Chanterelle Mushroom Caviar
Z grzybów przygotuj niesamowitą ilość pysznych dań. Dodatkowo wykonują również różne blanki, aby w zimie można było otworzyć słoik i zapamiętać smak lata. W tym artykule opowiemy o przepisach na sarnę z kurczaka.
Chanterelle Mushroom Caviar Recipe
Składniki:
- kurki - 500 g;
- marchewki - 200 g;
- cebula - 350 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Gotowanie
Grzyby czyste i posiekać. Włóż je na patelnię i smaż przez około 20 minut w oleju roślinnym, mieszając od czasu do czasu. Na osobnej patelni przez około 10 minut podsmażyć posiekaną cebulę, w której to czasie powinna stać się przezroczysta i tylko lekko brązowa. Zmiażdżyć marchewkę i smażyć osobno. Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się w misce blendera, dodajemy czosnek, sól, pieprz i przekształcamy w jednorodną masę. Wszystko, kawior z czosnku jest gotowy! Możesz podawać go z ziemniakami lub używać go do kanapek.
Kawior z kurek z domowym cukinią
Składniki:
- kurki - 2 kg;
- cukinia - 700 g;
- marchewki - 300 g;
- cebula - 300 g;
- czosnek - 1 głowa;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- olej roślinny - 350 ml;
- Ocet 9% - 20 ml;
- mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 5 szt.
Gotowanie
Pieczenie grzybów, czyszczenie i gotowanie przez 20 minut z dodatkiem liścia laurowego. Powstała pianka, którą usuwamy. Następnie umyj grzyby pod zimną wodą. Nie wylejemy bulionu, będziemy go potrzebować. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym do przezroczystości, dodaj startą marchewkę, pasta pomidorowa , minuty przyprawy i gulaszu 4. Przekartkuj trzy na grubej tarce i gotuj na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa i nadaj im konsystencję jednorodnej masy za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Następnie ponownie umieścić na patelni lub rondlu z grubym dnem, wlać około 500 ml wywaru z grzybów. Dodaj cukier, sól, czosnek i gotuj na wolnym ogniu, mieszając przez około pół godziny. Napełnij masę octem i natychmiast ułóż na brzegach, wstępnie umytą i gotowaną na parze. Zwinąć metalowe pokrywy, przewrócić, owinąć i pozostawić do ostygnięcia. Przechowuj kawior z kurkami z cukinią w chłodnym miejscu.
Ikra grzybowa z kurkami
Składniki:
- świeże kurki - 2 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- ocet jabłkowy - 100 ml;
- pasta pomidorowa - 10 łyżek. łyżki;
- marchewki - 400 g;
- czosnek - 1 głowa;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Gotowanie
Kurki czyste i dobrze umyte. Następnie posiekaj grzyby na duże kawałki. We wrzącej wodzie obniżyć kurki i przykryć patelnię pokrywką. Gotować około 25 minut do połowy. Podczas gotowania grzybów myjemy cebulę i drobno je kroimy. Rozgrzać olej roślinny na patelni i zanurzać w nim cebulę, aż stanie się złota. 
Grind obrane marchewki. Dodaj do cebuli i duszone warzywa, aż będą miękkie. Potem rozprowadzamy dla nich grzyby. Gotować jeszcze 15 minut, aż grzyby będą gotowe.
Następnie wyjmij jajka z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Przesuwamy blender do miski, dodajemy czosnek i wszystko mielimy, a następnie ponownie umieszczamy masę na patelni. Zalać octem, dodać cukier, sól, pieprz i wymieszać. Dodać pomidorową pastę, wymieszać i ustawić patelnię na małym ogniu. Dusić kolejne 20 minut, mieszając, aby kawiak z pieczarek nie płonął. Włożyliśmy to sterylne banki i zwinąć. Schładzamy zamrożony kawior z kurkami do lodówki lub piwnicy w celu przechowywania.