Ciepła sałatka z bakłażana
Oferujemy przepisy na gotowanie wspaniałej sałatki z oberżyny. Warzywa wypełniają danie świeżością, a składniki mięsne sprawiają, że jest on bogaty i pożywny.
Przepis na ciepłą sałatkę z bakłażanem i kurczakiem
Składniki:
- 350 g bakłażanów;
- filet z piersi kurczaka - 210 g;
- sałatka cebulowa - 45 g;
- pomidory - 150 g;
- Bułgarska papryka słodka - 120 g;
- marchewki - 45 g;
- świeże warzywa;
- miękki ser;
- rafinowany olej roślinny;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Gotowanie
Umyć filet z kurczaka, namoczyć go dokładnie wilgocią, pociąć na włókna podłużnymi kostkami i zrumienić na oleju roślinnym ze wszystkich stron, przed sezonem posolić i pieprzyć.
Bakłażan mój, wytrzyj do sucha i posiekaj dość dużą słomkę. Smaż je w oleju roślinnym do czasu ugotowania i pod koniec smażenia, dopraw do smaku zmielonym pieprzem i solą.
Cebule sałaty są czyste i pokrojone w pół-pierścienie, a marchewki w cienkie koła lub półkola. Papryki pozbywają się pojemników na nasiona i rozdrabniają cienkie podłużne paski.
Smażyć marchewkę na patelni z olejem roślinnym do połowy ugotowanego, ułożyć cebulę i paprykę i usmażyć. Po przygotowaniu, wymieszaj zawartość patelni z jeszcze ciepłym filetem i bakłażanem.
Połóż przygotowaną sałatkę na talerzu, ułóż plasterki na wierzchu. miękki ser i podany do stołu, udekorowany zielenią.
Ciepła sałatka z bakłażana i wołowiny
Składniki:
- bakłażany - 150 g;
- polędwica wołowa - 250 g;
- pomidory - 100 g;
- zielona fasola - 85 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- sos sojowy - 40 ml;
- papryczka chilli - 5 g;
- wytrawne czerwone wino - 145 ml;
- Imbir - 10 g;
- olej kuchenny do smażenia;
Do tankowania:
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- ocet winny - 15 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Polędwica wołowa pokrojono w cienkie, podłużne paski i moczono przez pół godziny w mieszance 
oliwa z oliwek i sos sojowy.
W międzyczasie rozdrabnij duże paski wstępnie obmytych bakłażanów i posolcie je na oleju roślinnym z zieloną fasolą i drobno posiekanym chili. Na koniec dodaj pomidory, pokrojone na średniej wielkości plastry, z których najpierw ekstrahujemy nasiona.
Teraz usmaż plasterki wołowiny kawałkami imbiru, wlej wino i stanąć w ogniu, aż cała wilgoć wyparuje.
Na danie ułóż smażone warzywa, na wierzch wołowinę i zalej opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, drobno posiekany czosnek, do smaku solą i pieprzem.