Gogoshara z miodem na zimę
Proponujemy Ci przepisy na niesamowicie smaczne kęsy na zimę kuchni mołdawskiej. Marynowany gogoshara z miodem doskonale pasuje do każdego stołu i staje się jedną z ulubionych przekąsek poza sezonem.
Mołdawski marynowany gogoshars z miodem - przepis na zimę
Składniki:
- gogoshara - 3 kg;
- woda - 500 ml;
- kochanie - 500 g;
- sól - 60 g;
- ocet jabłkowy 6% - 375 ml;
- olej roślinny - 250 ml;
- czosnek;
- liście laurowe;
- czarny pieprz;
- goździk .
Gotowanie
Natychmiast przed gotowaniem marynowanych gogoshars umyć i wysterylizować słoiki, wysuszyć je i umieścić dwa lub trzy liście laurowe, dziesięć groszków pieprzu, dwa lub trzy ząbki goździków i dwa lub trzy wstępnie obrane ząbki czosnku na dnie każdego z nich. Ta norma przypraw jest idealna do słoika o pojemności 750 ml.
Cholerarzu, usuwamy łodygi i skrzynki nasienne i znowu myjemy owoce, aby pozbyć się pozostałych nasion. Pokrój paprykę na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości owoców.
Do dużego pojemnika z emalią wlej wodę, olej roślinny i ocet, dodaj sól i miód, określ ogień i ogień do wrzenia. Nosimy gogoshars do marynaty w małych porcjach, dajemy im gotować dokładnie, natychmiast usuwamy je za pomocą łyżki i napełniamy je przygotowanymi słoikami przypraw. Powtarzamy to z wszystkimi paprykami, dajemy marynatę dobrze zagotować i polewamy papryczki słoikami. Obracamy pojemniki sterylnymi kapslami i umieszczamy je od dołu do góry w celu samo-sterylizacji pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.
Przechowuj przedmiot koniecznie w ciemności, najlepiej w chłodnym miejscu.
Mołdawski marynowany gogoshars z miodem i cynamonem
Składniki:
- gogoshary - 5 kg;
- miód - 325 g;
- sól - 30-50 g;
- olej roślinny - 500 ml;
- czosnek;
- liście laurowe - 10 szt .;
- ocet jabłkowy 6% - 1 l;
- groszek ziele angielskie - 10 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- cynamon - 10 g;
- Goździk - 5 szt.
Gotowanie
Aby przygotować marynatę, wymieszaj olej roślinny, ocet, miód i sól, rzucaj liście laurowe, czarny i zielony groszek, cynamon i goździki i podpal się. Ogrzamy mieszaninę do wrzenia, 
gotować przez pięć minut i zmiksować w nim poprzednio umyte, obrane i pokrojone na kilka kawałków papryki na trzy do pięciu minut. Wyciągamy je za pomocą odpieniacza i umieszczamy w osobnym pojemniku. Na dnie każdego czystego słoika umieszczamy około dwóch lub trzech ząbków czosnku, wypełniamy je na ramionach plasterkami gogoshars i wypełniamy gorącą marynatą, w której są blanszowane. Określ zdolność do sterylizacji w gorącej wodzie i wytrzymaj pół litra słoików przez siedem minut, a litr - dwanaście.
Obracamy pojemniki sterylnymi nakrętkami, dokładnie je zawijamy i pozwalamy im ostygnąć. Za około miesiąc kęs będzie napełniał się i będzie gotowy do użycia.