Lasagna warzywna - klasyczny przepis
Klasyczny przepis na lasagnę warzywną jest radością dla każdego wegetarianina. Oczywiście nie ma ustalonej kompozycji składników w ramach klasycznej receptury, uważa się, że takie danie może umieścić jakiekolwiek warzywa, które rosną w ojczyźnie potrawy - Włochy.
Lasagna warzywna z grzybami
W ramach tego przepisu klasyczny włoski sos pomidorowy zostanie uzupełniony grzybami. W trakcie możesz rozpocząć dowolne ulubione grzyby leśne lub wybrać najbardziej popularne pieczarki, tak jak zdecydowaliśmy się zrobić.
Składniki:
- arkusze lasagne - 14 sztuk;
- ricotta - 415 g;
- tarta mozzarella - 95 g;
- jajko - 1 szt .;
- sos pesto - 145 ml;
- pomidory we własnym soku - 680 ml;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- pieczarki - 210 g;
- cebula - 85 g.
Gotowanie
Przed gotowaniem warzywnej lasagne, należy przygotować jeden z sosów. Do sosu posyp cebulę z grzybami. Kiedy cała wilgoć wyjdzie z tego ostatniego, dodaj wysuszoną bazylię i wlej wszystkie pomidory do własnego soku. Pozostaw sos na brązowy na średnim ogniu przez około 20 minut, pozwalając, aby nadmiar wilgoci wyszedł.
Drugą częścią nadzienia jest ser ricotta zmieszany z jajkiem i szczyptą soli.
Wlej niewielką ilość sosu do formy, ułóż pierwszą parę arkuszy na lasagne, wlej jeszcze porcję sosu pomidorowego. Następnie dodaj jeszcze dwa liście, posmaruj je bazyliowym sosem pesto i dodaj na wierzch ricotta. Powtarzając warstwy, przejdź na samą górę naczynia i rozłóż kręgi mozzarelli na wierzchu. Jeśli chcesz ugotować niskotłuszczową warzywną lasagne, zastąp mozzarellę dowolnym niskotłuszczowym serem i ricottą z twarogiem. Piec wszystko w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
Lentenowa lasagne warzywna z sosem beszamelowym
Składniki:
- cebula - 130 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 880 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- łodyga selera;
- marchewki - 115 g;
- czerwone wino - 230 ml;
- mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżka. łyżka;
- mleko sojowe - 600 ml;
- mąka - 45 g;
- margaryna roślinna - 30 g;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- arkusze do lasagne.
Gotowanie
Zacznij od parujących warzyw: selera, marchwi i cebuli. Po zmiękczeniu warzyw posyp je ziołami, dodaj czosnek i zalej wino. Pozostawić ciecz do odparowania w połowie, a następnie umieścić pomidory. Po 20 minutach spędzonych na średnim ogniu sos powinien się gęstnieć.
Teraz kolej na Beshamel. Dla niego smażyć mąkę na margarynie przez około 30 sekund, następnie rozcieńczyć mąkę pastą z mlekiem sojowym, dodać gałkę muszkatołową i gotować, aż będzie gęsta.
Naprzemiennie ułóż sosy na arkuszach lasagne, a następnie wyślij wszystkie pieczone przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.