Żebra z grilla
Marynowane wieprzowe, jagnięce lub wołowe żeberka gotowane na grillu, delikatność, do smaku w żaden sposób gorszy od kebaba z mięsa z polędwicy, a poza tym całkiem budżetowy. Mięso międzyżebrowe z odpowiednim doborem i przygotowaniem ma bardzo soczysty i delikatny smak.
Do grilla należy wybrać żebro część młodego zwierzęcia. Miękkość i soczystość przyszłego szaszłyka zależy od jakości mięsa. Pomyślnie wybrana marynata na żeberka z grilla, a także poprawny algorytm ich prażenia na węglu gwarantuje doskonałe wyniki i niezrównany smak gotowego dania.
Poniżej dowiesz się, jak gotować pyszne żeberka na ruszcie.
Żeberka jagnięce z grilla
Składniki:
- młode żeberka jagnięce - 1 kg;
Do marynaty:
- cebula - 350 g;
- świeży koper, kolendra i pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielona papryka - do smaku;
- suszony pomidor - do smaku;
- sól - do smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Żeberka jagnięce w plasterkach w kawałkach trzech żeberek w sezonie dopraw solą i obficie pieprzem, suszonymi pomidorami i papryką. Umieszczamy w misce zmieszanej z obranymi i posiekanymi krążkami cebuli, siekanymi zieleniami, zmiażdżonym czosnkiem i pozostawiamy do marynowania w chłodnym miejscu na kilka godzin.
Opłukane żebra układa się na ruszcie i smaży w słabym cieple przez około czterdzieści do sześćdziesięciu minut, okresowo obracając grill. To sekret gotowania żeber jagnięcych. Jeśli ugotujesz je jak zwykły kebab - szybko i blisko mocno płonących węgli, skończysz z mocnym mięsem.
Serwujemy gotowe żeberka ze świeżymi ziołami i warzywami.
Przepis na żeberka wieprzowe z grilla
Składniki:
- młode żeberka wieprzowe - 2 kg;
Do marynaty:
- sos pomidorowy - 6 łyżek. łyżki;
- płynny miód - 3 łyżki. łyżki;
- sok pomarańczowy - 3,5 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1,5 łyżki. łyżki;
- Sos Worcestersky - 1,5 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Gotowanie
Umyte i wysuszone żeberka wieprzowe są krojone na kawałki trzech lub czterech żeberek. Doprawić marynatą, przygotowaną przez zmieszanie wszystkich składników, wymieszać i pozostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu. Położyliśmy żeberka wieprzowe na grillu i smażymy na grillu przez około dwadzieścia do trzydziestu minut, od czasu do czasu obracając je.
Podawane ze świeżymi warzywami, ziołami i bliskimi sos barbecue .