Jedzenie Do pani listu

Jak gotować bakłażany - najlepsze pomysły znanych i nowych dań na każdy gust!

Zalecenia dotyczące gotowania bakłażana pomogą początkującym w kuchni zrozumieć subtelności tworzenia potraw z udziałem warzyw oraz wytrawnych ekspertów kulinarnych, aby uzupełnić swoją wiedzę nowościami receptur. Powstałe w ten sposób kompozycje kulinarne zajmą godne miejsce w menu domu lub w najlepszym uzupełnią świąteczną ucztę.

Co możesz ugotować z bakłażanów?

Każda gospodyni będzie mogła szybko i smacznie przygotować bakłażany, jeśli tylko będą to sprawdzone pomysły i receptury zaakceptowane przez wielu wielbicieli.

  1. Bakłażany są smaczne w formie smażonej. Podawaj te potrawy lakonicznie z zieleniną, posiekanym czosnkiem lub w formie oryginalnych bułek i innych przekąsek.
  2. Pożywne i pożywne to gulasz z udziałem warzyw, które można gotować w różnych kompozycjach roślinnych lub z dodatkiem mięsa.
  3. Studiując potrawy z bakłażana, przepisy w piekarniku przyciągają więcej niż zwykle.
  4. Łatwo i łatwo przygotować wszystkie rodzaje sałatek z bakłażanem.

Bakłażan w cieście

bakłażany w cieście

Poniższe zalecenia dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować bakłażana w cieście. Naczynie nadaje się do serwowania na każdym stole jako samodzielna przekąska lub uzupełnienie kompozycji mięsa i ryb. Gorycz z plasterków warzyw można usunąć naciskając krajarkę i pozostawiając na 30 minut. Przed smażeniem oberżyny są zanurzane z wilgoci.

Składniki:

  • bakłażan - 2 kawałki;
  • mąka - 3 łyżki. łyżki;
  • jaja - 2 sztuki;
  • sól, olej, zieleń.

Przygotowanie

  1. Pokonaj trochę jajka z dodatkiem soli.
  2. Wymieszaj mąkę.
  3. Pokrojone bakłażany są zanurzane w powstałym bordo i natychmiast rozlewają się na podgrzany olej.
  4. Po obu stronach obrać oberżyny na patelni, przełożyć na danie, posypać koperkiem.

Rolki z bakłażana z serem i czosnkiem

Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem

Wspaniałe dzieło pomysłowych ekspertów kulinarnych, które zdobyło znaczną popularność i nadal cieszy konsumentów o doskonałym smaku każdego dnia - bakłażany z serem i czosnkiem, gotowane w formie bułek. Proponowana wersja podstawowa może być zróżnicowana poprzez dodanie innych elementów do wypełnienia.

Składniki:

  • bakłażan - 2 kawałki;
  • ser - 100 g;
  • czosnek - 5 zębów;
  • majonez - 5-6 łyżek. łyżki;
  • koperek - 1 pęczek;
  • sól, olej.

Przygotowanie

  1. Owoce pokroić w plastry podłużne o grubości centymetra, dodać sól, pozostawić na 10 minut.
  2. Przetrzyj sok i usmaż plasterki na patelni.
  3. Wymieszaj starty ser z czosnkiem, koprem i majonezem.
  4. Umieść trochę nadzienia na każdym plasterku i złóż go rolkami.
  5. Serwuj bakłażany z serem i czosnkiem na talerzu z zieleniną.

Gulasz warzywny z bakłażanem

gulasz z warzyw z bakłażanem

Dalej, jak przygotować bakłażana, aby nie zaszkodzić postaci, a jednocześnie skutecznie ugasić uczucie głodu. Gulasz można wytwarzać w kompozycji czysto warzywnej lub stosować jako dodatek do kurczaka z oberżyny lub bardziej satysfakcjonującą wieprzowinę, wołowinę, początkowo dusiąc plasterki prawie do momentu, aż będą gotowe.

