Mołdawskie placidy - smaczne przepisy na obfite danie z nadzieniami na każdy gust

Mołdowskie placidy są wyjątkowo smacznymi płaskimi ciastami, do których przygotowania tradycyjnie stosuje się ciasto kremowe. Nadzienie może być wybrane i solone, i słodkie: twarożek, jabłka, dynia, ziemniaki, kapusta. To jest analogowy pies, najważniejsze jest, aby nauczyć się prawidłowo je formować.

Jak przygotować mołdawskie placidy?

Cienkie mołdawskie placidy są chlubą gospodyń domowych, ponieważ dobre ułożenie ciasta bez uszkodzenia jest specjalną sztuką. Jest również uważany za narodową potrawę rumuńską, ale zakorzenił się w Mołdawii, dlatego traktuje ją z przyjemnościami kuchni mołdawskiej. Aby produkty były soczyste i smaczne, warto poznać kilka sekretów:

1. Aby "koperta" z nadzieniem nie otworzyła się podczas smażenia, należy położyć element z szwem w dół na patelni.
2. Mołdowskie placidy będą bardziej soczyste, jeśli smażone będą na mieszance warzyw i masła.
3. Do cebuli w nadzieniu nie jest gorzka, musi być oblana wrzącą wodą.

Największą trudność stanowi nauka prawidłowego rzeźbienia szablonów. Istnieje kilka metod, najbardziej oryginalne jest "osiem liści":

1. Wytnij kawałek ciasta, wielkości dłoni, cienko rozwałkuj.

2. Od środka do krawędzi wykonuj nacięcia, aby wykonać kilka płatków.

3. Na środku włóż nadzienie, przykryj płatkami, naprzemiennie przez jeden.

4. Obróć ciasto do ciasta. Im cieńsze ciasto, tym smaczniejsze jedzenie.

Jak gotować ciasto na plc?

Ciasto na tworzywa sztuczne przygotowuje się według specjalnej receptury, chociaż może być przygotowane jako świeże lub drożdżowe. Z najbardziej udowodnionego - według czasu i doświadczenia - warzone ciasto jest pożądane. Nie ma szczególnych trudności w jego przygotowaniu, konieczne jest tylko uważne obserwowanie receptury i uwzględnienie właściwości smakowych nadzienia.

Składniki:

• mąka - 2 filiżanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• soda - 0,5 łyżeczki.
• chudy olej - 3 łyżki. łyżki;
• Wrząca woda - 1 szklanka.

Przygotowanie

1. Wlać wrzącą wodę do miski, dodać olej i sól, wymieszać.
2. Wlać mąkę.
3. Ubij trzepaczką, a następnie ugniataj ręcznie.
4. Przykryj ręcznikiem przez 20 minut, aby ostygł.

Jak przygotować placidy z dynią?

Uważa się, że pierwszy w Mołdawii zaczął przygotowywać placidy z dynią, ponieważ jest to najbardziej niedrogie i smaczne warzywo, które łatwo się rozwija. Często w tym samym czasie produkty przygotowywano w postaci solonej i słodkiej, ponieważ do dyni dodawano obfite, sól i pieprz, a także cukry cukrowe lub miód. Słodziki układane są przed złożeniem ciasta.

Składniki:

• dynia - 300 g;
• cukier lub miód - 4 łyżki. łyżki;
• sól - szczypta;
• masło - 100 g.

Przygotowanie

1. Masło, stopić, ostudzić.
2. Dynia pocierać, a następnie gasić, aż wilgoć wyparuje. Dodaj sól lub cukier.
3. Zrób ciastka.
4. Umieść nadzienie w środku, złóż ciasto "kopertą".
5. Smażyć po obu stronach.

Jak przygotować placidy z ziemniakami?

Słynny mołdawski placyd nie tylko z dynią, ale także z ziemniakami. Można go kłaść na surowo, ale wtedy produkty będą musiały być dłużej smażone. Łatwiejsze i szybsze jest używanie gotowanych ziemniaków. Puree z dodatkiem mleka i masła należy wcześniej przygotować, a następnie placidy z ziemniakami będą łatwiejsze do rzeźbienia.

