Zrazy przepisu
Dzisiaj będziemy gotować zrazy ziemniaczane. Każda z opcji oferowanych potraw na swój sposób jest dobra i godna twojej uwagi. Różne podejścia do gotowania dają inny, ale równie przyzwoity rezultat.
Zrazy ziemniaczane - przepis z mięsem i grzybami
Składniki:
- Mieszane mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 450 g;
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- grzyby - 350 g;
- cebula - 150 g;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
Pierwszą rzeczą, jakiej potrzebujemy, aby ugotować podstawę ziemniaczaną. Aby to zrobić, gotuj wcześniej umyte bulwy w wodzie, aż ugotują lub upiecz w piekarniku przez trzydzieści do czterdziestu minut w temperaturze 185-190 stopni.
W tym czasie myjemy i siekamy cebulę, wkładamy do oleju podgrzanego na patelni i przechodzimy, aż stanie się przezroczysty. Teraz dodaj wcześniej umyte i posiekane grzyby, ułóż farsz i smaż, mieszając, aż ciecz odparuje. Pod koniec smażenia dodajemy wiele do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem.
Przez gotowość oczyszczamy bulwy ziemniaka, zagniatamy widelcem i pomagamy tolkushce. Wynik powinien być jednorodną masą ziemniaka bez grudkowatości. Dodaj żółtko jaja, sól i świeżo zmielony pieprz do niego, dobrze wymieszaj i przejdź do tworzenia się zrazu. Aby to zrobić, wybierz kilka mas ziemniaczanych, najpierw wyrzuć piłkę, a następnie naciśnij, aby uzyskać podłużne ciasto. Za pomocą łyżki połóż odrobinę mielonego mięsa i grzybów i zamknij przeciwległe krawędzie tortilli, tworząc rodzaj pasztecika. Czasowo umieszczamy produkty na pripyatnym powierzchni mąki, a po ogrzaniu w ropie rafinowanego oleju, układamy w nim zrazy do brązowienia.
Ziemniak zrazy z jajkiem i mąką - przepis z kapustą
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- jaja - 2 szt .;
- mąka pszenna - 120 g;
- rafinowane olejem roślinnym - 50-60 ml;
Do wypełnienia:
- kapusta - 950 g;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- woda - 75 ml;
- czarny pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól - do smaku;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
W tym przepisie, baza ziemniaczana dla zrazu ugotujemy trochę inaczej. Oczyściliśmy umyte bulwy ziemniaków, pokroiliśmy je na kilka części i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Następnie łączymy wodę i mażemy ziemniaki tolkushki, aż grudki całkowicie znikną. Jeśli to konieczne, dodaj trochę bulionu ziemniaczanego.
Podczas gdy tłuczone ziemniaki są chłodzone, gotuj farsz z kapusty . W tym celu drobno posiekane warzywa umieszcza się w kotle z podgrzewanym rafinowanym olejem i lekko smaży, mieszając. Następnie dodaj pastę pomidorową, rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody, dopraw solą do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem, a następnie wyrzuć liść laurowy i osusz pod pokrywką, aż będzie miękka.
Dodaj jajka, mąkę do schłodzonej mieszanki ziemniaczanej i dobrze wymieszaj. Dostajemy rodzaj ciasta ziemniaczanego, które jest dość lepkie w konsystencji. Zraszając ręce mąką, uformuj z niej ciastka, na które nakładamy nadzienie i pieczemy je w formie podłużnych kotletów.
Smażyć zrazy w rafinowanym oleju na rozgrzanej patelni, aż do uzyskania złotobrązowego koloru po obu stronach. Zrazy w tym przepisie można ugotować w piekarniku, dzięki czemu będą bardziej przydatne. Aby to zrobić, połóż je na pokrytej pergaminem blachy do pieczenia i wstaw na dwadzieścia minut w podgrzewanym piekarniku do temperatury 185 stopni.
Bazując na jednym z przepisów, możesz gotować produkty o innym smaku. Tak pyszny zrazy z zieloną cebulką i jajkiem lub po prostu z grzybami lub mięsem z przyprawami. Wszelkie eksperymenty z napełnianiem podczas przygotowywania zrazu dają z reguły doskonały wynik. Spróbuj eksperymentować i delektuj się smakiem gotowego dania.