Musaka - ciekawe przepisy na dania kuchni greckiej, bułgarskiej i serbskiej
Musaka, którego receptura może się różnić w zależności od pochodzenia terytorialnego lub po prostu od wyobraźni szefa kuchni, zawsze okazuje się zaskakująco smaczna, aromatyczna, nasycona i daje najbardziej przyjemne wrażenia z degustacji.
Musaka - klasyczny przepis
Moussaka po grecku z bakłażanem to skomplikowane danie, które wymaga czasu, co niewątpliwie jest rekompensowane przez idealny rezultat. Podstawowe podstawowe momenty towarzyszące klasycznemu przepisowi i jego wariacjom:
- Krojenie bakłażana i ziemniaków jest na pół gotowane na patelni lub w piekarniku.
- Pokrojone mięso smażone jest z bazy pomidorowej, przyprawami i winem.
- Warzywa i pieczeń mięsna Złożyć naczynie do pieczenia w warstwach piekarnika.
- Ostatnią warstwą są beszamelowe i serowe.
Musaka z ziemniakami i mięsem mielonym
Następnie nauczysz się, jak zrobić moussaka z ziemniakami. W oryginalnym cieciu jagnięcy powinien być używany jako składnik mięsa. Ale nie wszyscy lubią tego rodzaju mięso, więc często biorą wołowinę, rzadziej wieprzowinę i kurczaka. Plastry filetów skręca się na maszynce do mielenia mięsa lub mieleniu za pomocą blendera. Aby zrobić 6 porcji jedzenia, zajmie to 2 godziny.
Składniki:
- ziemniaki - 1,5 kg;
- bakłażan - 1 kg;
- farsz - 900 g;
- cebula - 150 g;
- przecier pomidorowy - 150 g;
- pomidory - 300 g;
- wino - 100 ml;
- ser - 250 g;
- oliwa z oliwek i kremowy - 150 g;
- mąka - 100 g;
- mleko - 1 l;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Warzywa są krojone i pieczone przez 10 minut.
- Smażyć mięso i cebulę z tłuszczem, wstrzykiwać pomidory, wino, tłuczone ziemniaki, przyprawy.
- Na oleju wylewa się mąkę, wlewa mleko, dodaje soli, pieprzu, gałki muszkatołowej i podgrzewa do grubości.
- Ułóż warstwy warzyw i bazy mięsnej, posypując serem.
- Najlepsze ze wszystkim sos i ser.
- Mousaka pieczony jest w języku greckim w 180 stopniach i 40 minutach.
Musaka z mięsem mielonym
Meat mousaka, którego receptura jest przedstawiona poniżej, jest przygotowywany bez ziemniaków, który jest zastępowany przez dodatkową liczbę podstawowych składników: dla mięsożerców ta opcja będzie bardziej lubiana, ponieważ ulubiony produkt staje się jednym z głównych. Tradycyjny bechamel tutaj zastępuje prostszą mieszankę sosów. Wskazanej kwoty na 2 godziny będzie 6 porcji.
Składniki:
- bakłażan - 1,5 kg;
- farsz - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- pomidory - 500 g;
- Parmezan - 250 g;
- śmietana - 100 g;
- jaja - 6 szt .;
- olej - 100 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Ten przepis na moussaka jest łatwy do wdrożenia.
- Osobno usmażyć mięso z kubkami cebuli i oberżyny.
- Ułóż składniki warstwami pomidorów, posyp je parmezanem.
- Ubij jajka kwaśną śmietaną, napełnij miksturę zawartością formy, ubij ją parmezanem i piecz w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
Musaka Vegetable
Musaka z bakłażanem, którego przepis dowiesz się poniżej, przygotowywany jest bez mięsa, które w tym przypadku zastąpi czerwona soczewica. Właściwości smakowe jedzenia nie pogarszają się, ale wręcz przeciwnie, zyskują oryginalność i szczególną pikanterię. Jeśli to konieczne, jaja można zastąpić zaparzoną mieszaniną mąki i mleka. Przez 2 godziny możesz przygotować danie dla 6 osób.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 250 g;
- cebula - 250 g;
- soczewica - 200 g;
- pomidory - 400 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- Ricotta - 250 g;
- jogurt - 250 g;
- ser - 100 g;
- jaja - 5 szt .;
- olej - 80 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Smażyć w różnych pojemnościach kubki z bakłażanem i inne warzywa z cebulą i czosnkiem.
- Soczewica jest gotowana i mieszana z pieczeniem.
- Otrzymana masa jest rozprowadzana do formy, na przemian z bakłażanami.