Składniki:

• ziemniaki - 170 g;
• zielona pietruszka - pęczek;
• masło - 50 g.

Przygotowanie

1. Jeśli ziemniak jest używany w swojej surowej postaci, należy go przetrzeć, dodać olej, sól i pieprz. Napełnij puree ziemniaczanym.
2. Napełnij posiekanymi ziołami, wymieszaj.
3. Rozwałkuj płaskie ciastka, umieść je w środku nadzienia, złóż "kopertę".
4. Do smażenia.

Platsinda z jabłkami

W przygotowaniu słodkich placydów przepis jest prosty i najłatwiejszy do wykonania farsz z jabłek . Możesz użyć surowych owoców, ale o wiele smaczniej - duszonych z cukrem i cynamonem. Jabłka są miękkie i delikatne, o oryginalnym smaku. Doświadczeni kucharze zalecają wybór kwaśnych odmian, które idealnie pasują do cukru.

Składniki:

• jabłka - 5-6 sztuk;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• cynamon - ćwierć łyżeczki lub szczypta.

Przygotowanie

1. Obierz jabłka, pokrój w plasterki.
2. Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj. Jabłka, aby ugasić cukier, aż staną się miękkie.
3. Fajnie, połóż na płaskich ciastach.
4. Formularz "koperty", narybek.

Placinds z serem i zielenią

Placki z twarogiem są również przygotowywane w dwóch wersjach: słodkiej, z miodem lub cukrem i solonej, z dodatkiem zieleni. Do napełniania można wziąć ser o dowolnej zawartości tłuszczu, ważne jest, aby nie był płynny lub kwaśny. W cieście pożądane jest dodanie łyżki oleju, w przeciwnym razie okazałoby się, że jest ona nadmiernie sucha i trudno będzie ją wymieszać.

Składniki:

• twarożek - 500 g;
• cebula - 1 wiązka;
• koperek - 1 pęczek;
• jaja - 2 sztuki;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Jeśli wybrałeś mołdawskie placidy - przepis na solone nadzienie, musisz zmielić twarożek z zieleniną, dodać surowe jajka, pieprz. Do słodkiego cukru lub miodu do smaku.
2. Rozwałkuj ciasto na płaskie ciasta.
3. Rozłóż wypełnienie, uformuj kwadrat.
4. Do smażenia.

Placiny z kapustą

Przepisy kulinarne z kapustą mają kilka opcji. Latem lepiej przygotować farsz ze smażonych lub duszona kapusta możesz wytwarzać mielone mięso w równych częściach. Zimą, gdy to warzywo jest mniej soczyste, mołdawskie tradycyjne placidy są przygotowywane z marynowanego lub marynowanego. W cieście zaleca się dodanie 2 łyżek oleju, aby był miększy i nie kruszył się.

Składniki:

• kapusta - 700 g;
• cebula - 1 sztuka;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Kapusta kvasshennu ścisnąć do stosu solanki.
2. Smażyć cebulę na maśle, dodać kapustę, odstawić na 5 minut. Ochładź to.
3. Uformuj cienkie ciastka, ułóż nadzienie, aby na ślepo "przekonwertować". Do smażenia.

Placiny z serem

Inną tradycyjną recepturą z Rumunii i Mołdawii są placki z bryndzą. Najczęściej stosowaną opcją są zieleniny, ale można dodać jajka na twardo, twarożek, twardy ser. Najsmaczniejsze z serem solonym, wystarczy trochę go wycisnąć. Twardy ser wciera się na tarce, zbyt twarde zmiękczone mlekiem.

Składniki:

• brynza - 400 g;
• koperek - 1 pęczek;
• jaja - 4 sztuki;
• sól.

Przygotowanie

1. Miękki ser, ugniatać, mocno pocierać. Sól.
2. Jajka gotujemy, drobno siekamy, mieszamy z bryndzą.
3. Zmieszaj koperek, dodaj do mieszaniny.
4. Rozwałkuj ciasta, rozłóż nadzienie, uformuj kwadraty.

