Przepis na kebab z grilla
Wraz z nadejściem jesiennego chłodu, ostatnie dni wypoczynku na świeżym powietrzu odchodzą, aw pogoni za nimi staramy się złapać okazję, by ugotować ulubione potrawy na ogniu. W tym artykule podzielimy się kilkoma przepisami. gotowanie kebab z grilla.
Kebab z grilla
Prawdziwe marokańskie kebaby z jagnięciny można gotować w prostej rosyjskiej kuchni, a dokładniej - w piecyku.
Składniki:
- yagnyatina - 1 kg;
- kozi ser - 150 g;
- majonez - 5 łyżek. łyżki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- Kolendra (w plastrach) - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz czerwony - 3/4 łyżki. łyżki;
- kminek (ziemia) - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Drobno posiekaj jagnię lub zamień w mielone z blenderem. Mielona mieszanka w misce z serem, majonezem, posiekaną czerwoną cebulą, czosnkiem i przyprawami. Miksturę mielimy bardzo długo i starannie, aby uwolnione z mięsa białko sprawiło, że nasza mieszanina stała się lepka i gęsta, zdolna utrzymać się na szpikulcu.
Mieszaninę dzieli się na 6 w przybliżeniu równych porcji, z których każda musi być rozmieszczona na szpikulcu w postaci podłużnego pasztecika. Gotuj kebab z grilla przez 4-5 minut z każdej strony, aż ser się roztopi, a jagnięcina nie da soku.
Prosty przepis na kebab z grilla
Ten lula kebab jest przygotowany zgodnie z wieloma wymaganiami. Na przykład, do przygotowania samego kebabu, lepiej jest wybrać mięso z nóg owcy, które lepiej zmielić ręcznie, aby zachować całą soczystość i teksturę potrawy. O pozostałych tajemnicach gotowania można przeczytać w następującym przepisie.
Składniki:
- jagnięcina - 1 kg;
- gruby ogon - 300 g;
- cebula - 250 g;
- kolendra, kminek - 1 ul. łyżka;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz - 1/2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Zmiel jagnię nożem lub przejdź przez maszynę do mielenia mięsa po oczyszczeniu z filmów i przeżyj. Za mięsem grind tłuszczu kurdjuchnoe. Potnij cebulę nożem, w przeciwnym razie dostaniesz nadmiar soku, który zapobiegnie pozostawaniu mięsa na szpikulcu.
Wymieszaj wszystkie 3 składniki i przypraw je. Teraz czas dokładnie wymieszać farsz, aż się rozjaśni, po czym możesz wysłać masę do lodówki na 2-3 godziny.
Ochłodzone mięso zwijane jest w porcje na patyczki 120 gramów i rozprowadza je na szpikulcu wilgotnymi dłońmi. Jeśli ręce zostaną suche przed uformowaniem kebaba, mięso przylgnie do nich, co doprowadzi do powstania wnęk między "kotletem" a szaszłykiem, w wyniku czego mięso może wyschnąć lub spaść do węgla.
Smażymy szaszłyki, nie zapominając o ich ciągłym obróceniu, gdy tylko mięso złapie rumianą skórkę, usuń ją do Lawasz ormiański dodaj sos, zioła i warzywa i podawaj.
Kebab z kurczaka z grilla
Tradycyjnie kebaby gotowane są z baraniny, jednak możliwe są warianty z wykorzystaniem kurczaków jako podstawy, poniżej omówimy ten przepis.
Składniki:
- mięso z kurczaka (czerwone) - 2,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka, kolendra (posiekana) - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Mięso drobiowe oczyszcza się ze skóry i kości, myje, suszy i sieka ręcznie lub za pomocą blendera.
W posiekanych mielonych dodać posiekaną cebulę i czosnek, trochę zielonego, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać masę i pozostawić do ostygnięcia na 2 godziny.
Przyszłe szaszłyki można gotować na szaszłykach lub szaszłykach z gałązek rozmarynu, uprzednio namoczonych w wodzie.
Kurczak lyulya-kebab z grilla jest bardzo prosty: rozprowadzamy mięso cienką warstwą na szaszłykach lub szaszłykach i szybko smażymy na rumianej skórce.
Podawaj na chlebie pita z lekką sałatką i pomidorem lub sosem jogurtowym.