Halibut - przepisy na gotowanie pysznych potraw na święta i na co dzień
Po skosztowaniu halibuta, którego receptury są proste i różnorodne, będziesz chciał powtórzyć podobny posiłek więcej niż jeden raz. Łagodne, soczyste mięso o umiarkowanej zawartości tłuszczu będzie idealną podstawą do tworzenia wszelkiego rodzaju potraw kulinarnych dnia codziennego i świątecznego.
Jak gotować halibut?
Dania z halibuta nie wymagają długiej obróbki cieplnej i znacznych kosztów pracy. Ryby można smażyć w cieście i bez, piec w piekarniku pod sosami z dodatkiem warzyw i innych składników, korzystnie podkreślając smak produktu bazowego.
- Zamrożone całe ryby lub filety należy wcześniej zamrozić, przesuwając na niższą półkę lodówki, a następnie spłukać, wysuszyć i, jeśli to konieczne, pokroić na porcje.
- Naczynia z fileta z halibuta w celu zachowania soczystości produktu są gotowane w cieście na patelni lub pieczone w piekarniku, uzupełnione sosami i warzywami. Można też posiekać miąższ ryb, dodać cebulę, przyprawy i smażyć powstałą masę kotletów.
- Całe ryby są grillowane, pieczone w folii lub po prostu na blasze do pieczenia w piekarniku, używane jako podstawa do gotowania zup, marynat i wędzonych potraw.
Halibut smażony na patelni
Halibut smażony - być może jeden z najszybszych i najłatwiejszych w gotowaniu. W celu wykonania przepisu można wziąć zarówno filety rybne, jak i całą porcję pokrojoną na porcje. Ważne jest, aby przygotowany kawałek pokroić w dobrze rozgrzaną patelnię i nie przykrywać pojemnika podczas smażenia pokrywką.
Składniki:
- halibut - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Przygotowaną rybę kroimy na porcje, sól, pieprz, posypujemy sokiem z cytryny.
- Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, nałóż na nią ryby.
- Halibut smażyć przez 3-5 minut z każdej strony na dużym ogniu, rozłożyć na papierowym ręczniku, aby wchłonął tłuszcz.
Przepis na kotlety z halibuta
Halibut jest z powodzeniem stosowany do smażenia klopsików, które działają łagodniej i łagodniej niż analogi z innych gatunków ryb, ale wymagają specjalnego podejścia do gotowania. Soczystość ryby spowoduje bardziej płynną teksturę gotowej bazy dla produktów, która jest rozprowadzana łyżką w bułce tartej, ostrożnie maczana ze wszystkich stron i delikatnie przenoszona do wstępnie ogrzanego tłuszczu.
Składniki:
- filet z halibuta - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- biały chleb - 1 kromka;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 100 g;
- bułka tarta - 200 g;
- olej roślinny i śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Zmiażdżyć ryby, chleb i cebulę.
- Dodaj mąkę, jajko, sól, pieprz.
- Rozłóż porcje mielonej z mokrą łyżką w bułce tartej, delikatnie panierowane kęs ze wszystkich stron.
- Podsmażamy kotlety z halibuta do rumienia w mieszance dwóch rodzajów olejów.
Halibut w cieście
Szczególnie smaczne i soczyste, halibut, proste przepisy kulinarne, które obejmują smażenie ryb w cieście. Ciasto do zanurzania marynowanych plastrów ryb można przygotować przy użyciu dowolnej sprawdzonej technologii lub użyć proporcji poniższych składników.
Składniki:
- filet z halibuta - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 200 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 150 ml;
- sól, pieprz, przyprawy do ryb.
Gotowanie
- Pokroić na kawałki fileta z halibuta, sól, pieprz, natrzeć przyprawami, posypać sokiem z cytryny, odstawić na 15 minut.
- Wymieszać jajka z solą, zalać kefirem, wlać mąkę.
- Wymieszać miksturę za pomocą trzepaczki lub miksera, pozostawić na 10 minut.
- Zanurz na przemian kawałki ryby w cieście, a następnie rozprowadź w gorącym oleju.
- Halibut smaży się po obu stronach, kładzie na serwetce.
Halibut w piekarniku
Gotowany halibut w piekarniku, którego przepis zostanie opisany w następujący sposób, może być serwowany z godnością do dowolnego stołu, dodając boczną miskę ryżu lub po prostu ładnie umieszczając na naczyniu z zieleniną i warzywami. Miłośnikom brązowej skórki nie wolno usuwać folii i uzupełniać ją serem przez 10 minut przed końcem pieczenia.