Jak ugotować placki mołdawskie w piekarniku?

Miłośnicy pieczywa powinni wybrać ciasto drożdżowe , tylko wtedy trzeba przygotować placidy w piekarniku. W przypadku takiej receptury odpowiedni jest kształt rolek, aby produkty były dobrze upieczone. Nadzienie można wybrać dowolne, ale najsmaczniejsze do gotowania w piekarniku nazywa się jabłko-twaróg, z dodatkiem cukru i wanilii.

Składniki:

• suche drożdże - 5 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• woda 400 ml;
• mąka - 800 g;
• jabłka - 5 sztuk;
• wanilia - 50 g;
• twarożek - 500 g.

Przygotowanie

1. Z drożdży, wody, cukru i mąki zagnieść ciasto. Ciasto powinno się parzyć przez 20 minut.
2. Uformuj kulki.
3. Jabłka pocierać, posypać cukrem.
4. Rozwałkuj ciasta, olej.
5. Połóż nadzienie i zwiń ciasto, aby rozwałkować na całej długości.
6. Pochyl się, nałóż na natłuszczoną blachę do pieczenia.
7. Nasmarować surowym jajkiem.
8. Piec przez 35 minut w temperaturze 200 stopni.

Pulled placinds - recipe

Najtrudniejsze do przygotowania jest platyna z ciasta francuskiego, które wytwarza się z drożdżami lub jogurtem. Ale dużo czasu trzeba będzie poświęcić na tworzenie kilku warstw przysmaków. Według doświadczonych szefów kuchni, najsmaczniejsze mołdawskie wielowarstwowe placidy uzyskuje się z nadzieniem serowo czosnkowym.

Składniki:

• twarożek - 1 kg;
• ser feta - 200 g;
• czosnek w proszku - 50-100 g;
• pietruszka - 1 pęczek;
• koperek - 1 pęczek;
• bazylia - 1 pęczek.

Przygotowanie

1. Cięcia sera, mieszać z serem.
2. Dodaj sól i proszek czosnkowy, ubite jajko, posiekane warzywa.
3. Dokładnie wymieszaj.
4. Ciasto zwijane w cienką warstwę o grubości do 1 mm.
5. Nasmarować połowę warstwy olejem, przykryć drugą połowę, złożyć arkusz na pół. Ponownie nasmaruj połowę warstwy i złóż. Powtórz procedurę, aż osiągnie 5-6 warstw.
6. Przyssaj lekko przy pomocy wałka do ciasta.
7. Przenieś wszystkie przedmioty na blaszkę do pieczenia, każdą przekłutą widelcem.
8. Nasmarować roztopionym masłem.
9. Piec w temperaturze 250 stopni do złotego koloru.

Plavs of lavash

Ponieważ przygotowanie ciasta wymaga czasu i doświadczenia, wiele gospodyń domowych szybko odkryło przepis placinds - od lavash z dynią. To warzywo jest szybko przygotowane, daje oryginalny smak. Do mieszanki można dodać twarożek. Dynia lepiej jest zgasić, ponieważ chleb pita smażony jest znacznie szybciej niż produkty z ciasta.

Składniki:

• lawasz - 2 liście;
• dynia - 35 g;
• cukier - 7 łyżeczek;
• jaja - 2 sztuki;
• cynamon - 20 g.

Przygotowanie

1. Ruszt z dyni, zgnieciony cukrem i cynamonem 5 minut.
2. Pokrój chleb pita na 4 części.
3. Pokonaj jajka z cukrem.
4. Połowa chleba pita jest ułożona dynia, pokrycie drugiej połowy arkusza, lekko naciśnij.
5. Zanurzone w cieście, smażyć w mieszaninie śmietany i olejów słonecznikowych.

• ← Mitites in Moldovan - przepis
• Musaka - ciekawe przepisy na dania kuchni greckiej, bułgarskiej i serbskiej →