Dla tych, którzy szukają na zimę recept na preparaty z Pęcherzyka, powiemy Ci, jak je marynować, a także zaoferujemy opcję zrobienia dżemu i kompotu z tych owoców.
Składniki:
Obliczenie dla jednego półlitrowego słoika:
Gotowanie
Do marynowania owoce peruwiańskiego Physalis są idealne, muszą być dokładnie oczyszczone i umyte. Każdy egzemplarz jest przebijany w dwóch miejscach wykałaczką, aby uniknąć naruszenia integralności podczas trawienia. Przyprawy, obrany czosnek i zielenie są umieszczane na dnie każdego półlitrowego słoika, a następnie wypełniane przygotowanym pęcherzycą. W każdym naczyniu wylewamy sól i granulowany cukier w wymaganej ilości, co jest wskazane w składnikach, i zalewamy wrzątkiem. Przykryj puszki sterylnymi pokrywkami i daj im dwadzieścia minut na stanięcie. Po chwili solankę odsączono, ugotowano, przelano do słoika i pozostawiono na kolejne dwadzieścia minut. Powtórz ponownie nalewanie i infuzję, po czym ostatni raz wlewamy pęcherzycę wrzącą solanką, dodając ocet do każdego naczynia.
Zamykamy pojemniki sterylizowanymi pokrywami, układamy je do góry dnem i dokładnie zawijamy, aby zapewnić stopniowe chłodzenie i naturalną samo-sterylizację.
Składniki:
Gotowanie
Oprócz marynowania, do wytwarzania dżemu można również stosować pęcherzycę. A przysmak okazuje się niezwykle smaczny, pachnący i apetyczny. Szczególnie przyjemny smak dżemu uzyskuje się z średniej wielkości pęcherzyka jagodowego, ale jeśli go nie ma, to warzywo będzie idealnie pasowało. Aby wdrożyć receptę, pęcherzyca jest czyszczona i starannie myta w ciepłej wodzie, zmywając woskową powłokę. Teraz pokrój owoce na plasterki, a następnie z cukru i wody ugotuj cukier w rondlu, podgrzewając mieszaninę z ciągłym mieszaniem aż do wrzenia i gotując przez dziesięć minut.
Obniżamy przygotowaną pęcherzycę do gotującego się syropu o karmelowym kolorze, dodajemy kwas cytrynowy, pozostawiamy go gotować przez kilka minut i pozostawiamy do całkowitego ochłodzenia.
Ponownie włóż pojemnik z dżemem do pieca i pozwól mu gotować na umiarkowanym ogniu. Spawamy delikatność do pożądanej gęstości i pakujemy ją na suche, wstępnie sterylizowane słoiki. Zamykamy pojemniki jałowymi kapslami i ustalamy pod ciepłym kocem do naturalnej samo-sterylizacji.
Składniki:
Gotowanie
Kompot lepiej jest gotować z jagód Physalis, która jest pachnąca, słodsza i nie ma gorzkiego smaku. Owoce obrane i umyte należy zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę, a następnie umieścić je w zimnej wodzie, do której dodaje się cukier. Rozgrzewamy kompot do wrzenia, gotujemy do miękkości owoców i wlewamy do sterylnych i suchych słoików. W przypadku niewystarczającej kwasowości możesz dodać sok cytrynowy do kompotu dodając szczyptę na końcu napoju.
Sterylizacja słoików nie jest konieczna. Wystarczy tylko zakorkować je z gotowanymi kapslami i pozwolić im ostygnąć powoli pod ciepłym "futrem".