Jedzenie Kuchnie świata

Grissini - przepis

Grissini - włoskie wypieki, czyli chrupiące bułki chlebowe z mąki pszennej, gotowane z dodatkiem sera, suszonych pomidorów, oliwek lub bez nich. Zwykle grissini, o przepisach, o których powiemy trochę niżej, jest łatwy do znalezienia w koszykach po włoskich i nie tylko restauracjach. Są jak nasze paluszki chlebowe ale tylko z wyglądu. Smak jest zupełnie inny.

Grissini - paluszki chlebowe z oliwkami i serem

Składniki:

Do testu:

  • mąka - 500 g;
  • suche drożdże - 25 g;
  • woda - 270 ml;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • sól - do smaku.

Do wypełnienia:

  • oliwki (bez pestek) - 10 szt .;
  • twardy ser ("Parmesan" lub "Grana Padano") - 70 g;
  • suszona bazylia - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Przede wszystkim zagnieść ciasto: w misce z ciepłą wodą dodać cukier i drożdże, całkowicie rozpuścić. Posyp połowę mąki, dobrze wymieszaj, wlej masło, ponownie wymieszaj, a następnie zalej pozostałą mąkę, ciągle mieszając ciasto łyżeczką. Gdy ciasto stanie się zbyt elastyczne do wymieszania za pomocą łyżki, połóż je na stole spłukanym mąką i przystąp do ręcznego wyrabiania. Zagnieść ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni, ale jednocześnie pozostanie miękkie i elastyczne.

Podzielić ciasto na 2 części, z których każda jest zwinięta w cienki naleśnik. Na środku układamy cały tarty twardy ser i równomiernie rozprowadzamy na powierzchni, nie docierając 2-3 cm do krawędzi. grissini Następnie złóż naleśnik z ciasta na pół i posyp górną połowę pozostałego sera. Teraz przystąpić do wyrabiania ciasta, zagniatać ciasto, aż ser będzie równomiernie rozprowadzony, a następnie ponownie nawinąć na naleśnik o grubości 1 cm, pokroić w paski, również o szerokości około 1 cm i przekręcić za pomocą sznurka. Rozłożyliśmy je na patelni upieczonej na mące.

Powtórzymy tę samą procedurę z drugą połową testu, dodając do niej oliwki i bazylię.

Paluszki Grissini są pieczone w temperaturze 200 stopni przez 8-10 minut lub do uzyskania koloru różowego. Chcesz kontynuować temat kuchni włoskiej i ugotować kolejną pyszną? Następnie przeczytaj przepis na panini .