Gorzka papryka na zimę
Z ostrych strąków można zrobić wiele różnych półfabrykatów, z których każdy ma swój cel na stole. Niektóre używają jako dodatek do innych pikli, inne wkładają do gorących potraw, a jeszcze inne - na kanapki i inne zimne przekąski.
Pieprz gorzki marynowany na zimę w gruzińskim
Gruzini, jako jeden z najsławniejszych miłośników pikantnych potraw, doskonale wiedzą, jak pozyskać gorzki pieprz. Firma w słoiku to bazylia, szczypiorek i trochę goździków na przyprawy.
Składniki:
- gorzki pieprz;
- goździk - 4 pąki;
- czosnek - 6 ząbków;
- garść liści bazylii;
- cukier - 45 g;
- sól - 65 g;
- ocet - 35 ml.
Gotowanie
Na dnie pary czystych i poparzonych półlitrowych puszek, włóż parę pączków goździków, rozgniecionych ząbków czosnku i liści bazylii. Napełnij słoiki ostrą papryką, aby kapsułki dotarły do ramion każdego z nich. Wlać wrzącą wodę do słoików i pozostawić na 10 minut. Odcedź wrzącą wodę i użyj jej jako podstawy do marynaty. Rozpuść sól i cukier w gorącej wodzie, dodaj ocet i zagotuj marynatę. Napełnić zawartość puszek gorącą marynatą, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia, a następnie przenieść pojemniki do przechowywania.
Oszczędzanie gorzkiego pieprzu na zimę - przepis
Przygotuj mieszankę gorzkiej papryki z cebulą i prostą marynatą. Taki preparat może być idealnym dodatkiem do dań mięsnych, hamburgerów i hot doga.
Składniki:
- czerwona ostra papryka - 18 szt .;
- zielona gorzka papryka - 18 szt .;
- cebula - 980 g;
- sól - 25 g;
- ocet - 475 ml;
- woda - 510 ml.
Gotowanie
Zmiażdż czerwoną i zieloną ostrą paprykę cebulą. Umieść warzywa w naczyniach emaliowanych i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na 10 minut, następnie zmień pojemnik na słaby ogień, dodaj sól, cukier i zalej ocet. Pozwolić kęsowi gotować przez 20 minut, a następnie przygotować solony gorzki pieprz na zimę, rozprowadzając go w sterylnych słoikach, a następnie zwijając.
Przygotowanie ostrego pieprzu na zimę bez sterylizacji - przepis
Ostra papryka zawiera wystarczającą ilość substancji przeciwbakteryjnych, aby zapobiec występowaniu pleśni lub fermentacji, więc paprykę można zbierać bez sterylizacji.
Taki makaron jest niezbędny do gotowania pikantnych zup, gulaszu i curry.
Składniki:
- ostra papryka - 320 g;
- czosnek - 4 zęby;
- garść zielonych kolendry;
- sól - 10 g;
- olej roślinny.
Gotowanie
Jeśli chcesz, aby przekąska była mniej pikantna, usuń nasiona ze strąków. Włóż paprykę do blendera wraz z obranym czosnkiem, szczypiorkiem, kolendrą i solą. Pokonaj wszystko aż do stanu ciastowatego, rozprowadź na oparzonych słoikach i zalej olejem roślinnym. Przykręć słoiki z oparzonymi nakrętkami.
Zachowanie galaretki z pieprzu gorzkiego na zimę - przepis
Składniki:
- słodka papryka - 210 g;
- gorzka papryka - 110 g;
- ocet jabłkowy - 430 ml;
- cukier - 840 g;
- ciekła pektyna - 165 ml.
Gotowanie
Umieść słoiki na sterylizacji. Obrać obrane ze słodkich papryczek ostrą papryką za pomocą blendera. Aby lepiej ubijać masę pieprzu, wlej do niego ocet. Wlej galaretkę do naczynia emaliowego, dodaj ocet i cukier. Gotuj podstawę galaretki na dużym ogniu przez około 10 minut, mieszając powoli, następnie wlej roztwór pektyny i gotuj przez kolejną minutę. Usuń piankę z powierzchni i wlej wszystko do sterylnych puszek. Ta galaretka jest idealna na talerz serowy.