Składniki:

  • bakłażan - 3 kawałki;
  • cebula i marchewka - 1 szt .;
  • Bułgarski pieprz - 2-3 szt .;
  • ziemniaki - 2 sztuki;
  • pomidory - 4 szt .;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól, pieprz, przyprawy, masło, warzywa.

Przygotowanie

  1. Smażyć na przemian w cebuli oliwnej z marchewką, kostkami ziemniaczanymi i bakłażanem, papryką.
  2. Umieść składniki w kotle lub rondlu, dodaj trochę wody i plasterki pomidorów.
  3. Po ugotowaniu przykryj pojemnik pokrywką i przygotuj zawartość do miękkości warzyw.
  4. Dodaj zieleninę, czosnek, rozgrzej gulasz z bakłażana na minutę, niech napar.

Bakłażany w piekarniku z pomidorami i serem

bakłażan w piekarniku z pomidorami i serem

Gotowane bakłażany w piekarniku, przepisy proste i niedrogie, zawsze smaczne i smaczne. Wersja ze świeżymi pomidorami i serem wykonywana jest elementarnie w ciągu kilku minut, ale daje najbardziej przyjemne wrażenia. Od zieleni idealne są koper włoski i liście bazylii.

Składniki:

  • bakłażan - 0,5 kg;
  • pomidory - 350 g;
  • ser - 120 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól, pieprz, masło, zielenie.

Przygotowanie

  1. Pokrój oberżynę na kółka, dodaj sól.
  2. Po 30 minutach namocz krople wilgoci i przenieś pokrój na blaszkę do pieczenia.
  3. Posyp kromkę czosnku, na wierzchu kubki pomidorowe.
  4. Solenie danie, pieprz i piec przez 30 minut w 180 stopniach.
  5. Gotowy przystawkę z bakłażanów podajemy na talerzu z ziołami.

Smażone bakłażany jako grzyby

smażone bakłażany jako grzyby

Studiując przepisy od bakłażanów pyszne i proste, nie należy ominąć wersji, w której można zrobić przekąskę ze smakiem grzybów z warzyw. W podobnej wersji krojenie warzyw w nowy sposób ujawnia swoje właściwości, uzyskując charakterystyczny grzybowy smak i konsystencję. Ważne jest, aby z czasem zdjąć naczynie z ognia.

Składniki:

  • bakłażany - 900 g;
  • jaja - 2 sztuki;
  • olej - 100 g;
  • cebula - 3 kawałki;
  • śmietana - 200 g;
  • kostka do pieczenia lub proszek - 1 szt .;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól, pieprz, koperek.

Przygotowanie

  1. Bakłażany są pokrojone w kostkę, zalane jajami, ubite solą i pieprzem, zmieszane, pozostawione na godzinę.
  2. Smażyć cebulę i czosnek w oleju.
  3. Dodaj bakłażan, smaż, mieszaj, aż do zarumienienia.
  4. Dodaj śmietanę, koperek, rozgrzej na kuchence przez kilka minut.

Mięso z bakłażanem

mięso z oberżynami

Dalej, jak prawidłowo przygotować bakłażan z mięsem. Powstałe naczynie nadaje się do przechowywania na obiad lub na drugie na obiad. Warzywa można uzupełnić wieprzowiną, cielęciną lub szybciej przy przygotowywaniu filetów z kurczaka, pokrojonych w kostki lub kostki. Aby wykonać przepis, użyj rondla z grubym dnem lub kociołkiem.

Składniki:

  • bakłażan - 2 kawałki;
  • filet z kurczaka - 2-3 kawałki;
  • Bułgarska papryka, pomidory i marchewka - 2 szt .;
  • cebula - 1 sztuka;
  • czosnek - 2 zęby;
  • sól, pieprz, olej.

