Najbardziej popularny przepis forshmak ze śledzi
Pomimo faktu, że Forshmak jest uważany za tradycyjne danie kuchni żydowskiej, jego odmiany można znaleźć w wielu kuchniach świata, każda pod własną nazwą. Najpopularniejsze przepisy forshmak ze śledzi i różnych odmian zostaną omówione poniżej.
Przepis Forshmaka od śledzi w języku żydowskim
Zacznijmy od tradycyjnej receptury opartej na maśle, śledziu i zielonym jabłku. Ostatni składnik jest nadal uważany za kontrowersyjny w autentycznej wersji potrawy, ale każdy, kto ją doda, nie żałuje tego.
Składniki:
- Filet śledziowy - 490 g;
- masło - 55 g;
- cebula - 110 g;
- biały chleb - 4 plastry;
- jabłko - 80 g;
- jaja - 2 szt .;
- krem - 160 ml.
Gotowanie
Upewnij się, że śledź nie jest nadmiernie solony, w przeciwnym razie moczyć ryby w zimnej wodzie przez kilka godzin. Usunąć kości z miazgi za pomocą pincety. Wypełnij kromki białego chleba kremem i pozostaw na 10 minut. Po chwili lekko wyciśnij chleb, aby usunąć nadmiar kremu. Zagotuj jajka. Przełóż wszystkie przygotowane składniki przez maszynę do mięsa. Cebulę najlepiej posiekać ręcznie, ponieważ po przewinięciu emituje zbyt dużo płynu, co sprawia, że foreschak jest krakanie. Zmielić cebulę i drobno posiekać jajka. Pokrój chlebem i pastą rybną z masłem, dodaj jajko i cebulę oraz starte jabłko za nimi. Podawaj Forshmaka schłodzonego w towarzystwie chrupiącego tostowego żyta lub po prostu.
Najsmaczniejszy forshmak ze śledzi
Trochę z dala od klasyków i wypełnij mieszanką forszmaku i octu jabłkowego. Zdobądź ciekawe połączenie sosu kwaśnego, solonego śledzia i słodko-kwaśnych jabłek. Granice smaków zmiękczają chleb i szczyptę cukru.
Składniki:
- szczypta cukru;
- olej roślinny - 55 ml;
- ocet - 15 ml;
- jaja - 3 szt .;
- jabłko - 90 g;
- biały chleb - 3 plastry;
- duże tusze śledzia.
Gotowanie
Zanim zrobisz forszmak śledzia, pokrój rybę i usuń wszystkie kości z fileta. Połóż kawałki ryby, chleb i jabłko w blenderze. Zagotuj jajka i po obraniu wyślij je do reszty miseczki. Pokonaj wszystkie składniki, aż powstanie masa ciastowata. W komplecie szczypta cukru, oleju i octu.
Forsmak of Herring - przepis z roztopionym serem
Forshmak można również ugotować z wędzonego śledzia, którego oszałamiający smak sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej apetyczne, a zupełnie niezwykły składnik uzupełni topiony ser.
Składniki:
- wędzony śledź - 135 g;
- przetworzony ser - 140 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- szczypta papryki;
- garść zielonej cebuli;
- olej roślinny - 15 ml.
Gotowanie
Oddziel mięso mięsa wędzonego od kości i rozkręć je widelcem. Wymieszaj rybę z roztopionym serem i dodaj zielone cebulki. Następnie wyprostuj mieszaninę soku z cytryny i masła, a także szczyptę papryki.
Jak ugotować forshmak ze śledzia?
Wariacja forshmak jest również w polskiej kuchni. Tutaj śledzie są uzupełniane kiszonymi ogórkami i koperkowymi zieleniami. Dodatek chleba w przepisie nie jest zapewniony, podczas gdy w klasycznym forshmak odgrywa on podstawową rolę, dostarczając składnikom konsystencji pasty.
Składniki:
- duży śledź;
- kiszone ogórki - 75 g;
- czerwona cebula - 40 g;
- sok z cytryny - do smaku;
- ostra papryka - do smaku;
- czerwona papryka - do smaku.
Gotowanie
Oddziel filety śledziowe od grzbietu i usuń pozostającą kość z miazgi pęsetą. Zmiksuj marynaty i czerwoną cebulkę jak najwięcej. Ryby można ubić mieszadłem lub pociąć ręcznie tak małe, jak inne składniki. Połącz ze sobą śledzie, cebulę i ogórki, dopraw solą, sokiem z cytryny i czerwoną papryką.