Składniki:
- Filet z halibuta - 700 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Gotowanie
- Filet z ryb jest krojony na porcje, aromatyzowany sokiem z cytryny, solą, pieprzem i aromatycznymi ziołami.
- Shred koła i pierścienie marchwi i cebuli.
- Ryby marynowane są umieszczane między dwiema warstwami warzyw i na wierzchu masłem.
- Przykryj formę folią, wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Po 20 minutach pieczony w piecu halibut będzie gotowy do podania.
Halibut z ziemniakami w piekarniku
Halibut zapiekany w folii z ziemniakami będzie osobnym daniem na obfitą kolację lub lunch. Skład talerza można uzupełnić marchewką, papryką w różnych kolorach, innymi dostępnymi warzywami, które nie tylko urozmaicają smak, ale także wypełniają kulinarną kompozycję jaskrawymi kolorami.
Składniki:
- halibut - 900 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- śmietana - 200 g;
- masło lub warzywo - 50 g;
- sól, pieprz mix, przyprawy.
Gotowanie
- Przygotowane ryby pokrojono na kawałki, doprawione do smaku solą, pieprzem, przyprawami.
- Ziemniaki rozdrobnione w cienkich kółkach, wymieszać z pół porcją śmietany przyprawionej do smaku, rozłożonej w formie pokrytej folią.
- Krążki cebulowe i ryby są umieszczane na wierzchu, smarując je pozostałą kwaśną śmietaną.
- Dokręć pojemnik drugim cięciem folii i wyślij go do piekarnika ogrzanego do 190 stopni.
- Po 45 minutach będzie gotowy halibut w folii z ziemniakami.
Ciasto z halibuta
Pyszne mięso halibuta we wszelkiego rodzaju niesłodzonych ciastach jest niesamowite. Możesz być tego pewien, przygotowując różowo pachnące i zaskakująco delikatne ciasto z soczystym, pikantnym nadzieniem z ryb. Wraz z cebulą do plastry filetów rybnych można dodać pokruszone świeże zioła z koperkiem lub pietruszką.
Składniki:
- halibut (filet) - 900 g;
- cebula - 2 kawałki;
- mleko - 1 filiżanka;
- cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 10 g;
- mąka - 3,5 filiżanki;
- masło - 200 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Drożdże, cukier i łyżkę mąki rozpuszcza się w ciepłym mleku i pozostawia na 15 minut.
- Olej mielono z resztą mąki i soli w miękiszu, dodawano ciasto, zagniatano ciasto, czyściłem w lodówce przez godzinę.
- Potnij ryby, wymieszaj z pokrojoną cebulą, pieprzem, solą i szczyptą cukru.
- Podzielić ciasto na 2 nierówne części, większość z nich jest rozprowadzana w formie.
- Rozłóż na masie ryb.
- Przykryj produkt drugą warstwą, nakłuta wokół obwodu widelca.
- Piec ciasto z ciasta drożdżowego z halibuta o 180 stopni, aby się rumienić.
Zupa z halibuta
Przygotowany elementarnie, ale okazuje się niezwykle smaczny, pachnący i bogaty halibut . Następująca lakoniczna wersja gorącej może być uzupełniona pokrojonymi warzywami: korzeń lub łodygi selera, papryka, korzeń pietruszki, miąższ cukrowy w plasterkach i inne składniki według własnego gustu.
Składniki:
- halibut (filet) - 700 g;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- masło - 40 g;
- wawrzyn, oregano, tymianek i ziele angielskie - do smaku;
- sól, pieprz, warzywa, cytryna.
Gotowanie
- Ziemniaki wkłada się do garnka, gotuje przez 10 minut.
- Dodaj smażoną cebulę i marchew, wyrzuć pokrojone ryby.
- Przypraw naczynie do smaku i gotuj po ponownym gotowaniu przez kolejne 10 minut.
- Serwowana zupa z zieleniną i plasterkami cytryny.
Halibut z grilla
Halibut gotowany może być w naturze z grilla. Przetargowe mięso ryb nie wymaga wstępnego marynowania. Pachnąca marynata jest przygotowywana wyłącznie przed gorącą rybą, zanurzana w niej plastry i dodatkowo wylewa pikantną mieszankę do naczynia podczas pieczenia. Rezultat zaskoczy nawet doświadczonych smakoszy.
Składniki:
- 2-3 steki z halibuta;
- masło i brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- sok z cytryny i sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- W naczyniu ogniotrwałym połączyć masło, cukier, sos sojowy, sok z cytryny, pieprz, czosnek.
- Ogrzewać mieszaninę, mieszając powoli, aż kryształy cukru rozpuści.