Przygotowanie

  1. Smażyć filet w oleju.
  2. Dodaj cebulę, smażyć do przezroczystości.
  3. Marchew są układane, a po 10 minutach bakłażany, papryka, plastry pomidora.
  4. Gasić elementy pod pokrywką, aż będą miękkie.
  5. W końcowej fazie kurczaka z bakłażanem doprawia się czosnkiem i podgrzewa na minutę.

Musaka z bakłażanem

moussaka z bakłażanem

Wyśmienita i oryginalna potrawa, którą można nie tylko włączyć do codziennego menu, ale także z godnością przyłożyć do świątecznego stołu - moussaka po grecku z bakłażanem . Niezwykły design jedzenia i jego wspaniały harmonijny smak zaspokoją potrzeby najbardziej wymagających i wybrednych konsumentów.

Składniki:

  • bakłażan - 4 szt .;
  • farsz - 0,5 kg;
  • sos pomidorowy - 1 szklanka;
  • cebula - 2 kawałki;
  • czosnek - 3 zęby;
  • mleko - 1 l;
  • masło - 100 g;
  • mąka - 3 łyżki. łyżki;
  • ser - 150 g;
  • Gałka muszkatołowa, cynamon, ziele angielskie;
  • sól, cukier, olej roślinny, pietruszka.

Przygotowanie

  1. Bakłażany są krojone w krążki, solone i po 20 minutach nawilżają wilgoć.
  2. Smażyć krojenie do rumienia.
  3. Przełóż cebulę, dodaj mięso mielone, usmaż.
  4. Polać pomidorem, rzucać cynamonem, słodką papryką, duszoną masę pod pokrywką przez 30 minut.
  5. Wymieszaj czosnek i pietruszkę, usuń pojemnik z talerza.
  6. Podsmażamy mąkę na maśle, wlewamy mleko, gotujemy na grillu, dodając gałkę muszkatołową.
  7. Po schłodzeniu tarty ser miesza się z sosem.
  8. W postaci układano warstwy bakłażana i sosu z mielonym mięsem, kończąc na bakłażanie.
  9. Rozłóż na wierzchu sos z mleka i sera i piecz przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Kawior z bakłażana - przepis

Kawior z bakłażana

Duszone oberżyny z warzywami można przygotować w postaci apetycznego kawioru z przekąskami. Masę przekłuwa się zgodnie z wymaganiami blendera, aż do uzyskania jednolitej tekstury lub pozostawienia jej w pierwotnej postaci w celu zachowania integralności plastrów. W tym drugim przypadku surowe składniki roślinne powinny być tak małe, jak to możliwe.

Składniki:

  • bakłażan - 2 kawałki;
  • cebula - 1 sztuka;
  • pomidory - 3 szt .;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól, pieprz, masło, zielenie.

Przygotowanie

  1. Podsmaż cebulę w oleju.
  2. Dodaj bakłażany, pomidory, sól, pieprz, gulasz pod pokrywką, aż będą miękkie.
  3. Dodaj zielenie, czosnek, podgrzej przez 5 minut, w razie potrzeby zmiel blender.

Bakłażany chińskie

oberżyny po chińsku

Miłośnicy pikantnych przekąsek o żywym smaku chętnie nauczą się apetycznych bakłażanów opartych na chińskiej kuchni. Sekret doskonałego smaku w niezwykłym słodko-kwaśnym sosie z miodem, cukrem i octem, w którym tostowane przed-owocowe plastry są wydymane przed podaniem.

Składniki:

  • bakłażan - 2 kawałki;
  • brązowy cukier i sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet i skrobia - 1 łyżka. łyżka;
  • miód - 1 łyżeczka;
  • czosnek - 2 zęby;
  • sól, olej, sezam.

Przygotowanie

  1. Bakłażany są krojone, smażone na oleju aż do rumienia, dodać trochę wody i gulasz przez 7 minut pod pokrywką.
  2. Wymieszaj pozostałe składniki z listy, wlej sos do patelni.
  3. Dodaj bakłażana w słodko-kwaśnym sosie przez 2 minuty, zdejmij z ognia.

