Jak gotować kurczaka w Kijowie?
Kotlety Chicken Kiev są bardzo popularne w kuchni domowej. Choć klasyczna wersja tego dania jest zrobiona ze złamanej nogi kurczaka, przyjrzymy się innym oryginalnym i smacznym przepisom na klopsiki!
Klasyczne kotlety z przepisu w Kijowie
Składniki:
- kurczak - 1 szt .;
- masło - 150 g;
- czerstwy chleb - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 400 ml;
- pietruszka, koperek;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Jak zrobić kotlety w Kijowie? Umyć kurczaka, osuszyć, włożyć go na plecy i usunąć skórę. Następnie oddziel klatkę piersiową wraz z kością ramieniową, delikatnie podążając za nożem wzdłuż żeber. W rezultacie powinieneś mieć dwa duże filety z kością. To, co jest podstawą kurczaka Kijowie.
Następnie włóż filet do plastikowej torebki i ubij w płaskiej warstwie. Drobno posiekaj warzywa, dodaj sól i zmiksuj ze zmiękczonym masłem. Uzyskaną masę dzieli się na pół i tworzy 2 kiełbasy, takiej wielkości, aby pasowały do filetów. Łączymy brzegi filetów z kiełbasą i wkładamy do zamrażarki na 10 minut, aby masło się zestaliło i nie wyciekło z kotletu.
Tymczasem w jednej misce ubij jajko solą, w drugiej kruszonkę z bułką. Najpierw obniżamy kotlety do jajka, a następnie do okruchów. Na patelni zalać dużą ilością oleju roślinnego, podgrzać i smażyć placki po obu stronach przez 5 minut, aż złocisto-brązowy. Piekarnik jest podgrzewany do 180 ° С. Kurczak Kijki kotlety przesunąć na blachy do pieczenia i piec przez 10 minut. Podawane z sałatką ze świeżych warzyw.
Kurczak Kijki kotlety z pieczarkami
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 kg;
- jajko - 10 szt .;
- śmietana - 20 ml;
- bochenek - 400 g;
- masło - 30 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- Zieloni koperku lub pietruszki - 100 g;
- olej roślinny;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Jak smażyć kurczaka Kijów? Aby rozpocząć, przygotuj nadzienie. Zmieszaj cebulę, pieczarki i usmaż je. Masło pokroić w drobną kostkę. Ostrożnie umyć warzywa, wysuszyć i posiekać drobno. Piersi pocięte na warstwy i dobrze odpychają. Dodajemy trochę soli i rozprowadzamy na niej masę grzybową, kawałek masła i zieleni. Następnie delikatnie zawiń hamburgery i włóż je do zamrażarki na 10 minut. Z bochenka robimy panierkę, ubijamy jajka kwaśną śmietaną.
Kotlety zanurza się najpierw w jajach, a następnie w bułce tartej, a następnie smaży na gotowo w dużej ilości oleju roślinnego.
Kotlety w Kijowie z serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- przetworzony ser - 100 g;
- koperek;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- bułka tarta - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 50 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Jak gotować klopsiki w Kijowie? Filet z kurczaka przecięty w środku, prawie do końca. Następnie delikatnie odetnij każdy kawałek, sól i pieprz do smaku.
Połóż posiekany koperek i mały kawałek schłodzonego stopionego sera w środku każdego fileta. Ręce tworzą małe kotlety i usuwaj je przez 20 minut w zamrażarce. Tym razem przygotowujemy lezony. Aby to zrobić, włóż surowe jajko do miski, zamieszaj je, stopniowo wlewaj ciepłe mleko i gotuj, aż będzie gęste, a następnie delikatnie odfiltruj. Najpierw kroimy klopsiki w mąkę, następnie w lezonach, a potem w bułce tartej. Powtórz tę procedurę kilka razy. Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego na małym ogniu po obu stronach.
Kotleciki z kurczaka w Kijowie
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- masło - 50 g;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- bochenek - 100 g;
- bułka tarta - 200 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie mięsa mielonego mielonego, długo chleba i obranych cebuli. Następnie dodaj jajko do niego, sól, pieprz do smaku i wymieszaj wszystko aż będzie gładkie.
Skórki zieloną i wymieszać z roztopionym masłem.
Pobieramy trochę farszu, formujemy z niego ciasto, w środku którego układamy trochę oleju z zieleniną, zwijamy bułkę, zwijamy w bułkę tartą i rozprowadzamy na podgrzanej patelni. Smażyć placki z dwóch stron, aż powstanie złota apetyczna skorupa.