Czarna porzeczka na zimę - przepisy kulinarne
Jeśli zebrałeś dużo czarna porzeczka , musisz zaopatrzyć jagodę do przyszłego użytku - w końcu w zimie będzie doskonałym źródłem witaminy C. Poniżej opisane zostaną przepisy dotyczące różnych preparatów z czarnej porzeczki na zimę.
Kompot z czarnej porzeczki na zimę
Składniki:
- jagody dojrzałej czarnej porzeczki - 900 g;
- woda;
- piasek cukrowy - 600 g
Przygotowanie
Układamy dojrzałe jagody czarnej porzeczki, myjemy je i suszymy. Umieść je w czystych sterylnych słoikach. Jagody powinny wypełnić je w objętości. Napełnij porzeczkę wrzącą wodą, odstaw na około 20 minut, następnie delikatnie wlej wodę do garnka, dodaj cukier. Po ugotowaniu ponownie zalać syrop na brzegach i natychmiast przetocz brzegi blaszanych pokrywek. Odwracamy je i przykrywamy czymś ciepłym. Możesz przechowywać taki kompotik w spiżarni.
Czarna porzeczka, zmielona cukrem na zimę
Składniki:
- czarna dojrzała porzeczka - 700 g;
- piasek cukrowy - 1,4 kg.
Przygotowanie
Jagody z czarnej porzeczki sortujemy, myjemy, suszy. Umieszczamy je w misce, zalewamy cukrem, a przy pomocy miazgi drewnianej ostrożnie mielimy. Oczywiście zadanie to może znacznie wybaczyć i przekręcić jagody za pomocą maszynki do mielenia mięsa, ale wszyscy wiemy, że witamina C jest niszczona w wyniku interakcji z metalem. Tak więc, w postrzępionej masie zalej pozostały cukier i zamieszaj. Masę dnia pozostawiamy na poziomie 2 w temperaturze pokojowej, czasem mieszając. Pozwoli to uniknąć niepotrzebnej fermentacji podczas dalszego przechowywania, a nawet cukier jest dobrze rozpuszczony. Rozsypujemy masę nad przygotowanymi, czystymi sterylizowanymi słoikami, od góry wlewamy warstwę cukru, przykrywamy pokrywkami. Czarna porzeczka zmielona z cukrem na zimę powinna być przechowywana na zimno.
Dżem z czarnej porzeczki - przepis na zimę
Składniki:
- cukier piaskowy - 1,5 kg;
- dojrzała porzeczka - 1 kg;
- woda oczyszczona - 200 ml.
Przygotowanie
Jagody dojrzałego mycia czarnej porzeczki i suche. W emaliowanym naczyniu zalać wodą, wlać cukier, wymieszać i doprowadzić do rozpuszczenia. Gdy syrop się zagotuje, wlać porzeczki, ponownie zagotować, a następnie gotować przez około 5 minut. Następnie natychmiast wlej gorący dżem do słoików i zroluj.
Czarna porzeczka na zimę - klasyczny przepis
Składniki:
- dojrzała porzeczka - 1 kg;
- woda oczyszczona - 100 ml;
- piasek cukrowy - 900 g
Przygotowanie
Umyć czarną porzeczkę i wysuszyć. Wlać wodę do miski emaliowanej, dodać szklankę cukru i poczekać. Wlać szklankę czarnej porzeczki, gotować przez 5 minut, mieszając i usuwając piankę. Dodaj kolejną szklankę cukru i jagód, mieszaj i gotuj ponownie przez 5 minut. Dodaj więc pozostałe składniki. Gorący dżem wlewa się do przygotowanych słoików, wałkuje, odwraca do góry nogami i pozostawia do wystygnięcia.
Czarna porzeczka galaretka na zimę
Składniki:
- jagody dojrzałej czarnej porzeczki - 2 kg;
- cukier z piasku - 450 g.
Przygotowanie
Zmiel czarną porzeczkę za pomocą procesora kuchennego. Uzyskana masa okazuje się bardzo lepka i pocieranie jej przez sito jest problematyczne. Rozcieńczyć go 100 ml gorącej wody, doprowadzić do wrzenia, lekko ochłodzić, a następnie pocierać. Otrzymany sok z porzeczki wlewa się do cukru i ponownie zagotowuje. Wylewamy mieszaninę słoików i korka.
Jak zamrozić czarne porzeczki na zimę?
Składniki:
- czarna porzeczka.
Przygotowanie
Aby zamrozić jagody muszą być duże, suche i nie przejrzałe. Myjemy je, suszymy, rozprowadzamy na palecie i umieszczamy w zamrażarce. Kiedy jagody "chwytają", wlewamy je do toreb i przechowujemy je w zamrażarce. Ważne jest, aby pamiętać, że nie da się ponownie zamrozić i zamrozić, w przeciwnym razie stracimy wszystkie przydatne substancje.