Solone ogórki
Jesteśmy gotowi argumentować, że każdy z was ma swój własny przepis na gotowe ogórki solone, ale nasz artykuł nie ma na celu przekonać was, że istnieją lepsze przepisy, dostarczy wam tylko alternatywy, z których niektórzy prawdopodobnie nawet nie podejrzewali.
Kiszone ogórki po japońsku - przepis
Składniki:
- duży ogórek;
- korzeń imbiru - 15 g;
- ocet ryżowy - 43 ml;
- cukier granulowany - 30 g;
- sos sojowy - 57 ml;
- olej sezamowy - 5 ml.
Gotowanie
Pokroiliśmy duży (bardzo duży!) Ogórek na pół i za pomocą łyżeczki wyciskamy wszystkie nasiona - można je wyrzucić. Pozostały ogórek przecina się w połowie, a następnie w małe paski wzdłuż. Połącz ocet ryżowy z sosem sojowym, masłem i cukrem, dodaj olej sezamowy i zalew marynowaną marynatę. Pozostawiamy je na marynacie przez około 2 godziny, ale nie więcej niż 12. Przy wyjściu dostaniecie wspaniałe marynaty, które uzupełnią najbardziej tradycyjne orientalne potrawy.
Kiszone ogórki w puszkach
Klasyczny przepis na marynaty, który można zrolować na zimę w bankach, nigdy nie straci na aktualności. Zimą powiesz dziękuję sobie za tak pyszny posiłek.
Składniki:
- świeże ogórki - 1,8 kg;
- koperek - 3 gałązki;
- nasiona gorczycy - 3 g;
- słodka papryka - 4 g;
- arkusz chrzanu i porzeczki;
- korzeń chrzanu - 15 g;
- sól
Gotowanie
Po przygotowaniu ogórków, czyli ich obmyciu i wysuszeniu, a także odcięciu ogonów, wkładamy je do słoika wraz z liśćmi chrzanu i porzeczki, koperkiem i kwadratami oczyszczonego korzenia chrzanu. Zagotować wodę, posolić w tempie: łyżka soli na litr wody. W słonej wodzie wkładamy musztardę do zaprawy i wkładamy zawartość puszek do powstałego roztworu. Aby uzyskać wysterylizowane marynaty, które stoją przez całą zimę, przykryj słoiki pokrywkami i wstaw do łaźni wodnej na 20 minut. Po upływie tego czasu zakryj wieko, obróć brzegi i ostudź.
Przepis na chrupiące ogórki kiszone w słoiku na zimę
Ogórki pokrojone w kółka są nasycane marynatą szybciej niż ich całe odpowiedniki, a zatem możliwe będzie próbkowanie preformy po 2 dniach po zrolowaniu. Podobny sposób gotowania jest dobry do zbierania szybko palonych ogórków.
Składniki:
- sok z 1 cytryny;
- ocet winny (biały) - 450 ml;
- cukier granulowany - 270 g;
- pieprz - 12 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- sól - 20 g;
- ogórki (duże) - 2 sztuki;
- gałązka kopru i mięty.
Gotowanie
W rondelku zalać octem i zasypiać cukrem. Następnie dodajemy paprykę do groszku, dodajemy trochę soli i nakładamy wszystko na średnią temperaturę. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zwiększ temperaturę i pozwól marynacie gotować się przez około 5 minut.
Cięte czosnkowe goździki i ogórki pokroimy w plastry o grubości 5 mm. Umieść ogórki z czosnkiem i ziołami w sterylnym słoiku, zalej ledwie wrzącą marynatą i zwiń. Chrupiące, solone ogórki na tym przepisie staną w twojej spiżarni przez całą zimę.
Przepis na marynowany ogórek i pieprz w słoikach
Składniki:
- ogórek - 1,6 kg;
- ocet - 240 ml;
- woda - 240 ml;
- sól - 15 g;
- cukier - 10 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- ostra papryka - 2 szt .;
- koperek - 7-10 gałązek;
- czarny pieprz.
Gotowanie
Przygotowane ogórki pokroić na 2-3 kawałki (w zależności od wielkości) i włożyć je do słoików z czosnkiem, ostrą papryką i koperkiem. W rondlu ugotuj mieszaninę octu z wodą, solą, cukrem i groszkiem z czarnego pieprzu. Napełnij ogórki słoikami z marynatą i przykryj pokrywką. Jeśli masz zamiar przygotować marynaty na zimę, sterylizuj słoiki w dogodny sposób.