka, dodaj cukier, kakao i kawę, wymieszaj, unikając grudek. Dodaj mąkę do masy. Po wymieszaniu otrzymasz bardzo gęste ciasto, które następnie należy rozłożyć na formie pokrytej pergaminem. Brownie gotuje około 25 minut w temperaturze 180 stopni, a gotowy deser po schłodzeniu można pokryć lukrem.
Classic Brownie - Przepis z Cherry
Brownie łączy się z prawie wszystkimi słodkimi dodatkami, ale ponieważ zdecydowaliśmy się odnowić tradycyjne przepisy, wtedy weźmiemy zwykłą i ukochaną kombinację - wiśnia czekoladowa .
Składniki:
- masło - 190 g;
- kakao - 45 g;
- cukier granulowany - 155 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 115 g;
- wiśnie (pestki) - 1 łyżka stołowa;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- czekolada - 115 g
Przygotowanie
Umieść kostki maślane, czekoladę i kakao w rondlu. Gdy masa stanie się jednolita, dodaj cukier i usuń wszystko z gorąca. Pozwolić, aby czekolada i masło ostygły lekko, a następnie zmieszać je z mikserem, mieszając jaja jedna po drugiej. W finale dodaj wanilię i dodaj mąkę. Dodaj kawałki wiśni i rozdaj ciasto w przygotowanej formie. Gotuj ciasteczka przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.
Klasyczną recepturę Branuni można powtórzyć w wielowarstwowym, po ustawieniu "pieczenia" na urządzeniu i ustawieniu timera na zegarze na 40 minut.