Mołdawskie gogoshary na zimę
Czy chcesz urozmaicić swój asortyment blanków czymś oryginalnym? Zrób gogoshary w mołdawskim według naszych przepisów, a na pewno będziesz fanem tego danie z przekąskami.
Mołdawski marynowany gogoshars z miodem na zimę
Składniki:
Obliczenie dla 4 puszek po 700 g:
- gogoshary - 4 kg;
- woda - 500 ml;
- kochanie - 200 g;
- sól - 30 g;
- rafinowany olej roślinny - 400 ml;
- czosnek - 4 głowy;
- liście laurowe - 4 szt .;
- ocet jabłkowy 6% - 400 ml;
- groszek ziele angielskie - 10 szt .;
- goździk - 4 szt.
Gotowanie
Gogoshary dobrze myje się w zimnej wodzie, pozbywamy się szypułek i skrzynek nasiennych i kroimy w podłużne segmenty. Oczyść również czosnek i pokrój każde ząbek na dwie lub trzy części.
W dużym pojemniku wymieszaj wodę, miód, ocet, olej roślinny, sól do rzucania, liście laurowe, ziarna pieprzu i pąki ząbków. Ustalamy naczynia z marynatą na ogniu i mieszając, podgrzewać do wrzenia. Obniż plasterki pieprzu, ponownie zagotuj, wrzuć połówki czosnku i gotuj przez dziesięć minut.
Rozmieść gogoshars w wstępnie wysterylizowanych suchych słoikach, zalej marynatę i zwinąć sterylne nakrętki. Okrywamy dokładnie przedmiot ciepłym kocem, aż do całkowitego ochłodzenia, nie zapominając odwrócić puszek do góry nogami.
Mołdawski marynowany gogoshars z miodem i selerem
Składniki:
Obliczenie dla 8-10 puszek po 700 g:
- gogoshary - 5 kg;
- miód - 200 g;
- sól - 60 g;
- olej roślinny - 1 l;
- czosnek - 15 główek;
- liście laurowe - 10 szt .;
- ocet jabłkowy 6% - 500 ml;
- groszek ziele angielskie - 30 szt .;
- Seler - 8-10 oddziałów.
Gotowanie
Kopalnia Gogoshchary w zimnej wodzie, wytrzyj do sucha, z pudełek na nasiona i szypułek i pokrój na cztery części. Obierz czosnek i pokrój na płytki o dowolnej wielkości. Wysterylizuj słoiki, osusz je i umieść je na dnie każdego z nich poparzoną przegotowaną wodą i suszoną gałązką selera.
W garnku lub patelni wymieszaj olej roślinny z miodem, octem, solą, rzucaj liśćmi laurowymi, groszkiem ziela angielskiego i przygotowanym czosnkiem i podpal się. Rozgrzaniamy się do wrzenia, mieszając powoli i zaczynamy przygotowywać małe ćwiartki gogoshar. Ilość warzyw wprowadzanych do marynaty powinna być taka, aby warzywa mogły je całkowicie pokryć. Dajemy gogarom wrzątek, trzymamy w bulgoczącej, pikantnej mieszaninie przez minutę, a następnie układamy je razem z laurem i czosnkiem w przygotowanych słoikach z selerem.
Zamykamy słoje sterylnymi pokrywkami, odwracamy je do góry dnem i dokładnie otulamy ciepłym kocem na kilka dni. Niezbędne gogshary marynowane wchłaniają się podczas gotowania i pozwalają sokowi, więc nie wymagają zalewania marynatą.
Mołdawski faszerowany gogoshars na zimę
Składniki:
Obliczanie dla jednego słoika o pojemności 1,5 litra:
- gogoshary - 1 kg;
- cebula - 200 g;
- jabłka - 1 kg;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól - 10 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- liście laurowe - 3 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- ocet 9% - 45 ml;
- 8 grochu czarnego i zielonego;
- woda - 30 ml;
- sok z cytryny;
- pietruszka
Gotowanie
Gogoshars umyć, wytrzeć do sucha, usunąć łodygę i usunąć skrzynie nasienne. Oczyść jabłka, zetrzyj i posyp sokiem z cytryny. Obierz, posiekaj cebulę i wymieszaj z jabłkiem 
wagowo. Wypełnij powstały nadzień gogoszarski i określ w rondlu lub rondlu. Wyczyść czosnek i umieść zęby między paprykami, na przemian z gałązkami pietruszki.
Mieszamy wodę, olej roślinny, ocet, sól, cukier granulowany, rzucamy liście laurowe, ziarna pieprzu, mieszamy, określamy przez ogień i ciepło do wrzenia. Wypełnij nasze gogoshary otrzymaną marynatą, włóż je do pieca i smaż przez trzydzieści pięć minut pod pokrywą przy małym ogniu. Nałożony na gorąco nadziewany gogoshary w słoiku, wlać płyn, w którym zostały schłodzone, zwinąć wieko i zdefiniować brzegi pod dnem kocowym aż do całkowitego schłodzenia.