Jak prawidłowo kwaśną kapustę?
Kiszona kapusta to jedna z ulubionych potraw w każdej rodzinie, szczególnie w zimie. Często zadajemy sobie pytanie: jak zrobić kiszoną kapustę? Wiele osób uważa, że będzie to wymagało beczki lub koryta, ale z pewnością każda gospodyni ma duży rondel - to będzie doskonale działać.
Pamiętaj, aby drobno posiekać kapustę - skorzystasz tylko z tego dania i zetrzeć go dokładnie z solą - tutaj nie będziesz ingerował w męskie dłonie.
Ile sauer kapusta?
Podczas gotowania kiszonej kapusty zgodnie z tradycyjną recepturą, czas fermentacji wynosi 3-5 dni w ciepłym pomieszczeniu, następnie kapusta jest wystawiona na zimno. Jeśli chcesz spróbować szybkiej kiszonej kapusty, spróbuj przepis z gorącą marynatą. W takim przypadku kapusta będzie gotowa do użycia w ciągu kilku godzin.
Jak ugotować kiszoną kapustę?
Przepis na kiszoną kapustę jest bardzo łatwy i szybki. Radzę kupić niszczarkę, w gospodarstwie domowym rzecz jest zawsze przydatna, a nie tylko do kiszonej kapusty, ale do krojenia innych warzyw.
Składniki:
- kapusta biała - 1,5 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 30 g
Gotowanie
Kapustę i marchewkę posiekać lub pokroić w małe paski. Zmiel solą, dodaj cukier. Włożyć do garnka, najlepiej emaliować i poddać ciśnieniu przez 5 dni. Codziennie przebijaj w kilku miejscach nożem lub drewnianym kijem, aby uwolnić nagromadzone gazy i usunąć piankę z góry, która jest wydzielana przez bakterie. Trzymaj garnek w ciepłym miejscu, aby przyspieszyć proces fermentacji. Po pięciu dniach kapusta powinna stać się kwaśno-słodka i chrupiąca. Przed podaniem dopraw się olejem roślinnym i drobno posiekaną zieloną cebulką.
Kapusta kiszona z jabłkami
Tradycyjnie do kapusty trafiają różne dodatki: marchew, żurawina, jabłka, buraki. Możesz zrobić kapustę z jabłkami, dodając 3-4 jabłka na 1 kg kapusty podczas solenia. Jabłka będą musiały być wstępnie przemyte i po usunięciu nasion pokroić w plasterki. Kapusta okaże się słodka i spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Kiszona kapusta z burakami
Dodając buraki do kiszonej kapusty, otrzymasz bardzo przyjemną sałatkę o delikatnym różowym kolorze. A jeśli dodasz czosnek, rozkoszujesz się rodziną pikantną i pikantną przekąską.
Składniki:
- kapusta biała - 3 kg;
- buraki - 1 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- woda gotowana - 1 litr;
- pieprz czarny groszek - 5 szt .;
- ocet - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 1 przedmiot;
- liść laurowy - 3 szt.
Gotowanie
Kapustę oczyszczono z uszkodzonych liści i pokrojono w kwadraty. Buraki obrane i pokrojone na cienkie talerze. Wymieszaj kapustę z burakami i przygotuj marynatę: 
Jeden litr wody ogrzewa się w rondlu, zagotować i dodać czarny pieprz, sól, cukier, liść laurowy. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejną minutę. Napełnij kapustę marynatą buraczaną, wymieszaj, pod ciśnieniem. Stań w ciepłym miejscu przez 3-4 dni, następnie przesuń do butelki i wyślij do lodówki. Podawać jako sałatkę, wstępnie przyprawioną olejem roślinnym.
Jak widać, łatwo jest ugotować kiszoną kapustę, trochę cierpliwości, a na stole zimą pojawią się witaminy, dzięki którym to danie jest tak bogate. Zalety kiszonej kapusty są ogromne: ma właściwości ujędrniające i przeciwzapalne, zawiera witaminę C, B, potas, cynk, żelazo, kwas mlekowy. Ponadto, kiszona kapusta - niskokaloryczne danie, i można go używać do celów kosmetycznych, jeśli wykonasz maskę na twarz.