Pigwa jest jednym z ostatnich owoców, które można wykorzystać jako bazę do słodkich kawałków. Pachnące owoce, najwyraźniej mocno przypominające jabłka, można i zbierać analogicznie do tych ostatnich, stosując jako podstawę dżem, dżem i kompoty. W ramach tego materiału skupimy się na najsmaczniejszych przepisach dżemu z pigwy przygotowanych na różne sposoby.
Dżem z pigwy na zimę - przepis
Aby dżem uzyskał jednorodną konsystencję, pigwa może być gotowana przez bardzo długi czas lub starta podczas przygotowywania składników. Wybraliśmy drugą ścieżkę.
Składniki:
- pigwa - 1,1 kg;
- woda - 1 l;
- sok z cytryny - 55 ml;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 640 g
Gotowanie
- Zacznij od przygotowania pigwy. Sam owoc, po umyciu i wysuszeniu, zetrzyj na drobnej tarce i włóż do emaliowanego naczynia. Napełnij pigwę sokiem z cytryny i dodaj smaku cytrusowego do smaku.
- Gotuj podstawę dżemu przez około 10 minut, aż kawałki pigwy zmiękną, a następnie wlej cukier.
- Gdy kryształy rozpuszczą się, gotuj jam na średnim ogniu przez około pół godziny, a następnie natychmiast zacznij się toczyć.
Gęsty dżem z japońskiej pigwy
Pigwa nie tylko wygląda jak jabłko, ale ma również te same właściwości. Owoce są bardzo bogate pektyny dlatego po długim trawieniu masa pigwy łatwo i szybko gęstnieje, zamieniając się w gęsty dżem.
Składniki:
- Pigwa japońska - 1,1 kg;
- cukier - 980 g;
- laska cynamonu;
- 2 pąki goździka;
- gwiazdka anyż .
Gotowanie
- Ponieważ chcemy zachować maksymalnie pektynę, nie tylko sprowadzimy obierki ze skórki, ale także skórki, a także rdzeń z nasionami (zawierają najwięcej pektyn). Po przeniesieniu kawałków pigwy do przygotowanych potraw, napełnij je cukrem, wlej wodę i umieść na średnim ogniu.
- Wlać przyprawę i pozostawić pigwę w ogniu na około godzinę, od czasu do czasu mieszając i zagniatając zawartość potrawy. Pod koniec przygotowania należy stale mieszać, aby dżem się nie zapalił.
- Przetrzyj dżem przez sito, aby pozbyć się resztek przypraw, nasion, błon i innych szorstkich części owoców.
- Rozłóż dżem w sterylnych słoikach i zwiń zapieczone pokrywy.
- Możesz także powtórzyć wszystkie kroki opisane powyżej, robiąc dżem z pigwy w multiwarstwie, po prostu ustaw tryb pieczenia i pozostaw owoce na kilka godzin.
Jak zrobić dżem z pigwy i jabłek?
Składniki:
- jabłka - 1,3 kg;
- pigwa - 1,3 kg;
- cukier - 850 g;
- Cytryny - 2 szt.
Gotowanie
- Zetrzyj jabłka i pigwy i wymieszaj je z cukrem i sokiem z cytrusów w emaliowanej miseczce. Pozostaw owoc, aby siać sok przez około 2-3 godziny.
- W miarę upływu czasu umieść naczynia nad środkowym ogniem, doprowadzaj zawartość do wrzenia i natychmiast zredukuj ciepło. Owoce Tomit, aż masa zgęstnieje, staje się lśniąca i zmienia kolor na bursztynowy. Następnie dżem można rozłożyć na sterylnym pojemniku i zwinąć.
Dżem z pigwy przez maszynę do mięsa
Włącz ugotowane owoce w dżem może być już gotowy, za pomocą maszynki do mięsa.
Składniki:
- pigwa - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Gotowanie
- Po ugotowaniu kilograma posiekanej pigwy razem z kilkoma szklankami cukru do miękkości, przepuścić gorący pigwa przez maszynę do mięsa.
- Zmieszaj zacieru pół kilograma cukru i wróć do ognia.
- Ugotuj dżem do pożądanej konsystencji, a następnie w puszce, jak zwykle.