Lasagna wegetariańska
Lasagna to popularne, wyrafinowane i wyrafinowane włoskie danie z podstawą i nadzieniem do ciasta. Istnieje wiele różnych przepisów na lasagne, w tym wegetariańskie.
Wegetariańska lasagne z bakłażanem i szpinakiem
Obliczenie na 4 porcje.
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt. o wadze około 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny;
- ciasto - 8 lekkich talerzy;
- ser ricotta (lub ser twarogowy) - 200 g;
- szpinak (półgotowe mrożenie) - 300 g;
- dojrzałe dojrzałe czerwone pomidory - 300 g;
- bazylia - 8 liści;
- sól;
- smarować, aby nasmarować formę;
- Ser parmezan - 80 g;
Do sosu:
- masło naturalne - 50 g;
- mąka pszenna - 50 g;
- mleko - 250 ml;
- mielona czerwona papryka;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Bakłażan pokroić w kostkę i umieścić w zimnej wodzie przez 15 minut, a następnie ułożyć w durszlak. Rozgrzej olej roślinny na patelni i zachowaj drobno posiekaną cebulę. Dodaj bakłażana, wymieszaj i dusić pod pokrywką, aż gotuje się na małym ogniu, mieszając sporadycznie (30-40 minut).
Rozmrozić szpinak w durszlaku.
Przygotuj sos: roztop masło, dodaj mleko, ostrą mieloną paprykę i zmiażdżony czosnek.
Postać ogniotrwała natłuszczająca. Wlej trochę sosu i równomiernie rozprowadź go wzdłuż dna. Rozłóż pierwszą warstwę ciasta, a na wierzchu - szpinak wymieszany z ricottą, duszonymi bakłażanem i pokrojonymi pomidorami. Ułóż ciasto, a następnie - kolejną warstwę nadzienia, a na górze - ponownie ciasto. Polać sosem i wstawić do nagrzanego piekarnika przez 25-30 minut. Wyjmij formę i posyp tartym serem. Udekoruj listkami bazylii. Poczekaj 5 minut, aż ser się rozpuści.
Serve lasagne gorący z lekkim winem stołowym.
Wegetariańska lasagna z grzybami
Składniki:
- ciasto lasagna - 1 opakowanie;
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- bazylia - 1 pęczek;
- twarożek - 200 g;
- naturalny mleczny krem - 150 ml;
- twardy ser (najlepiej "parmezański") - 80 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielony czarny pieprz.
Gotowanie
Obrać cebulę i pokroić na ćwiartki w pierścienie. Myjemy grzyby i siekamy je wystarczająco drobno. Pieprz pokroić w paski.
Uratuj cebulę w rondlu w oleju, dodaj grzyby. Smaż przez 10 minut, następnie dodaj paprykę i gotuj przez kolejne 8 minut, mieszając łopatką. 
Ostudzić i wymieszać z twarogiem. Weganie mogą wyeliminować twaróg lub zastąpić go produktem sojowym.
Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Przygotuj sos. Wymieszaj śmietanę z pokruszonym czosnkiem, lekko solą i pieprzem (do smaku możesz dodać inne suszone przyprawy).
Rozsypywamy warstwę ciasta w postaci natłuszczonej. Umieść farsz na wierzchu, powtórz warstwy. Ostatnia warstwa to ciasto . Polać sosem i piec przez 25-30 minut, a następnie posypać startym serem i udekorować zielenią według życzenia.