Bakłażany w języku tureckim

oberżyny po turecku

Przygotowane według następującego przepisu nadziewane bakłażany w piekarniku przesiąknięty smakiem nadzienia mięsnego i pikantnym sosem, uzyskując nietypowe nasycenie. Podobne danie z kuchni tureckiej można bez wahania złożyć na uroczysty obiad - goście będą zachwyceni i poproszą o suplementy.

Składniki:

  • bakłażan - 3 kawałki;
  • mięso mielone - 250 g;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
  • woda 400 ml;
  • cebula - 1 sztuka;
  • czosnek - 2 zęby;
  • pomidory - 2 szt .;
  • ostra papryka - 1 sztuka;
  • sól, pieprz, olej, pietruszka.

Przygotowanie

  1. Bakłażan wyciąć paski skórki w odległości 1-1,5 cm i z jednej strony wykonać podłużne nacięcie o głębokości 2 cm.
  2. Smażyć owoce na oleju ze wszystkich stron.
  3. Przełóż cebulę, ułóż zmielone mięso, smaż przez 10 minut.
  4. Dodaj pomidory, łyżkę makaronu, pieprz, czosnek, pietruszkę, gulasz przez 10 minut.
  5. Napełnij nadzienie w bakłażanie, ułóż produkty w kształcie.
  6. Wymieszać pastę z wodą, doprawić, wylać przedmioty i wylać przez 25 minut do piekarnika, ogrzać do 200 stopni.

Sałatka ze smażonego bakłażana

sałatka smażonego bakłażana

Apetyczny pikantny ciepła sałatka z bakłażanem można przygotować na kolację lub przekąsić w świątecznym menu. Znakomity smak potraw będzie z powodzeniem konkurować z innymi kompozycjami kulinarnymi. Aby ułatwić cięcie mięsa cienkimi słomkami, porcja musi zostać wcześniej zamrożona.

Składniki:

  • bakłażan - 2 kawałki;
  • wołowina - 250 g;
  • Bułgarska papryka i marchewki - 1 szt .;
  • sos sojowy i sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
  • czosnek - 2 zęby;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 50 ml;
  • sól, pieprz, olej, pietruszka.

Przygotowanie

  1. Pokrój mięso słomą tak cienką, jak to tylko możliwe, a następnie usmaż, aż się rumieni.
  2. Oddzielnie podsmażyć bakłażana, dodać do mięsa wraz z marchewką i papryką.
  3. Smaż składniki przez następne 5-7 minut.
  4. Wymieszaj sok z cytryny, masło, sos sojowy, czosnek, cukier, pietruszka.
  5. Uzupełnij składniki dressingiem, wymieszaj.

Bakłażany w wielu odmianach

bakłażany w wielu odmianach

W multiwarstwach można spawać gęsta zupa z bakłażanem lub ugotuj apetyczny gulasz, dodaj mniej wody lub całkowicie zrezygnuj z płynu. Specjalny smak potraw staje się jeśli dodasz go z mieszanki aromatycznych ziół chmielowo-suneli. Aby uzyskać bardziej nasycony smak, warzywa są wstępnie smażone w "Pieczeniu".

Składniki:

  • bakłażan - 3 kawałki;
  • cebula i marchewka - 1 szt .;
  • Bułgarska papryka i pomidory - 3 szt .;
  • pasta pomidorowa i chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
  • woda 100-500 ml;
  • czosnek - 2 zęby;
  • sól, pieprz, masło, zielenie.

Przygotowanie

  1. Posmarować cebulę i marchew na oleju.
  2. Dodać bakłażany, paprykę, pomidory, zalać wodą pastą pomidorową i chmielu-suneli.
  3. Włącz urządzenie w trybie "Hartowanie" i przygotuj warzywa przez 40 minut.
  4. Dodaj czosnek, zioła, pozostaw danie na 15 minut na "ciepłym".