Dla tych, którzy nie preferują pikantnego jedzenia, pamiętaj, że pomaga to zapobiec wielu problemom z woreczkiem żółciowym i stanowi poważną pomoc dla tych, którzy cierpią na brak apetytu. Jedna z najlepszych opcji na takie jedzenie - gorzki pieprz, ale nie mogą cieszyć się przez cały rok. Powiemy Ci, jak zrobić gorzki pieprz z czosnkiem, aby w zimie cieszyć się pikantnymi daniami.

Dwa w jednym

Nie jest tajemnicą, że w każdym supermarkecie można dziś kupić wszelkiego rodzaju przysmaki, na przykład pikantny olej do sosów sałatkowych. Ale w końcu taniej jest gotować w domu, poza tym jest to bardzo proste. Gotowanie ostra papryka w oleju z czosnkiem.

Składniki:

  • ostra papryka "Chile" lub "Iskra" lub inne odmiany - 0,5 kg;
  • sól bez dodatków morze gruba - 1 łyżeczka;
  • dobre czyszczenie oleju - 1 kubek;
  • gorący czosnek - 1 głowa.

Gotowanie

  1. Myj pieprz i dobrze wysusz.
  2. Ogony cięte, każdy pieprz delikatnie przecinany do środka. Wkładamy je do słoika, dodajemy pokrojone w kostkę ząbki czosnku do ćwiartek.
  3. Sól, uzupełniamy olejem (olej powinien całkowicie pokryć pieprz).
  4. Pozostaw w lodówce na kilka tygodni.
  5. Dostajemy zarówno pikantny, pachnący olej pieprzowy, który można wykorzystać do napełniania sałatek, dodawać do przekąsek i papryki, które mogą być używane w różnych przepisach przez długi czas.
Marina

Całkiem prosty przepis - marynowany gorzki pieprz z czosnkiem, surowy pieprz nie jest przechowywany przez długi czas, ale marynowany pozostanie do następnego sezonu.

Składniki:

  • ostra papryka - 200 g;
  • czosnek - 1 głowa;
  • cebula - 2 szt .;
  • czarna i słodka papryka - 1 łyżeczka;
  • nasiona kopru - 1 łyżeczka;
  • liść laurowy - 2-3 szt .;
  • oczyszczona sól kamienna - 1 łyżeczka;
  • woda przygotowana (w butelkach) - 2 filiżanki;
  • ocet jabłkowy 9% - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. Przygotuj papryczki (opłucz, osusz, pokrój ogony), włóż je do słoików, przeplatają się ząbkami czosnku, krążkami cebuli, koperkiem i czarnym pieprzem.
  2. W podgrzewanej wodzie wlej sól, gdy się rozpuszcza, dodaj liść laurowy i ocet.
  3. Polać paprykę wrzącą marynatą i zamknąć.
  4. Przechowywany gorzki pieprz z czosnkiem, marynowany na zimę, w zimnym miejscu.
Prawie adzhika

Bardzo smaczna jest przekąska zrobiona z gorzkiego pieprzu i czosnku - to danie jest nieco podobne do adjiki, ale znacznie ostrzejsze.

Składniki:

  • ostra papryka - 0,5 kg;
  • czosnkowo-niebieski korzenny - 2 głowy;
  • jakość oleju słonecznikowego - 100 ml;
  • dojrzałe pomidory, brak wody czerwień - 1 kg;
  • sól - do smaku.

Gotowanie

  1. Aby ugotować tę przekąskę, pomiń gorzki pieprz z czosnkiem przez maszynę do mięsa. Najpierw jednak usuwamy łuski z czosnku i usuwamy nasiona i ściółkę z papryki.
  2. Otrzymaną masę ogrzewa się we wrzącym oleju roślinnym przez minutę, po czym dodajemy pomidory, tartimy lub mielimy przez maszynę do mięsa.
  3. Sól i gotować na wolnym ogniu na małym ogniu. Kiedy masa zgęstnieje, rozprowadzamy ją po brzegach i zwijamy.