Lecho z pieprzem i pomidorem
Lecho nie na próżno nazywa się węgierski ratatouille słynny gulasz ma pewne podobieństwo do klasycznego francuskiego dania, ale w przeciwieństwie do ratatouille, lecho częściej podawane jest schłodzone, aw naszym regionie nawet zamknięte na zimę. W tym materiale postanowiliśmy porozmawiać o kilku przepisach na lecho z papryki i pomidora.
Przepis lecho z cukinią, pomidorami i pieprzem
Będziesz zaskoczony tym, że często dodaje się smalec i wędzone kiełbasy do tradycyjnego węgierskiego lecho. Na stopionym tłuszczu mięsnym podsmażyć niektóre składniki potrawy, które później wzbogacą gotowe lecho lekkim aromatem wędzonek.
Składniki:
- cukinia - 1,2 kg;
- słodka papryka - 350 g;
- pieczarki - 300 g;
- pomidory - 280 g;
- wędzona kiełbasa - 60 g;
- przecier pomidorowy - 210 g;
- Papryka - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Jeśli kupiłeś starą cukinię, najpierw wyczyść ją z twardej skóry na zewnątrz, w przeciwnym razie możesz natychmiast pokroić warzywo w kostkę o boku około 2 cm Umieść cukinię w rondlu i zalej 50 ml wody, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. pokroić na kawałki o podobnej wielkości. Dodaj warzywa do cukinii i gotuj jeszcze kilka minut.
Kiełbaski smażyć na suchej patelni, aby stopić tłuszcz. Dodaj grzyby do zbrązowionych kawałków, a gdy wilgoć z ostatniego wyparuje całkowicie, dodaj mieszankę do pozostałych warzyw wraz z puree pomidorowym i papryką. Gdy warzywa są miękkie, a ich soki zmieszane z przecierem pomidorowym zamieniają się w gęsty sos, danie można wyjąć z pieca.
Nawiasem mówiąc, lecho z pieprzem i pomidorem można też zrobić w powolnym piecu, najpierw smażyć kiełbaski z pieczarkami na pieczeniu, a po przejściu do gaszenia należy położyć resztę warzyw, wlać wodę i przecier pomidorowy.
Przepis lecho pomidora i pieprzu z czosnkiem
Składniki:
- cebula - 110 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- słodka papryka - 650 g;
- pomidory - 540 g;
- ząbki czosnku - 4 szt.
Gotowanie
Podgrzej trochę oleju w brytfannie lub jakimkolwiek innym naczyniu z grubym dnem i użyj go do spasse cebuli z półsłonkami z papryki słodkiej. Po 10 minutach dodaj do warzyw pokrojone pomidory, posiekany czosnek i gotuj na wolnym ogniu jeszcze pół godziny. Gdy wszystkie warzywa zostaną zmiękczone, a pomidory zamieniają się w gęsty sos, lecho można usunąć z ognia.
Możesz natychmiast podać danie, możesz go ochłodzić i zjeść, ale możesz przygotować lecho z papryki i pomidora na zimę, natychmiast wylewając gorący stew warzywny przez sterylne słoiki i zwijając sterylne powieki.