Roesti z serem - kawałek Szwajcarii w Twoim domu
Rösti to szwajcarskie danie. Za tak niezwykłą nazwą kryje się coś podobnego do naszego draniki . Pomimo swojej prostoty danie jest pyszne i często można je znaleźć w restauracjach. Jak zrobić ser z serem, powiemy ci teraz.
Przepis na ser
Składniki:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- twardy ser - 120 g;
- sól - do smaku;
- olej roślinny.
Gotowanie
Dokładnie umyć ziemniaki i gotować w mundurze do czasu ugotowania. Następnie oczyść ją ze skórki i trzy na grubej tarce. Ser wcierany jest również na dużą tarkę. Dodaj do ziemniaków, wymieszaj i dodaj sól do smaku. Do smażenia lepiej jest użyć patelni z powłoką nieprzywierającą, ponieważ w kompozycji naczynia nie ma jaj, a ser topi się i przywiera do ogórka. Tak więc, rozgrzej olej roślinny na patelni i posmaruj nim łyżką stołową masy ziemniaka i sera. Powinny być ciastka o średnicy około 5 cm i grubości około 1-1,5 cm, z każdej strony smażyć przez 4 minuty, aż uzyskają złoty kolor.
Roesti z pieczoną papryką i serem
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- masło - 100 g;
- czerwona papryka - 2 szt .;
- żółta papryka - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- liście rucolla - 50 g;
- miękki ser do pieczenia - 750 g;
- ser miękisz - 100 g;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Obierz ziemniaki i zetrzyj trzy. Solim, wymieszaj i odstaw na 10 minut Na teflonowej patelni rozgrzej masło. Wyciskamy uformowany sok z ziemniaków i rozprowadzamy masę na patelni w postaci płaskiego ciasta, a także smarujemy powierzchnię masłem. Smażyć ryoshti na złoty kolor z dwóch stron. Następnie przenosimy ciasto do naczynia do pieczenia. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 stopni. Zmieszaj miękki ser twarogowy z miękiszem sera, sól i pieprz do smaku. Rozłóż masę sera na rsh i piecz w piekarniku przez 5 minut.
W międzyczasie papryki są smarowane oliwą z oliwek, lekko solone i przebite nożem w kilku miejscach. Piec je w piekarniku przez około 10 minut, aż pęknie łupina. Następnie myjemy każdy pieprz z nasion i obierzamy, a następnie ciąć mięso w paski. Na dużym płaskim naczyniu umieszczamy rshö, a na wierzchu paprykę i liście rucolli. Wszystko to jest lekko posypane oliwą z oliwek.
Ser i pieczarki
Składniki:
- ziemniaki - 600 g;
- roztopione masło - 4 łyżki. łyżki;
- kozi ser - 60 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- grzyby (kurki) - 130 g;
- rosół z kurczaka - 50 ml;
- zmiażdżone liście świeżego tymianku - 1 łyżeczka;
- por (biała część) - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 200 stopni. Ziemniaki są czyszczone, a trzy na dużej tarce. Napełnij wodą przez 5 minut, a następnie usuń ziemniaki, wyciskając z nich wodę. Pociąć pory w cienkie pierścienie i dodać połowę ziemniaków, dodać posiekany tymianek, sól i pieprz do smaku.
Na patelni o średnicy 25-26 cm podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i masła. Umieść w niej ziemniaka 
mieszać i smażyć na średnim ogniu przez około 4 minuty, lekko naciskając scone za pomocą łopatki. Teraz kładziemy rshty na talerzu. Na patelni dodaj masło i delikatnie przesuń ciastko niesmażoną stroną do dołu. Smażyć przez kolejne 3 minuty, a następnie przesłać patelnię do piekarnika i gotować kolejne 13-15 minut. Teraz przygotuj grzyby. Aby to zrobić, podgrzej 2 łyżki masła na patelni, dodaj por, który pozostaje. Smażyć, mieszając przez około 1 minutę, następnie rozprowadzić grzyby i smażyć przez kolejne 3 minuty, wlać rosół z kurczaka i ugotuj kolejne 5 minut, połóż ciasto na talerzu, na wierzchu serem, tartą i grzybami.