Koreański Kuksi - Przepis
Koreańska zimna zupa kuksi tak nam się przydała z jednego prostego powodu - można gotować tak, jak sobie życzysz, to znaczy, że podstawowy przepis i główne składniki potrawy są oczywiście dostępne, ale skład tych ostatnich można zmieniać w zależności od dostępności i preferencji smakowych. Kuksi składa się z czterech części: bulionu, warzyw, makaronu i mięsa (można go wykluczyć w wersji wegetariańskiej), omówmy szczegóły poniżej.
Pliki cookie w języku koreańskim
Składniki:
- cienki makaron ryżowy - 70 g;
- sos sojowy - 130 ml;
- Kapusta pekińska - 1 głowa;
- biała cebula - 50 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- pomidor (średni rozmiar) - 1 szt .;
- świeży ogórek (średni rozmiar) - 1 szt .;
- sos sriracha - 1/3 łyżeczki;
- jaja kurze - 4 szt .;
- wołowina - 250 g;
- pietruszka;
- zimny bulion wołowy.
Gotowanie
Na patelni wlać kilka łyżek oleju roślinnego i podsmażyć na nim świeże pomidory z białą cebulą. Dodaj do zawartości patelni pominiętą prasę czosnkową, sos i posiekaną kapustę, zalej 120 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Przykryj patelnię pokrywką i wyjmij z ognia.
Pokroić jajka szczyptą soli, posmarować patelnię naleśnikową i smażyć cienkie naleśniki z jajkiem. Gotowe naleśniki zamienimy w bułkę i posiekamy jak kluski.
Kroimy świeży ogórek w paski, mieszamy z liśćmi pietruszki, kilkoma łyżkami sosu sojowego i łyżką oleju. Koreańczycy umieścili także trochę nasion sezamu.
Pokrój wołowinę w paski i usmaż, aż będzie gotowa. Doprawić i wlać 120 ml wody, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Zagotuj makaron, ułóż go w talerze i zalej zimnym bulionem. Rozprowadzamy na wierzchu duszoną kapustę, świeży ogórek i kluski jajeczne. Na tym skończyło się gotowanie kuksi po koreańsku. Zupę należy podawać z porcją sosu sojowego, którą każdy z gości może wlać do zupy.
Pliki cookie w języku koreańskim: przepis
Składniki:
- wołowina (miąższ lub polędwica) - 300 g;
- świeży ogórek (duży) - 1 szt .;
- rzodkiewka - 80 g;
- kapusta - 130 g;
- makaron ryżowy - 200 g;
- 3 kurze jaja;
- bulion mięsny - 1 l;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- świeże warzywa (kolendra lub pietruszka);
- sos sojowy;
- ocet ryżowy.
Gotowanie
Jakakolwiek kapusta z miękkimi liśćmi strzępi się. Wołowina pokroić w paski i szybko usmażyć na gorącym oleju. Dodaj kapustę do mięsa, dopraw ją, zmniejsz ogień i poczekaj kolejne 8 minut.
Pokroić jajka szczyptą soli i osobno smażyć cienkie naleśniki z jajek, które następnie trzeba zrolować i pokroić w makaron.
Zmieszaj czosnek z kolendrą, dodaj octu do sosu sojowego do smaku. Tniemy świeży ogórek i rzodkiewkę cienkimi paskami, gotujemy makaron i kładziemy na talerzach. Napełnij makaron zimnym bulionem z wołowiny. Oczywiście możesz zrobić gorące kuksi po koreańsku, ale będzie to miało niewiele wspólnego z oryginalną recepturą. Na wierzchu kluski układamy warzywa, warzywa, mięso z kapustą i naleśniki z jajkiem. Każdy gość będzie mógł dodać swoje własne danie z octem lub sosem sojowym do smaku.
Jak gotować kuxi po koreańsku?
Jeśli dwa poprzednie przepisy były do siebie podobne, to ten wyróżnia się, ponieważ jest przygotowany w grubym, zimnym bulionie.
Składniki:
- rosół z kurczaka - 2 l;
- zielona cebula - 3 pióra;
- korzeń imbiru - 2,5 cm;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- żelatyna - 7 g;
- polędwica wołowa - 250 g;
- makaron ryżowy;
- świeży ogórek - 2 szt .;
- rzodkiewka - 250 g;
- jaja - 4 szt .;
- ocet ryżowy.
Gotowanie
Napełnij białą część zielonej cebuli, ząbek czosnku i kręgów bulionu imbirowego i podpal się przez 20 minut. Namocz żelatynę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Włóż posiekane mięso do wrzącego bulionu na minutę. Usuń bulion z ognia, rozpuść żelatynę i całkowicie schłódź bulion w lodówce. Usuń tłuszcz z powierzchni i wymieszaj. Podawać z gotowanym makaronem, krojonymi warzywami i jajkami, podlewając kroplą octu ryżowego na wierzchu.