Wraz z nadejściem jesieni gorące pierwsze dania powracają do naszego menu, a gdy masz szansę wykorzystać resztki letnich zbiorów, postaraj się ugotować zupę z bakłażana.
Ta zupa wyróżnia się niezwykłą - jest to gruba zupa curry, którą można gotować na bazie bulionu z kurczaka z dodatkiem mięsa drobiowego. Pastę curry można kupić w dowolnym dużym supermarkecie. Będzie używany nie tylko w zupach, ale również w sosach i pachnących sosach.
Składniki:
Gotowanie
Plastry cukinii dobrze solić i pozostawić na 10 minut, a następnie spłukać i wysuszyć. Podgrzej wok z masłem orzechowym i wrzuć do niego kawałki kurczaka. Smaż drobiu przez około 3-4 minuty, dodaj kurczaka i bakłażany do kurczaka, a następnie kontynuuj gotowanie przez kolejne 4-5 minut. Aby uzyskać smak, dodaj tartego korzenia imbiru, czosnek i zieloną cebulę. Po kolejnych pół minuty dodaj pastę curry. Wlać zawartość naczyń mlekiem kokosowym, dodać bulion z kurczaka i zagotować płyn. Gotuj bakłażana i zupę mięsną przez 10 minut, dodaj sok z limonki i kolendrę.
Jeśli chcesz pozostać w wegetariańskiej wersji zupy, wybierz następujący przepis. Aby ożywić to danie, nie trzeba czekać na następne lato, ponieważ danie jest łatwo przygotowane z mrożonych warzyw.
Składniki:
Gotowanie
Warzywa podzielone na duże kawałki. Pomidory można pozostawić w całości. Rozłóż kawałki na blaszce pokrytej pergaminem, a także czosnkowymi goździkami i gałązkami tymianku. Posyp warzywa masłem, dobrze dopraw i piecz w temperaturze 200 stopni przez pół godziny lub do miękkości. Jeśli to konieczne, oddzielaj mięso roślinne od skóry. Włóż warzywa do miski blendera, następnie ściskaj szczypiorek, napełnij blender wrzącym bulionem i roztrzeź wszystko, aż będzie gładkie.
Znowu zupę bakłażanową i cukinię, doprowadzić do wrzenia i doprawić do smaku.
Składniki:
Gotowanie
Wlać kawałki ziemniaków i kaszy gryczanej z wodą i odstawić do gotowania. Na pobliskiej płycie smażymy cebulę z tartą marchewką i plasterkami słodkiej papryki. Dodaj kostki bakłażana. Wlać cały sok pomidorowy i pozostawić na gulasz przez około 10 minut. Włóż warzywa do patelni do gryki i ziemniaków, gotuj jeszcze 5 minut.
Zupa z puree bakłażana
Składniki:
Gotowanie
Puść całe bakłażany, pokrój cebule w grube pierścienie. Przełóż warzywa na blasze z pieczarkami, posyp olejem i dopraw solą. Zostaw wszystko do pieczenia w temperaturze 220 stopni przez 35-40 minut. Owinąć pieczone warzywa czosnkiem, śmietaną i bulionem. Puree doprowadzić do wrzenia, doprawić solą i aromatycznymi ziołami.