Mitites in Moldovan - przepis
Miteti - tradycyjne mołdawskie i rumuńskie danie z wołowiny i / lub mięsa baraniego, np kebab . Wyglądają jak małe kiełbaski, tylko bez powłoki.
Jak gotować Miteti - mołdawskie małe kiełbaski?
Mitycy zwykle smażą się na gratin (ruszt z batonami), w warunkach mieszkania mogą być gotowane na patelni lub pieczone w piekarniku. Aby nie rozpaść się podczas przygotowywania roztocza, mięso mielone należy pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej i kilkakrotnie ostrożnie znokautować wokół stołu.
Do mielonego mięsa zwykle dodajemy mielony czarny pieprz, czasem inne przyprawy i sól.
Mitites w mołdawskim domu - przepis
Wybieramy wysokiej jakości świeże mięso, najlepiej ze wszystkich, polędwicę z młodych zwierząt (gotowe nadzienie jest niepożądane).
Składniki:
- chude mięso (wołowina 60% + jagnięcina 40%) - 1 kg;
- przyprawy mielone (pieprz czarny, gałka muszkatołowa starta, goździki, kolendra);
- tłuszcz wieprzowy;
Do sosu:
- pasta pomidorowa bez dodatkowych konserwantów - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- gorąca czerwona papryka.
Przygotowanie
Najpierw mielone mięso: przejdźmy przez maszynę do mielenia mięsa dwa razy, połowę średnią dyszą, a drugą płytką, stosując tę technikę, uzyskamy niejednolitą teksturę mięsa mielonego, wygodniejszą do gotowania. Mince lekko podsalivaem, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj (możesz miksować). Pamiętaj, aby ubić mielone mięso na stole i pozostawić w misce pod pokrywką na godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej. Powtórz cykl 3-4 razy. Byłoby miło zrobić to wszystko wieczorem, a następnie w nocy postawić miskę mięsa mielonego w lodówce (oczywiście nie w zamrażarce). Rano znów pokonaj farsz i ugniataj. Przy takim podejściu mitozy okazują się szczególnie delikatne i nie ulegną zerwaniu podczas gotowania. Jeśli farsz zmienił się w suchą, dodaj odrobinę wody lub bulionu mięsnego (jajka, skrobia, mąka, mleko i inne podobne składniki w żadnym przypadku nie dodawaj).
Jak zrobić mozytów mołdawskich?
Z mokrymi dłońmi tworzymy mielony produkt o cylindrycznym kształcie, podobnie jak kiełbaski, od końców, które ostrożnie zaokrąglają. Przybliżone wymiary produktu: długość - 8-10 cm, średnica - około 2 cm.
Rozsmarowujemy roztocze na tabliczce i idziemy na dziedziniec, aby usmażyć się na ruszcie (spalone węgle owocowe, w ogóle, jak snish kebab). W procesie smażenia mititów obróć je kleszczami.
A jeśli mieszkamy w wielopiętrowym budynku?
Bardzo wygodne urządzenie gazowo-grillujące lub bardziej nowoczesne urządzenie - aerogril.
W najprostszej wersji smażyć na patelni, jest to szczególnie wygodne na grillu z użebrowanym dnem, użyj w tym celu przewróconej wieprzowiny lub tłuszczu z kurczaka. Oczywiście w tym przypadku danie będzie trochę bardziej kaloryczne.
Lub możesz piec roztocza w piekarniku.
Najpierw obficie nasmaruj rozgrzany arkusz lub formę do pieczenia plastrem tłuszczu, a następnie rozprowadź roztocz i 
piec około 40 minut, optymalna temperatura wynosi 200 stopni. W połowie procesu możesz zmienić mitity za pomocą kleszczyków.
Aby miteyah musiał złożyć sos: sadzimy 3 łyżki pomidorów w przegotowanej wodzie, dodajemy posiekany czosnek i doprawiamy gorącą czerwoną papryką. Kiełbasy są dobre do podania z duszoną młodą fasolą lub konserwy z groszkiem, z hominią, z gotowaną ciecierzycy, z ryżem lub gotowanymi ziemniakami. Dobrze jest też podawać świeże warzywa lub gievec, zwykłe ciastka i mołdawskie czerwone wino stołowe lub divina (lokalna brandy z winogron).