Bułgarska papryka jest nieodzownym składnikiem wielu dań, które bez jej udziału stracą wiele ze smaku i nie będą tak smaczne i pachnące. Nadziewane różnymi paprykami do farszu i jest to całkowicie niemożliwe bez udziału warzyw. Aby zachować możliwość przygotowywania ulubionych potraw przez cały rok, można zamrozić słodką papryczkę bułgarską na zimę i użyć jej w razie potrzeby. O tym, jak prawidłowo przygotować takie przygotowanie, omówimy później w naszym materiale.
Do zamrażania należy wybrać dojrzałe mięsiste owoce. Nie powinny być zwiędnięte ani uszkodzone i zmiażdżone. Najpierw opłucz papryki pod zimną bieżącą wodą i wytrzyj je do sucha. Możesz po prostu rozprowadzić warzywo na wyciętym tkance i pozwolić mu wyschnąć i odparować do kropelek wilgoci. Teraz musisz pozbyć się owoców z skrzynek nasiennych i szypułek. Aby to zrobić, przyciśnij ogonem trochę wewnątrz owocu, tak aby miąższ wokół niego pękł i pojemnik na nasiona się oddzielił, a następnie usuwamy ostatni z delikatnym ruchem ramienia. Jeśli papryka zostanie oczyszczona w ten sposób, miąższ zostanie maksymalnie zredukowany przy minimalnej ilości odpadów. Możesz też zrobić trochę inaczej. Przecinamy płód ostrym nożem wzdłuż całego obwodu, po czym wycinamy szypułkę razem z pojemnikiem na nasiona.
Wytrząśnij po tym wszystkie nasiona z miazgi, używając pędzla lub ręki. W żadnym przypadku nie należy myć ich wodą, ponieważ nie będzie to miało wpływu na smak i wygląd pieprzu po zamrożeniu. Teraz owoce powinny być pocięte na plasterki o pożądanym kształcie i rozmiarze. Zrób to ostrym nożem, nie naciskając mocno na miąższ. Następnie całą masę roślinną należy rozłożyć na tkaninie wyciętej na półce komory zamrażarki, przykryć ściereczką i górą i pozostawić do całkowitego zamrożenia. Następnie należy szybko zapakować przedmiot w partie i umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.
Bułgarskie papryki można całkowicie zamrozić, używając później półfabrykatów do nadziewania mielonym mięsem, ryżem i warzywami. Aby to zrobić, wybieramy całe, świeże, mięsiste owoce o mniej więcej tym samym rozmiarze i koniecznie o odpowiednim kształcie do zamrożenia. Wszystkie próbki spłukuje się wodą i, jak w poprzednim przypadku, suszy. Teraz musimy pozbyć się szypułek i pojemników na nasiona. Aby przechowywać przedmioty dogodnie przechowywane w zamrażarce, musisz poświęcić pewną ilość miazgi i odciąć ogon, cofając się od góry o półtora centymetra. Nałóż pudełko, usuń, poddevaya nóż i wytrząśnij wszystkie nasiona od płodu. Pozostałe mięso w pobliżu ogonów można również ciąć, siekać i zamrażać za pomocą kawałków, które można dodać do innych potraw.
Teraz przygotowane blanki należy blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie położyć je na ręczniku i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po obróbce termicznej papryka stanie się bardziej giętka, a teraz bardzo łatwo i łatwo można włożyć jeden do jednego od czterech do sześciu sztuk, w zależności od wielkości. Robimy to ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności owoców. Teraz układamy stosy w opakowania do zamrażania lub tylko w dwóch workach celofanowych i ściśle związanych. Wysyłamy puste pola do zamrażarka do przechowywania.
W zimie, jeśli to konieczne, weź paprykę z zamrażarki, pozwól im całkowicie rozmrozić i rozmrozić, a dopiero potem przystąpić do farsz i późniejsze gotowanie.
Zamrożona papryka nie wymaga wstępnego rozmrażania. Możesz wylać niezbędną porcję pokrojonego mrożonego warzywa i natychmiast dodać do potraw.