Przepis na sos pomidorowy
Sklepy prezentowały ogromny wybór gotowych sosów i różnych ketchupów. Ale powiemy ci, jak zrobić sos pomidorowy sam. Co więcej, można go przygotować o każdej porze roku, ponieważ zarówno świeże pomidory, jak i pasta pomidorowa lub sok są odpowiednie do gotowania.
Przepis na sos do pizzy
Składniki:
- pomidory - 600 g;
- oliwa z oliwek - 30 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- suszona bazylia, oregano - 0,5 łyżeczki;
- sól morska - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Wlać pomidory do wrzącej wody, obrać z nich, usunąć łodygi i zamieniać je w puree ziemniaczane za pomocą blendera. Jeśli chcesz, aby sos wyszedł bez nasion, wtedy tłuczone ziemniaki można dodatkowo przecierać przez sito. Wlać masę pomidorową do garnka, podgrzać na małym ogniu, mieszając. Dodaj oliwę, cukier, sól, mieszaj i gotuj przez około 15 minut, 5 minut przed zakończeniem procesu dodaj czosnek do sosu, przepuść przez prasę i przyprawy. Daj sos do ostygnięcia, a następnie możesz go użyć do pizzy.
Przepis sosu z pomidorów
Składniki:
- pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 1 szklanka;
- cynamon, mielone goździki - 0,25 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej koncentrat pomidorowy. Natychmiast dodać cukier, sól, przyprawy i dobrze wymieszać. Wszystko, sos jest już prawie gotowy, a po ochłodzeniu można go używać w różnych potrawach.
Pikantny sos z pomidorów
Składniki:
- pomidory - 0,5 kg;
- woda - 120 ml;
- kolendra - 20 g;
- czerwona ostra papryka - 1 szt .;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Pokrój pomidory na 4 części, włóż je do garnka, zalej wodą, przykryj patelnią pokrywką, doprowadzaj do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pomidory do stanu papkowatego, to zajmie około 15 minut, usuń powstałą masę z ognia, ostudź, wytrzyj przez durszlak lub sito. Zmiel czosnek z kolendrą i solą. Dodaj mieszaninę do pomidora, włóż pokruszony kolendrę i drobno posiekaną paprykę, sól. sos pomidorowy do smaku.
Przepis sos pomidorowy na zimę
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- ziele angielskie (groch) - 20 szt .;
- pieprz czarny (groszek) - 15 szt .;
- Goździk - 15 szt .;
- mielony cynamon, sucha mielona gorczyca - do smaku;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Umyte pomidory pokroić w plastry, przeskoczyć je przez maszynkę do mielenia mięsa. Otrzymany przecier pomidorowy gotować przez 5 minut, a następnie przetrzeć przez sito. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do puree. Wymieszaj masę i gotuj do połowy objętości. Pomijamy czosnek za pomocą prasy, wkładamy go do gotowanej pomidorowej pasty, polewamy solą, cukrem, przyprawami i octem w to samo miejsce.
Zagotuj sos na małym ogniu przez kolejne 10 minut, następnie przesącz przez durszlak lub sito, aby oddzielić przyprawy i ponownie zagotuj. Wylać przygotowany sos nad sterylnymi słoikami, przykryć pokrywkami i sterylizować przez około 40 minut, a następnie zwinąć.
Przepis na sos pomidorowy z szaszłyka
Składniki:
- sok pomidorowy z miąższem - 1 l;
- koperek, kolendra, petrushka, zielona cebula - po 4 gałęzie;
- czosnek - 3 ząbki;
- purpurowa bazylia - 2 gałązki;
- świeżo zmielone ziarna kolendry i jeery - 1 łyżeczka;
- gorąca czerwona papryka - do smaku;
- cukier, sól - do smaku.
Gotowanie
In sok pomidorowy dodaj sól i wymieszaj. Drobno pokrojone warzywa, posiekaj czosnek. Wymieszaj sok z czosnkiem, ziołami i przyprawami, dodaj papryczkę do smaku, cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć około 15 minut.
Przepis na sos pomidorowy i czosnkowy
Składniki:
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- pomidor (duży) - 1 szt .;
- bulion wołowy - 2 kadzie;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- sól, czarny pieprz, zielenie - do smaku.
Gotowanie
Wlać pomidor wrzącą wodą i zdjąć skórkę z niego, zamieniając miąższ w puree za pomocą blendera. 4 ząbki czosnku przechodzą przez prasę i smażymy je w oleju roślinnym przez 1 minutę, a następnie rozłożyć pastę pomidorową, tłuczone ziemniaki, mieszać i gotować przez kolejne 2 minuty, połączyć uzyskaną mieszaninę z wrzącym bulionem, dodać posiekany pozostały czosnek, sól, pieprz do smaku. Dodajemy również do smaku posiekaną kolendrę i pietruszkę.