Moussaka po grecku

Moussaka to bardzo oryginalne, smaczne i bardzo zdrowe danie tradycyjne w wielu krajach śródziemnomorskich i bałkańskich, w tym oberżyny. Moussaka jest również gotowana na Bliskim Wschodzie. Klasyczna grecka moussaka z daniami jest warstwową zapiekanką, której dolną warstwę stanowi bakłażan z olejem roślinnym, środkową warstwą jest jagnięcina z plastrami pomidorów, a górną warstwą jest kapusta i sos śmietanowy (lub sos beszamelowy). Do mouzaka można również dodać grzyby, ziemniaki i / lub cukinie. W krajach Bliskiego Wschodu moussaka gotuje się w formie zimnego bakłażana i sałatki z pomidorów.

Składniki:

• Tak więc, do gotowania musaki po grecku, lepiej wybrać jagnięcinę lub cielęcinę, chociaż mięso indycze lub królicze jest również odpowiednie. Mousaka z kurczakiem również będzie pyszny.
• Będziesz potrzebował bakłażanów, cebuli i pomidorów.
• Możesz również użyć kolorowej lub białej kapusty, brokułów, cukinii, ziemniaków i słodkiej papryki.
• Na pewno potrzebujesz pikantnych przypraw: czosnku, czarnego i / lub ziela angielskiego + czerwonej papryki, liścia laurowego, pietruszki i kopru, liści bazylii, można również użyć kolendry, estragonu i rozmarynu.
• Ponadto ugotuj warzywa (oliwę lub słonecznik), naturalną śmietanę lub śmietanę.

Gotowanie:

Najpierw mięso kroi się na małe kawałki, np. Aza lub gulasz, lub lepiej, mniejszy - z krótką gęstą słomą. Jeśli używamy zwykłej kapusty, a następnie pokroimy ją krótkimi słomkami, jeśli są kolorowe lub brokuły - rozkręca się na kwiatostanach. W rondlu (lub grubym garnku lub głębokim garnku) posmarować masłem, posmarować warstwą plasterków bakłażana (muszą być najpierw namoczone przez około 20 minut i spłukane bieżącą wodą, aby przejść gorycz i wyschnąć). Następnie ułożyć warstwę cebuli, pokroić w pierścienie lub krótkie słomki, a następnie - warstwę plasterków pomidorów i cukinii, a następnie - warstwę mięsa, a na wierzchu, być może warstwę kapusty. Można jednak zmieniać i powtarzać warstwy, ale bakłażany są z pewnością od dołu. Każda warstwa jest lekko posypana przyprawami (równomiernie) i lekko dodana. Do góry zalać wszystkie warstwy oleju roślinnego, a można kwaśną śmietaną. Umieść blachę do pieczenia lub rondel na około 40 minut (lub godzinę) w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury. Przypraw prawie gotowe moussaki pokruszonym lub zmiażdżonym czosnkiem (lub polej sosem czosnkowym) i wyślij kolejne 5 minut do piekarnika. Gotowy moussaka posypany ziołami i podawany na gorąco lub na gorąco.

Co moussaka bez sosu?

Sos do moussaki, podawany osobno, może być czosnkiem lub czosnkowo-kwaśną śmietaną lub (najlepiej) składającą się z mieszaniny oleju roślinnego, białego wina, soku z cytryny, żółtka lub białka jaja, zmiażdżonego czosnku i suchych przypraw.

Moussaka z mielonym mięsem, które może składać się z mięsa różnych zwierząt (patrz wyżej), będzie również dobra.

Składniki:

• 500 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 oberżyny
• 3-4 małe ziemniaki
• 1 słodka czerwona papryka
• 4-5 ząbków czosnku
• pikantne zioła

• suche przyprawy
• sól

Gotowanie:

Ta moussaka jest przygotowywana w taki sam sposób, jak wersja klasyczna, ale w środku powinna być warstwa mięsa mielonego. Do sosu można użyć soku z cytryny, śmietany lub mąki pszennej (należy przyprawić osobno), białego wina, białka lub żółtka jajka. Mousaka można posypać tartym serem przez 5-8 minut, aż do ugotowania, a następnie włożyć do piekarnika na patelnię, aby stopić ser - będzie bardzo smaczny. Dobrze jest podawać domowe wino stołowe do musaka.

• ← Moussaka z bakłażanem i ziemniakami - przepis
• Mutaki →