- Zanurz w powstałej marynacie rybę, rozłóż na grillu i piecz na grillu przez 5 minut z każdej strony, od czasu do czasu wylewając pikantną mieszankę marynaty.
Halibut suszony
Halibut, którego receptury, których konserwacja nie może być wykonana szybko, z ich niesamowitymi cechami smakowymi w pełni rekompensuje cały czas i koszty pracy. Czas solenia, namaczania i suszenia zależeć będzie wyłącznie od masy osnowy lub krojenia ryby: cienkie plasterki fileta będą solone przez 24 godziny, a ryba ważąca 3-4 kg będzie potrzebować od 5 do 8 dni.
Składniki:
- halibut - 3 kg;
- sól jodowana - 500 g;
- woda - 1 l.
Gotowanie
- Przygotowuje się solankę, rozpuszczając 350 g soli w wodzie.
- Umieść ryby w solance, posypując dodatkowo resztą soli.
- Zostawić ryby do wysalania na dzień, a całą tuszę przez co najmniej 5 dni.
- Stromuj produkt przez 2-12 godzin, aby osiągnąć pożądany stopień solenia.
- Zawiesić ryby do suszenia w przewiewnym miejscu w warunkach pokojowych.
- W zależności od grubości kawałków i wielkości ryby suszenie potrwa od kilku dni do 3 tygodni.
Halibut wędzony na zimno w domu
Limit marzeń dla fanów wędzona ryba - halibut, przepisy kulinarne, które można wykonać przy użyciu wędzarni domowej. W słonej mieszaninie soli i czarnego mielonego pieprzu można dodać ostre przyprawy do pikanterii i odrobiny cukru, dzięki czemu smak gotowej przekąski staje się bardziej miękki.
Składniki:
- halibut - 3 kg;
- sól jodowana - 300 g;
- Pieprz - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Tuszkę rybną natarto mieszaniną soli i pieprzu, pozostawiono w warunkach pokojowych na 12 godzin.
- Opłucz ryby, moczyć przez 3 godziny, a następnie umieścić w wędzarni na 4 godziny.
- Spryskaj halibut wodą, posyp pieprz i dym w urządzeniu w temperaturze 30 stopni.
- Po 18 godzinach wędzony halibut będzie gotowy.
Jak pozbyć się halibuta w domu?
Ten przysmak zostanie ugotowany. halibut słony w domu . Plastry ryb można dodać do kanapek, dodać plasterki nadzienia do naleśników, do sałatki lub zastosować do przygotowania innych pysznych dań. Do solenia w tym przepisie używa się filetów rybnych na skórze.
Składniki:
- filet z halibuta - 1,5 kg;
- sól jodowana - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 2 łyżki. łyżki;
- biały pieprz - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Z soli, cukru, białego pieprzu i wody ugotuj papkę, potrzyj ją rybą i włóż do pojemnika.
- Pozostawić puste na 36 godzin do wysalania, po czym można pobrać pierwszą próbkę.
Halibut w wielu odmianach
Bardzo uproszczone gotowanie halibuta w powolnym kuchenka . Korzystając z proponowanego poniżej przepisu, będzie można uzyskać satysfakcjonujące, pożywne i zdrowe danie, poświęcając trochę czasu na przygotowanie odpowiedniego akompaniamentu. Zestaw warzyw można dostosować w zależności od ich preferencji i dostępności produktu.
Składniki:
- Steki z halibuta - 6 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- olej - 40 g;
- pasta pomidorowa - 75 g;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Smażyć marchewki i cebulę w "pieczeniu" w oliwionej misce.
- Dodaj pomidory, a po 5 minutach wklej, 150 ml wody, gotuj przez 15-20 minut.
- Ułóż czosnek, cienkie plasterki ziemniaków, ryby, doprawione do smaku.
- Przenieś urządzenie do programu "Hartowanie" i przygotuj potrawę na 35 minut.
Halibut na parze
Delikatny, miękki i dietetyczny okazuje gotowany halibut na parze w wolnym naczyniu. Ryby można po prostu przyprawić solą, sokiem z cytryny, mieszanką papryki i położyć na gałązce kopru lub użyć specjalnej mieszanki przypraw i aromatycznych ziół, aby uzyskać bardziej pikantny smak i aromat potraw.
Składniki:
- halibutowe steki lub filety - 0,5 kg;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Pokrój rybę na porcje, dopraw do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny, nałóż na parze, dodaj zieleninę.
- Woda wlewa się do miski, zainstalowana jest miska z rybą, pokrywa urządzenia jest zamknięta, tryb "Steam" jest włączony przez 20 minut.