Solone pomidory
Wiadomo, że pomidory są bardzo przydatnymi i pożywnymi warzywami. Pomidory zawierają dużą ilość witamin i minerałów potrzebnych ludzkiemu ciału. Jedzenie tych warzyw przez cały rok i napełnianie organizmu witaminami można osiągnąć dzięki trawieniu i konserwowaniu pomidorów na zimę. Solone pomidory na stole zimą są nie mniej popularne niż świeże w lecie. Oto kilka receptur zbierania pomidorów.
Tradycyjny przepis na solenie pomidorów
Do solenia pomidorów w puszkach lub w beczkach najlepiej nadają się małe i średnie pomidory. Czas dojrzewania pomidorów - lipiec. Wskazane jest wytrawianie w tym samym miesiącu. Przed gotowaniem należy dobrze posortować pomidory - zepsute, zepsute, miękkie warzywa nie nadają się do marynowania. Wybrane pomidory powinny być dobrze umyte i umieszczone w 3-litrowych puszkach lub w beczce, a następnym etapem przygotowywania solonych pomidorów jest przygotowanie solanki. W przypadku czerwonych pomidorów z reguły stosuje się 10% roztwór soli.
Solankę należy wylewać na puszki lub beczkę z pomidorami. Ponadto w akwarium należy dodać przyprawy. Tradycyjnymi przyprawami do solonych pomidorów są: ziarno pieprzu, liście laurowe, koperek, liście czarnej porzeczki i chrzan. Dodanie kilku ząbków czosnku do słoika sprawia, że pomidory są bardziej ostre.
Otwarte puszki należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej przez dziesięć dni. W tym czasie proces fermentacji zostanie zakończony, poziom cieczy spadnie. W jedenastym dniu banki mogą być zwinięte. Puszki z solonymi pomidorami należy przechowywać w chłodnym miejscu - w piwnicy lub w piwnicy.
Przepis na solone pomidory z musztardą
Podobnie jak w przypadku każdego innego przepisu, do przygotowania solonych pomidorów i musztardy, należy wziąć średnie, gęste pomidory. W przygotowanych potrawach z wyprzedzeniem - oczyść i podlewamy wrzątkiem, należy wlać proszek musztardowy. Ilość musztardy - 1 łyżka bez slajdów. Dno puszki powinno być równomiernie pokryte proszkiem. Umyte pomidory umieszcza się w słoikach, zmieszanych z przyprawami - koperkiem, chrzanem, pieprzem, czosnkiem.
Do przygotowania solonych pomidorów w puszkach używa się 6-8% solanki solanki. Podczas solenia pomidorów w beczkach używa się słabszej solanki - 10 litrów wody i 400 gramów soli. Banki lub beczka zalała solankę, wierzch pokryto liśćmi chrzanu i pozostawiono na 8-10 dni. W tym czasie pomidory są doskonale solone i gotowe do jedzenia lub kręcenia.
Marynowane zielone pomidory
Z początkiem pierwszych przymrozków na gałęziach krzewów z reguły pozostaje dużo niedojrzałych pomidorów. Szkoda zostawić te owoce na śmierć. Okazuje się, że istnieje wiele przepisów na gotowanie zielonych marynowanych pomidorów. Niektórzy obawiają się solonych zielonych pomidorów, inni uważają je za niemal przysmak. Nie jest trudno solić zielone pomidory. Jedyny wymóg dla zielonych pomidorów - warzywa powinny być nie mniejsze niż średnia wielkość. Małe niedojrzałe owoce można łatwo zatruć. Przed natłuszczeniem zielonych pomidorów w słoikach należy trzymać je w słonej wodzie przez kilka godzin. Tę wodę należy wymieniać 2-3 razy. Następnie, zielone pomidory mogą być solone w zwykły sposób.
Bardzo popularną receptą jest przygotowanie nadziewanych pomidorów solonych. Z pomidora trzeba usunąć łodygę, oczyścić część miąższu i wrzucić z czosnkiem. Następnie posól solą zwykły sposób. 
Natychmiastowe solone pomidory
Szybko solenie pomidorów w zimny sposób jest powszechne. Przygotuj szybko osolone pomidory bez solanki. Aby to zrobić, umyj czerwone pomidory (1 kg) w torbie celofanowej, przykryj 1 łyżkę. łyżka soli, 1 łyżeczka cukru. Do smaku można dodać przyprawy - czosnek, pieprz, koperek. Po dwóch dniach powstają doskonałe solone pomidory.
Jak widać, używając różnych słonych receptur pomidorów, można uzyskać zupełnie różne potrawy do smaku.