Gorzki pieprz marynowany na zimę
Wielu jest sceptycznie nastawionych do kęsa ostrej papryki, uważając je za zbyt ostre i niejadalne. W rzeczywistości, po odpowiednim przygotowaniu, przekąska jest harmonijna pod względem smaku, aromatu i doskonale uzupełnia każdy posiłek.
Gorzki pieprz marynowany na zimę w occie - przepis w języku gruzińskim
Składniki:
Obliczenie na jedną puszkę 800 ml może:
- strąki czerwonej lub zielonej papryki - 360 g;
- woda oczyszczona - 500 ml;
- ząbki czosnku - 4-6 sztuk;
- cukier granulowany - 20 g;
- sól kamienna nie jodowana - 10 g;
- groszek czarny pieprz i pachnący - 5 i 2 szt. odpowiednio;
- groch kolendrowy - 1-2 łyżeczki;
- kolendra i koperek (zielone) - po 3 gałęzie;
- świeża mięta - 1 gałązka;
- 1-2 pąki goździka;
- liście laurowe - 1-2 sztuki;
- Biały ocet - 100 ml.
Gotowanie
Wstępnie umytą ostrą paprykę przebijano w kilku miejscach widelcem, wkładano do wrzącej wody przez pięć minut, po czym woda została spuszczona i wylana z nową porcją na inny czas. Powtórz procedurę trzy do czterech razy przed miękkością owoców.
Do marynaty podgrzej wodę do wrzenia, dodaj sól, cukier, wszystkie przyprawy, ząbki czosnku, koper i kolendrę, zalej ocet, gotuj miksturę przez kilka minut i odstaw na piętnaście minut.
Teraz umieść kilka dodatków i przypraw z marynaty na dnie suchych sterylnych pojemników, a następnie napełnij słoik papryką, próbując delikatnie przycisnąć je do siebie i zalać resztki gorącej marynaty. Zamykamy słoik, kładziemy pokrywkę pod płaszczem lub ciepłym kocem i zostawiamy do ostygnięcia.
Gorzki pieprz marynowany w języku ormiańskim
Składniki:
Obliczenie na 7 półlitrowych puszek:
- strąki czerwonej lub zielonej papryki ostrej - 3 kg;
- woda oczyszczona - około 300 ml;
- ząbki czosnku - 8-10 sztuk;
- marchewki - 190 g;
- cukier granulowany - 80 g;
- pietruszka (zielone) - 1 średnia pęczek;
- sól z kamienia nie jodowana - 80 g;
- groszek pachnący i czarny - 2 szt. na bank;
- średniej wielkości liście laurowe - 1 szt. na bank;
- olej roślinny bez zapachu - 100 ml;
- ocet 9% - 50 ml.
Gotowanie
Aby przygotować marynowaną ostrą paprykę w języku ormiańskim, moje owoce, moczyć w ciepłej wodzie przez godzinę, a następnie pokroić łodygę u podstawy i pozostawić pudełka z nasionami.
Do marynaty w szerokim pojemniku wymieszaj wodę, olej roślinny, ocet, sól i cukier granulowany i włóż mieszankę na płytę grzejną kuchenki na umiarkowane ciepło. Jednocześnie obieramy ząbki czosnku i drobno siekamy je nożem i pomijamy obrane marchewki przez tarka (lepiej do gotowania w języku koreańskim). Przygotowane papryki w małych porcjach gotować w marynacie przez trzy do pięciu minut i tymczasowo chwycić łyżką ze szczeliną na talerzu. Po ugotowaniu całej papryki wkładamy marchewkę do marynaty i gotujemy przez kilka minut.
Na dnie każdego suchego szklanego pojemnika rozprowadzamy groszek dwóch rodzajów papryki, liści laurowych, liści pietruszki, trochę marchwi i czosnku, a następnie napełniamy słoik papryką, dodając więcej marchwi, zieleni i czosnku.
Napełniamy marynatę do pełnej objętości, przykrywamy słoiki pokrywkami i ustawiamy je na sterylizację we wrzącej wodzie na około piętnaście minut.
Jak Pickle Bitter Peppers - Prosty przepis
Składniki:
Obliczenie dla słoika o pojemności jednego litra:
- strąki czerwonej lub zielonej papryki - ile będzie pasować;
- woda oczyszczona - około 250 ml;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- cukier granulowany - 15 g;
- sól kamienna nie jodowana - 25 g;
- czarny pieprz - 5 szt .;
- ziele angielskie pieprzu - 4 szt .;
- nasiona gorczycy - 1 szczypta;
- Ocet 6% - 35 ml.
Gotowanie
Aby marynować w tym przepisie, początkowo opłucz ostrą paprykę i dodatkowo zanurz je w pojemniku z gorącą wodą na godzinę. W tym samym czasie nie jest konieczne oczyszczanie nasion i ogonów owocowych, wystarczy przebijać je w kilku miejscach widelcem. W miarę upływu czasu kładziemy pionowo ziarna pieprzu w litrowym pojemniku i zalewamy wrzątkiem przez dwadzieścia minut. Aby zmniejszyć ostrość wody po tym należy wlewać 
muszlę, po uprzednim zmierzeniu jej ilości, a do marynaty wykorzystać tę samą porcję świeżej wody. Dla miłośników bardzo pikantnych przekąsek można użyć tej samej wody. Rozgrzać płyn do wrzenia, dodać sól, cukier, groszek czarnego i słodko pachnącego pieprzu, nasiona gorczycy, zagotować przez pięć minut i wlać do słoika, po włożeniu do niego obranych ząbków czosnku i dodaniu octu.
Natychmiast zamknij naczynie sterylnym kapslem i owijaj ciepły kocyk lub płaszcz, aż ostygnie.