Lulia-kebab z wołowiny
Lula-kebab to tradycyjne danie mięsne Azji i Kaukazu. Najczęściej jest oczywiście przygotowywany z jagnięciny. Ale dopuszczalne jest również stosowanie innych rodzajów mięsa. Lula-kebab może przypomnieć nasze kotlety. Ale różnica polega na tym, że nie dodaje się do nich ani jaj ani chleba. Forma produktu jest utrzymywana z uwagi na to, że przy przedłużonym mieszaniu uwalniane jest białko, co nadaje farsz potrzebnej lepkości. Zawartość kalorii w jagnięcinie z wołowiny jest niższa niż w przypadku tej samej jagnięciny lub wieprzowiny. Ale danie nie przestaje być smaczne.
Przepis na lamb-kebab z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- cebula - 4 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Wołowina wraz z cebulą przechodzi przez maszynę do mięsa. Czosnek przechodzi przez prasę i jest również dodawany do farszu. Solim i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj powstałą masę. Tworzymy z mielonego podłużnego płaskiego kotleta. Układamy je na grillu, który jest następnie instalowany nad węglami. Kiedy z jednej strony kotlety są rumiane, przekręć grilowanie po drugiej stronie. Gotowość potrawy sprawdza się pod kątem przydzielonego soku. Jeśli sok jest klarowny, kebab kebab gotowy.
Prosty przepis na kebab jagnięcy z wołowiny
Składniki:
- mielona wołowina - 1 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- greens of koper - 30 g;
- zielona pietruszka - 30 g;
- zielona kolendra - 30 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Cebula i czosnek są mielone i dodawane do mięsa mielonego. Po prostu zmielić warzywa i wymieszać z resztą składników. Wynikowa masa jest dokładnie zagniatana, bardziej poprawne jest nawet stwierdzenie, że odbijemy, aż stanie się jednolita i lepka. Następnie wyślij farsz do lodówki na około 30 minut. Następnie smarujemy ręce olejem roślinnym i tworzymy nadzienie gęstych kiełbasek, które powinny mieć około 4 cm średnicy. Dostosuj długość w zależności od długości drewnianych szpikulców. Kiełbasy powinny być krótsze o 5 centymetrów. Dzięki olejowi roślinnemu, w którym smarowano ręce, podczas pieczenia na kiełbasach powstaje skorupa. Teraz przygotuj grill. Ważne jest, aby nie było w nim płomienia, ale tylko dobrą gorączkę. Zetnij grill ze smalcem, rozprowadź na nim kiełbaski, nawleczone na szaszłyki. Gotowanie kebabów , stale obracając się do smażenia ze wszystkich stron równomiernie.
Ljula-kebab z wołowiny w piekarniku
Składniki:
- mielona wołowina - 1 kg;
- pomidory koktajlowe - 20-22 sztuki;
- słodka papryka - 2 szt .;
- biała kokardka - 1 sztuka;
- Zmielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- sól - 2 szczypanie;
- suche oregano - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Przygotowanie lyulya-kebabu z wołowiny zaczyna się od tego, że najpierw zanurzamy drewniane szaszłyki w wodzie na 30 minut, tak aby pęczniały prawidłowo. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj sól i przyprawy i dokładnie wymieszaj wszystko. Teraz formujemy małe kotlety z otrzymanej masy, a następnie pobijamy każdego z nich. Jest to wygodne, aby to zrobić, kładąc go na jednej dłoni, a drugą klaszcząc na nim. W rezultacie kotlety muszą być bardzo gęste. 
Przed gotowaniem wskazane jest wysłanie ich do lodówki na około pół godziny.
Teraz zajmujemy się warzywami: słodką papryką kroimy przez kwadraty o wielkości około 1,51,5 cm. Usuwamy pomidory z ogonów. W posiekanym kotletu przecinamy szpikulec i równomiernie rozprowadzamy mięso, tworząc kiełbasę. Na górze i na dole wkładamy kawałek pieprzu i pomidorków cherry. Zwykle z tego zestawu produktów otrzymuje się 10-11 lub-kebabów. Wypiekamy blachę z olejem roślinnym, układamy kęsy i zalewamy każdą kiełbasę oliwą z oliwek. W temperaturze około 200 stopni pieczemy przez około 25 minut.