Ravioli z grzybami
Ravioli - włoski makaron, wykonany z cienkiego ciasta z różnymi nadzieniami. Ich odpowiednikiem są pierogi kuchni rosyjskiej, aw kuchni ukraińskiej - vareniki. Oferujemy kilka oryginalnych przepisów na ravioli z pieczarkami.
Ravioli z pieczarkami i ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- jajko - 4 sztuki;
- mąka - 2 przedmioty;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- sól.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 5 szt .;
- świeże pieczarki - 200 g;
- żarówka - 1 szt .;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- sos pomidorowy - do smaku;
- marchewki - 0,5 szt .;
- masło stopione.
Przygotowanie
Zaczynamy gotować z ciasta do wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, rozbij jajka na mąkę, dodaj sól, oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj. Teraz tworzymy elastyczną bułeczkę i przenosimy ją do chłodnego miejsca. Następnie przygotowujemy nadzienie: marchew i ziemniaki są czyszczone, gotowane i wyrabiane z tolstooth, doprawiane gałką muszkatołową. Pieczarki i cebula są przetwarzane, rozdrabniane i wrzucane do miękkości na oleju roślinnym. Następnie wkładamy gotową pieczeń do purée warzywnego i dodajemy do smaku. Dzielimy ciasto jajeczne na 4 kawałki, zawijamy je w cienką warstwę i rozprowadzamy nadziewane na nie kulki. Przykryj wierzch drugą warstwą, przyciśnij ciasto do siebie, wyciągając całe powietrze. Z nożem pokroić nasze kęsy w te same kwadraty i gotować, aż wzrosną w słonej wodzie. Podajemy gotowe ravioli z grzybami z sosem pomidorowym i roztopionym masłem.
Ravioli z serem i pieczarkami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 250 g;
- jajko - 2 sztuki;
- sól;
- olej roślinny - 50 ml;
- kurkuma - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- grzyby - 200 g;
- por - 100 g;
- ser - 60 g;
- białko jaj - 1 szt.
Przygotowanie
W dużym talerzu wlewamy mąkę, sól, kurkumę, a na środku łamamy jajka. Następnie dodaj olej i, 
zbieranie mąki z krawędzi, zagniatanie jednorodnego ciasta. Następnie zawiń go w folię i włóż do lodówki, a następnie przejdź do wypełnienia. Przetwarzamy grzyby i cebulę, strzępy i passer. Ser kroi się na talerze i miesza razem z prażeniem w blenderze. Ciasto jest cienko rozwałkowane na lekko sproszkowanym stole z mąki. Teraz dodaj to na pół, to byłaby widoczna linia zagięcia, a dla jednej części testu ułóż wypełnienie, smarując szczeliny białkiem. Zamykamy drugą połowę, palcami zalepljayem i kroimy nożem na kwadratach. Zagotuj kęsy we wrzącej wodzie, solone do smaku, aż do wynurzenia.