- Jogurt zmieszany z ricottą, jajkami i przyprawami, posypany z góry i posypany serem.
- Moussaka wegetariańska piecze się przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Moussaka z cukinią
Musaka, którego receptura nie jest mniej ciekawa niż poprzednie, jest przygotowywana z cukinią. Mogą całkowicie zastąpić bakłażany, jeśli nie są w odpowiednim czasie lub używają duetu z dwoma warzywami. Najlepiej wybierać owoce z młodymi nasionami z miękkimi nasionami. Aby przygotować pyszne greckie danie dla 6 osób, zajmie to półtorej godziny.
Składniki:
- cukinia - 0,5 kg;
- bakłażan - 0,7 kg;
- farsz - 700 g;
- cebula - 150 g;
- pomidory - 300 g;
- wino - 100 ml;
- ser - 250 g;
- oliwa z oliwek i kremowa - 100 i 75 g;
- mąka - 90 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 700 ml;
- Oregano i cynamon - za ½ łyżeczki;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Warzywa pokrojone na talerze, smażone na patelni lub pieczone w piekarniku.
- Pokrojona wołowina pieczona z cebulką pokrojoną w tłuszcz, zalać winem, dodać pomidory, przyprawy i gotować do miękkości.
- Aby zaoszczędzić olej w mące, wlej mleko, rozgrzej do grubości, wprowadź jajka, połowę sera.
- Połóż składniki w warstwach w pojemniku, przykryj sosem i pozostałymi wiórkami.
- Zakończyć gotowanie moussaki przez pieczenie do czerwonego.
Musaka po bułgarsku
Moussaka to bułgarski, którego receptura jest łatwiejsza i szybsza niż reszta jest zindywidualizowana. Przygotowane półprzygotowane kubki warzywne układane są w pojemniku pionowo na przemian z akordeonem. Naczynie może być zarówno roślinne, jak i z dodatkiem składnika mięsnego w postaci smażonego z mięsem z pomidorów. Za godzinę możesz zrobić 4 porcje jedzenia.
Składniki:
- ziemniaki i bakłażany - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- pomidory - 4 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 200 g;
- Parmezan - 100 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Zdając sobie sprawę z bułgarskiego przepisu moussaka, usmaż trochę kubków z bakłażanem, gotuj do połowy ugotowane i rozdrabnij w ten sam sposób, jak ziemniaki i pokrojone pomidory.
- Włożyć składniki do formy, zalać mieszankę z przyprawami i czosnkiem, posypać serem.
- Piec przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Serbska moussaka - przepis
Pyszny mousaka, którego receptura jest popularna w Serbii, przygotowywany jest z ziemniaków i mięsa przy użyciu uproszczonej technologii. Obrane ziemniaki tym razem pokroić w cienkie koła i ułożyć do pieczenia w surowej postaci. Pomidory obierają skórkę i są trochę grubsze. Do wylewania składniki są po prostu mieszane, aż do uzyskania jednorodności. Za 1,5 godziny będzie można nakarmić 6 zjadaczy.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula i marchewka - 100 g;
- farsz - 800 g;
- pomidory - 500 g;
- Parmezan - 150 g;
- Aby wypełnić:
- mleko - 250 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- olej - 150 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Faszerowane frytki z cebulą i marchewką w plasterkach, przyprawione.
- Ułóż kromki ziemniaczane i pomidorowe, usmaż warstwy, zalej je.
- Serbska mousaka pieczona jest 30 minut pod folią, bez tego sama.
Musaka w wielu odmianach
Grecka moussaka z ziemniakami i nadzieniem zaskakująco bogatym i pysznym otrzymuje się w wielu odmianach. Naczynie jest pieczone w trybie "Pieczenia", a czas zależy od pojemności urządzenia. Jako sos zamiast zalecanego nadzienia można użyć beshamel z pół litra mleka i zaoszczędzić w mące olejowej (50 gramów). Przez 1,5 godziny, danie dla 4 osób.
Składniki:
- bakłażan - 800 g;
- ziemniaki - 200 g;
- cebula - po 100 g;
- posiekane mięso - 500 g;
- przecier pomidorowy - 100 g;
- ser - 200 g;
- cebula - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- olej - 50 g;
- śmietana 150 g
- przyprawy.
Przygotowanie
- Na oleju usmażyć w łuk łuk mięsa, zalać puree, doprawić do smaku.
- Powyżej leżały ziemniaki, a następnie kubki z bakłażanem.
- Napełnij całą masę z jaj, kwaśną śmietaną, chipsy z sera pritrushivayut i włącz urządzenie.